日前，記者從中國飯店協(xié)會獲悉，為貫徹“十四五”規(guī)劃綱要精神，落實(shí)黨中央、國務(wù)院擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)潛能，助力鄉(xiāng)村振興，拉動經(jīng)濟(jì)增長，中國飯店協(xié)會攜手黑龍江省商務(wù)廳和哈爾濱市人民政府聯(lián)合主辦第二十二屆中國美食節(jié)暨第七屆中國(哈爾濱)國際西餐文化節(jié)、第五屆中國餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會(簡稱“美食節(jié)”)。“美食節(jié)”由中國飯店協(xié)會餐飲業(yè)事業(yè)部、中國飯店協(xié)會會展部、哈爾濱市商務(wù)局承辦，將于2021年8月20日至26日在黑龍江省哈爾濱市舉行。

為餐飲業(yè)拉動消費(fèi)賦能

“十四五”規(guī)劃綱要提出，堅(jiān)持?jǐn)U大內(nèi)需這個戰(zhàn)略基點(diǎn)，加快培育完整內(nèi)需體系。“十四五”規(guī)劃綱要還明確，全面促進(jìn)消費(fèi)。培育新型消費(fèi)，發(fā)展信息消費(fèi)、數(shù)字消費(fèi)、綠色消費(fèi)，加快線上線下融合發(fā)展。

在新冠疫情暴發(fā)后以及疫情防控常態(tài)化階段，餐飲線上線下融合的新型消費(fèi)方式得到爆發(fā)式增長，堂食、外賣、到家場景全面開拓，餐飲業(yè)成為擴(kuò)大消費(fèi)的重要產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)剛剛公布的第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，目前我國總?cè)丝谝?guī)模已經(jīng)突破14億，達(dá)到141178萬人，與2010年相比增長5.38%。其中，居住在城鎮(zhèn)的人口為90199萬人，10年間常住人口城鎮(zhèn)化率提高了14.21個百分點(diǎn)。總量世界第一的超大規(guī)模人口市場和加速推進(jìn)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，已成為我國餐飲消費(fèi)恢復(fù)增長的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我國城鎮(zhèn)化紅利的持續(xù)釋放，人們生活水平不斷提高帶來的需求升級，成為餐飲業(yè)不斷復(fù)蘇的強(qiáng)勁動力。

盡管在疫情暴發(fā)之初，餐飲業(yè)遭受巨大損失。但在2020年3月抗疫進(jìn)入攻堅(jiān)階段后，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出反彈趨勢。2020年10月份，餐飲收入月度同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正。隨著國內(nèi)疫情防控形勢平穩(wěn)向好，我國餐飲等服務(wù)消費(fèi)逐步恢復(fù)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年一季度，餐飲收入10596億元，同比增長75.8%。3月份當(dāng)月，餐飲收入兩年平均增長達(dá)到0.9%，當(dāng)月餐飲收入首次高于2019年同期，已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的水平。2021年5月份，餐飲收入3816億元，增長26.6%。1-5月份，餐飲收入17789億元，增長56.8%。餐飲業(yè)步入快速復(fù)蘇通道，這意味著住宿餐飲業(yè)在新一輪消費(fèi)增長中將發(fā)揮更重要作用。

正因?yàn)榭春貌惋嫎I(yè)拉動消費(fèi)的強(qiáng)勁勢能，商務(wù)部在2020年把中國飯店協(xié)會主辦的系列活動納入2020年全國消費(fèi)促進(jìn)月活動后，今年再次把中國飯店協(xié)會主辦的中國美食節(jié)、中國飯店文化節(jié)、中國國際美食博覽會、中國絲路美食節(jié)、中國外賣節(jié)、中國米粉節(jié)等13項(xiàng)活動，列為2021年全國消費(fèi)促進(jìn)月的重要活動，目的在于更好發(fā)揮民生產(chǎn)業(yè)促消費(fèi)功能，以進(jìn)一步激發(fā)市場活力、釋放消費(fèi)潛力、加速市場回暖。

為此，第二十二屆中國美食節(jié)將圍繞“助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)消費(fèi)升級”主題，舉辦第五屆餐飲業(yè)供應(yīng)鏈博覽會、2021中國餐飲業(yè)品牌大會、“舌尖上的北大荒”技能大賽、綠色食品、食材招商洽談推介會等豐富多彩的活動，為飯店餐飲業(yè)、綠色食材企業(yè)搭建國內(nèi)外交流合作平臺。

據(jù)記者了解，本屆中國美食節(jié)主展館展覽面積23000平方米，總展覽面積將突破5萬平方米，預(yù)計(jì)參展企業(yè)500余家，展位數(shù)近900個，專業(yè)觀眾預(yù)計(jì)近3萬，普通觀眾將突破12萬人次。本屆美食節(jié)設(shè)置了豐富多彩的促消費(fèi)活動，其中最具特色的是太陽島美食嘉年華，該活動將于8月20日至26日在哈爾濱太陽島、中央大街和中華巴洛克舉辦，屆時(shí)還將舉辦小吃節(jié)、燒烤節(jié)、東北民俗特色美食節(jié)等活動。另外，太陽島美食嘉年華還將突出“中國西餐之都”以及俄羅斯、日韓等美食特色，開展各類美食促消費(fèi)活動。

