11月26日，2020年度(第十一屆)北京餐飲品牌大會暨“副中心百姓最喜愛的特色菜”發(fā)布會在城市副中心通州舉辦。今年北京餐飲品牌大會以“求生 求變 求新”為主題，評選出了年度“北京餐飲戰(zhàn)疫榜樣”，旨在表彰今年抗擊新冠肺炎疫情過程中，能夠積極自救、勇于擔(dān)當(dāng)、逆勢創(chuàng)新的餐飲品牌。會上，還發(fā)布了“副中心百姓最喜愛的特色菜”，以持續(xù)拉動通州餐飲消費復(fù)蘇。

40家餐飲企業(yè)獲得“北京餐飲戰(zhàn)疫榜樣”稱號

40家品牌當(dāng)選

今年是北京餐飲十大品牌評選活動的第11年，突發(fā)的新冠肺炎疫情給國內(nèi)餐飲行業(yè)造成重創(chuàng)，北京餐飲行業(yè)積極自救：在落實防疫工作的前提下，堂食沒生意就想方設(shè)法送餐上門;食材積壓就借勢推出便民蔬菜攤;員工滯留就跨業(yè)態(tài)合作靈活用工……北京餐飲行業(yè)在今年抗擊疫情的過程中涌現(xiàn)出很多值得同行以及其他行業(yè)借鑒的模式和思路。

北京餐飲十大品牌評選活動旨在遴選出在抗擊疫情過程中能夠積極自救、創(chuàng)新發(fā)展的餐飲企業(yè)以及支持北京餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇的供應(yīng)商、平臺方。本次評選活動一共為40家品牌授予“北京餐飲戰(zhàn)疫榜樣”稱號。

據(jù)組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這些優(yōu)秀餐飲品牌包括快速研發(fā)半成品及線上渠道的西餐品牌TIAGO，也有利用社區(qū)門店優(yōu)勢走在保供一線的北京華天、旺順閣、眉州東坡等品牌，也有利用數(shù)字化建設(shè)有效拉動營收的肯德基，還有利用龐大的同城配送網(wǎng)絡(luò)滿足用戶需求、為餐企提供銷售平臺的餓了么、美團(tuán)。

“北京餐飲戰(zhàn)疫榜樣”不僅是在疫情后能夠存活的企業(yè)，同時也是在逆境中能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、提供轉(zhuǎn)型思路的案例和標(biāo)桿。”上述負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。

會上，北京商報社社長、總編輯彭宇表示，今年作為北京餐飲界的評選IP——“北京餐飲十大品牌”的主辦方之一，北京商報和行業(yè)一直站在一起。“從疫情發(fā)生初期我們就積極參與到幫助餐飲企業(yè)的過程中：從2月開始協(xié)助搭建靈活用工平臺，到復(fù)工初期設(shè)計制作企業(yè)訂餐地圖，再到上線直播平臺舉辦了北京餐飲圈內(nèi)首場專場直播帶貨活動，北京商報一直在嘗試發(fā)揮自身融媒體平臺優(yōu)勢，并借助行業(yè)協(xié)會的大力支持為北京餐飲企業(yè)提供幫助。”彭宇強(qiáng)調(diào)，媒體既是行業(yè)的監(jiān)督者，同時也是傾聽者，未來北京商報將繼續(xù)深入行業(yè)，記錄行業(yè)的發(fā)展，傾聽企業(yè)的訴求，為北京餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

特色菜增添副中心“煙火氣”

餐飲品牌大會還發(fā)布了“副中心百姓最喜愛的特色菜”。該評選活動從今年9月開始籌備，經(jīng)過報名、篩選、投票、公示等多個環(huán)節(jié)后，最終10道菜品被評選為“副中心百姓最喜愛的特色菜”。其中包括福蘭德餐飲有限公司龍旺莊店的“豆角燜卷子”、北京上山下鄉(xiāng)餐飲品牌管理有限公司的“鍋包肉” 、常德派藝術(shù)餐廳的“私房剁椒魚頭”等經(jīng)典菜品。

