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節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)了牛肉銷量增長 活體肉牛價(jià)格逐步攀升

中秋剛過、國慶佳節(jié)又將來臨,節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)了牛肉銷量增長。

在各地的生鮮超市中,牛肉量價(jià)齊升,進(jìn)口牛肉受到歡迎;養(yǎng)殖企業(yè)的活體肉牛價(jià)格逐步攀升,也達(dá)到了5年的高位。一直以來,國內(nèi)外牛肉呈現(xiàn)價(jià)格倒掛,期牛肉進(jìn)口量受到影響,預(yù)計(jì)在年底前牛肉價(jià)格仍持上漲態(tài)勢。

進(jìn)口有變化:美牛、澳牛不再“牛”

即便是2020年全球暴發(fā)新冠疫情,也并未沖淡中國人對牛肉的偏好。這一年,中國的牛肉進(jìn)口量創(chuàng)下歷史新高。

牛肉進(jìn)口源于需求,當(dāng)然,價(jià)格倒掛是更重要的原因,而且這也是一個(gè)由來已久的現(xiàn)象。以國內(nèi)銷量較好的牛腩肉為例,目前國產(chǎn)全國均價(jià)格在每斤50元,進(jìn)口的每斤35-40元。

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國家肉牛改良中心飼養(yǎng)的秦川牛。新華社資料

布瑞克•農(nóng)產(chǎn)品集購網(wǎng)研究總監(jiān)林國發(fā)解釋稱,一是國內(nèi)牛養(yǎng)殖成本高,推高國產(chǎn)牛肉成本。在國際上,主要肉牛養(yǎng)殖國家,比如美國、巴西、阿根廷等,擁有大片牧場,加上谷物飼料生產(chǎn)成本低,肉牛養(yǎng)殖成本較國內(nèi)低至少一半,較低的牛肉進(jìn)口成本,最終構(gòu)成國產(chǎn)牛肉價(jià)格高于進(jìn)口牛肉。

二是國內(nèi)消費(fèi)偏愛吃鮮牛肉,進(jìn)口牛肉主要用于餐飲業(yè),餐飲店對成本控制較高,鮮牛肉主要用于家庭及較高端餐飲,相對可接受較高價(jià)格。這也是中國消費(fèi)者更加注重健康、推動(dòng)肉類消費(fèi)穩(wěn)定升級的結(jié)果。

今年9月初,巴西之所以暫停向中國出口牛肉,源于2015年該國與中國簽署的牛肉雙邊協(xié)議。該協(xié)議規(guī)定,當(dāng)出現(xiàn)瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)時(shí),暫停出口機(jī)制將自動(dòng)啟動(dòng),中國將對相關(guān)問題進(jìn)行評估,而后決定何時(shí)解禁。

林國發(fā)對第一財(cái)經(jīng)記者表示,國內(nèi)肉類消費(fèi)需求升級,對牛羊肉的需求逐年快速增長,而國內(nèi)產(chǎn)量增長緩慢、養(yǎng)殖成本高,刺激大量進(jìn)口。尤其是2019年下半年國內(nèi)豬肉價(jià)格飆升,肉類供應(yīng)缺口大,隨著兩年加強(qiáng)打擊走私,牛肉正關(guān)進(jìn)口量激增。

旺盛的需求推動(dòng)著牛肉進(jìn)口量增加,僅用三年時(shí)間,進(jìn)口量就實(shí)現(xiàn)了翻番。

2018年,中國進(jìn)口牛肉103.9萬噸,首次超過100萬噸。這一年8月,非洲豬瘟疫情的暴發(fā),導(dǎo)致生豬產(chǎn)能大幅下跌。隨后,作為替代產(chǎn)品的牛羊肉消費(fèi)量大漲,進(jìn)口增加。2019年,牛肉進(jìn)口量達(dá)到165.9萬噸,同比增長60%;2020年,中國進(jìn)口牛肉211.83萬噸,同比增加27.65%。

對比這些年的進(jìn)口格局,最大的變化是巴西、阿根廷牛肉進(jìn)口占比迅速上升,擠占了原本屬于美國、澳大利亞的市場份額。

在2020年中國的牛肉進(jìn)口格局中,巴西以74萬噸,占34.9%;阿根廷以43.8萬噸,占20.7%。“南美雙雄”占進(jìn)口牛肉的比例,超過55%,占據(jù)主導(dǎo)地位。此外,美國以26.5萬噸,占12.5%;澳大利亞以23.8萬噸,占11.2%。