對接平臺助力鄉(xiāng)村振興

“走中國特色社會主義鄉(xiāng)村振興道路，全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，強(qiáng)化質(zhì)量導(dǎo)向，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。”“十四五”規(guī)劃綱要如是說。貫徹落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，提升綠色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，是打通鄉(xiāng)村振興“大動脈”的前提。綠色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈源頭供給穩(wěn)定、良性發(fā)展，可改變我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系受市場影響波動大、穩(wěn)定性差的被動發(fā)展局面，將有利于充分發(fā)揮自主可控綠色農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的牽引作用，發(fā)揮對綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)端升級的推動作用。而讓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)末端的從業(yè)者能夠充分分享產(chǎn)業(yè)鏈升級帶來的紅利，才能夠真正提升供給體系對國內(nèi)需求的適配性，實(shí)現(xiàn)有付出、有獲得、有機(jī)會、有發(fā)展的供給端和需求端良性互動的可持續(xù)發(fā)展體系。

中國美食節(jié)這一鏈接平臺，可充分發(fā)揮對接后端消費(fèi)和前端種養(yǎng)殖的橋梁作用，在幫助滿足消費(fèi)升級的餐飲企業(yè)尋找獨(dú)特、綠色食材的同時(shí)，可極大提高我國優(yōu)質(zhì)、綠色農(nóng)畜產(chǎn)品從幕后走向前臺的機(jī)會。近年來，尤其是新冠疫情影響下，品質(zhì)消費(fèi)、健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)新的潮流。這其中綠色食材將在健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)中扮演重要角色。

記者在采訪中了解到，哈爾濱市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅尷习傩粘缘梅判摹⒊缘媒】捣矫鎯?yōu)勢明顯。哈爾濱地處北緯45度優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品黃金帶，擁有3000多萬畝優(yōu)質(zhì)寒地黑土耕地，盛產(chǎn)水稻、玉米、大豆和雜糧，糧食綜合產(chǎn)能達(dá)到300億斤以上。林區(qū)有高等植物2400余種，紅樹莓、藍(lán)莓、黑加侖等小漿果和木耳、榛子等山珍特產(chǎn)聞名全國，是發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)天然的“食材庫”和“百寶箱”。哈爾濱綠色有機(jī)食品認(rèn)證面積1043萬畝，綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“三品”認(rèn)證數(shù)量達(dá)753個，居15個副省級城市之首。特別是綠色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為哈爾濱市第一支柱產(chǎn)業(yè)，擁有北大荒、九三糧油、完達(dá)山乳業(yè)、正大實(shí)業(yè)、益海嘉里等食品加工龍頭企業(yè)200多家。

另據(jù)介紹，本屆美食節(jié)將舉辦北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司專屬推介會。北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司作為東北龍頭企業(yè)，下轄9分公司、113個農(nóng)(牧)場，751家國有及國有控股企業(yè)。分布在全省12個市，總?cè)丝?48.2萬人。2010年，黑龍江農(nóng)墾區(qū)被農(nóng)業(yè)部命名為“國家級現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)示范區(qū)”。墾區(qū)在創(chuàng)造了巨大物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，還創(chuàng)造了以“艱苦奮斗、勇于開拓、顧全大局、無私奉獻(xiàn)”為主要內(nèi)涵的北大荒精神。本次推介會上北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司將帶來旗下“北大荒”“完達(dá)山”“九三”等眾多品牌的龍頭產(chǎn)品，邀請全國知名餐飲企業(yè)與參展企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)對接。推介會還將組織哈爾濱市綠色、特色、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商、各類食材供應(yīng)企業(yè)或區(qū)、縣(市)政府進(jìn)行打包招商推介，中國飯店協(xié)會將組織大型飯店和餐飲企業(yè)的專業(yè)買家現(xiàn)場對接洽談采購，打造直采直供對接平臺，讓更多優(yōu)質(zhì)綠色食材從田間走向百姓餐桌。

大力宣傳哈爾濱“寒地黑土、綠色食材”城市名片，促進(jìn)綠色食材銷售，助力鄉(xiāng)村振興已經(jīng)成為本屆美食節(jié)的重中之重。本屆美食節(jié)還將深入探討餐飲業(yè)品牌化、連鎖化、數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展趨勢，引導(dǎo)行業(yè)把握消費(fèi)升級和消費(fèi)下沉帶來的新機(jī)遇，通過大力推廣地標(biāo)美食、小吃等促消費(fèi)活躍的餐飲品類，進(jìn)一步激發(fā)地方餐飲市場活力、釋放消費(fèi)潛力、加速餐飲市場回暖步伐。

餐飲業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)。有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月份，全國餐飲收入比2020年同期上升67.7%、較2019年同期增長0.3%，餐飲市場持續(xù)恢復(fù)，餐飲消費(fèi)穩(wěn)中提質(zhì)，餐飲業(yè)品牌連鎖化、數(shù)字化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、零售化趨勢明顯。中國飯店協(xié)會《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，全國百強(qiáng)餐飲單品爆款、電子商務(wù)、新零售業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，綠色餐飲、節(jié)約餐飲、地標(biāo)美食、烹飪工匠受到當(dāng)?shù)卣墓膭钪С帧Ｖ袊埖陞f(xié)會會長韓明說，疫情短時(shí)間影響了餐飲業(yè)的增長業(yè)績，但也加速了行業(yè)的進(jìn)化能力。疫情發(fā)生后，餐飲業(yè)創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，業(yè)態(tài)更加多樣，在拉動經(jīng)濟(jì)增長和增強(qiáng)人民獲得感、幸福感等方面發(fā)揮了積極作用。

標(biāo)簽： 中國美食節(jié) 新內(nèi)涵 餐飲業(yè) 消費(fèi)賦能