此次活動由通州區(qū)商務(wù)局、北京烹飪協(xié)會主辦，北京商報社、通州區(qū)融媒體中心、北京通州美食協(xié)會、美團(tuán)承辦。活動旨在通過為期3個月的促消費活動拉動副中心餐飲業(yè)全新提振復(fù)蘇，助推全區(qū)“煙火氣”的熱潮。

評選活動吸引了通州區(qū)百余家餐飲品牌參與，共有上百種經(jīng)典特色菜品參與評選。最終由消費者、行業(yè)協(xié)會專家評審評選出“副中心百姓最喜愛的特色菜”。參與此次評選活動的不僅有紫光園、合興樓等老字號餐飲品牌，還有蘋果樹下、杜鵑花開等極具藝術(shù)氣息的創(chuàng)意特色餐廳。

通州區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為保民生、穩(wěn)就業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)的復(fù)蘇是我國保民生工程、保經(jīng)濟(jì)回暖的重要風(fēng)向標(biāo)。希望通過此次活動的開展，進(jìn)一步激發(fā)通州區(qū)餐飲消費市場的新需求，引導(dǎo)餐飲企業(yè)進(jìn)一步提高菜品質(zhì)量和品質(zhì)，提供更多、更好的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)。與此同時，帶動餐飲行業(yè)消費領(lǐng)域新的增長點，拉動副中心餐飲業(yè)全新提振復(fù)蘇，助推全區(qū)“煙火氣”的熱潮。

力推餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

國家統(tǒng)計局11月16日公布的最新數(shù)據(jù)顯示，10月全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。餐飲收入由負(fù)轉(zhuǎn)正一方面顯示出消費信心逐步恢復(fù)，另一方面由餐飲消費帶動的整體商業(yè)消費也出現(xiàn)向好態(tài)勢。

北京作為大型消費城市，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與創(chuàng)新一直走在全國前列。今年以來，北京餐飲行業(yè)在夜經(jīng)濟(jì)、國際美食、小店經(jīng)濟(jì)等相關(guān)政策的助推下，呈現(xiàn)出品牌化、連鎖化、多樣化的發(fā)展趨勢。與此同時，越來越多的連鎖餐飲企業(yè)以北京市場為核心在北京或者周邊區(qū)域設(shè)立中央工廠，促使北京餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條越發(fā)完善、先進(jìn)。

北京餐飲消費市場呈現(xiàn)出需求越來越個性化、多樣化的發(fā)展趨勢，餐飲企業(yè)也已經(jīng)開始逐步走出依靠門店堂食的傳統(tǒng)發(fā)展模式，開始向數(shù)字化、多場景的方向轉(zhuǎn)型。北京餐飲行業(yè)的發(fā)展也映射著北京城市建設(shè)和發(fā)展水平。

在以國內(nèi)大循環(huán)為基礎(chǔ)，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，餐飲業(yè)作為消費市場的重要組成部分，也將隨之迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

北京烹飪協(xié)會會長云程表示，即將到來的2021年是“十四五”的第一年，“十四五”時期是我國開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的第一個五年，也是推動首都新發(fā)展的關(guān)鍵時期，北京餐飲行業(yè)作為保障民生、弘揚并傳承中華文化以及拉動消費、推動國內(nèi)大循環(huán)的重要陣地，要擔(dān)負(fù)起自身的責(zé)任，謀求高質(zhì)量新發(fā)展。他同時強(qiáng)調(diào)，北京餐飲行業(yè)應(yīng)繼續(xù)踐行“制止餐飲浪費”，保障食品衛(wèi)生安全，誠信經(jīng)營、開拓創(chuàng)新。

標(biāo)簽： 北京餐飲戰(zhàn)疫榜樣