林國發(fā)稱,過去美國牛肉的市場占比一家獨(dú)大,如今中美牛肉進(jìn)出口貿(mào)易存在較大不確定。此外,隨著中澳貿(mào)易關(guān)系的變化,澳大利亞牛肉的市場占比也迅速下降。

與此同時(shí),南美地區(qū)由于養(yǎng)殖成本低,具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢,很快就占領(lǐng)了這部分市場缺口。

在阿根廷埃斯科瓦爾,工作人員展示跨境電商<span class=

在阿根廷埃斯科瓦爾,工作人員展示跨境電商臺(tái)潘帕市場向中國出口的牛肉。新華社資料

不過,由于疫情影響了原料供應(yīng)、人力成本以及通脹加持,美洲國家自身也出現(xiàn)了“肉荒”。今年8月31日,“南美雙雄”中的阿根廷為穩(wěn)定國內(nèi)肉價(jià),將牛肉出口禁令延期至10月31日。這意味著,巴西作為中國最大的牛肉進(jìn)口來源國,一旦因?yàn)榀偱2《鵁o法出口牛肉,將影響中國的牛肉進(jìn)口格局。

肉類進(jìn)口背后的驚心動(dòng)魄

除了牛肉進(jìn)口,2020年,中國的豬肉、禽肉進(jìn)口量也同步創(chuàng)下歷史新高。

在豬肉的進(jìn)口格局中,歐盟、美國、巴西位居前三。其中,歐盟中的西班牙,連續(xù)三年穩(wěn)坐中國第一大豬肉進(jìn)口來源國交椅。2020年,中國從西班牙進(jìn)口豬肉93.3萬噸,占豬肉進(jìn)口總量的21.7%。

在禽肉的進(jìn)口格局中,巴西、美國是最主要的國家,此外還包括烏拉圭、智利、阿根廷。2020年,中國禽肉進(jìn)口量直接從2019年78萬噸躍升至153萬噸;其中,巴西為69萬噸,占比45%。

尤為搶眼的是美國,2016~2019年連續(xù)四年正關(guān)禽肉進(jìn)口量不足100噸,到了2020年,直接飆升至41萬噸,漲幅接4100倍。之所以漲幅劇烈,緣于2020年中國宣布解除此前對美國禽肉進(jìn)口的限制。

林國發(fā)也認(rèn)為,些年,中國嚴(yán)厲打擊走私行為,一些灰色進(jìn)口鏈條無法延續(xù),只能轉(zhuǎn)為正關(guān)進(jìn)口,這也是肉類進(jìn)口報(bào)復(fù)增長的原因之一。

牛肉面也是全國各地受歡迎的中式快餐之一。新華社資料

牛肉面也是全國各地受歡迎的中式快餐之一。新華社資料

今年以來,中國肉類消費(fèi)市場呈現(xiàn)“豬價(jià)跌、牛肉漲”的態(tài)勢。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,2021年第37周(9月10日~9月18日),牛肉76.58元/公斤,同比上漲2.6%。然而,豬肉20.08元/公斤,同比下跌58.3%。

一漲一跌背后,折射出牛、豬這兩大肉類產(chǎn)品不同的發(fā)展現(xiàn)狀。

從2019年以來肉類進(jìn)口量的激增,也使得肉類貿(mào)易商賺得缽滿盆滿。廣州的一位貿(mào)易商張大明(化名)對第一財(cái)經(jīng)記者表示,中國暴發(fā)非洲豬瘟這三年來,豬肉進(jìn)口形勢如同過山車,卡點(diǎn)不準(zhǔn)就面臨賠本。

他說,2019年初,進(jìn)口豬肉15000元/噸,如果囤貨到當(dāng)年9月~10月,就能賣到48000元/噸。再去掉20%的保證金,相當(dāng)于一柜(集裝箱柜,約25噸)豬肉能夠盈利80萬元。對于中小型肉類貿(mào)易商來說,可以輕松獲利千萬,可謂“躺贏”。由此到了2019年四季度,來自中國的肉類貿(mào)易商不計(jì)成本進(jìn)口豬肉,然而隨著政府調(diào)控再加上2020年初新冠疫情暴發(fā),國內(nèi)需求跳水、凍肉價(jià)格一度腰斬,出現(xiàn)很多進(jìn)口違約的情況。

待到2020年3~4月,再次出現(xiàn)非常好的進(jìn)口機(jī)會(huì)。盡管進(jìn)入9月后,進(jìn)口成本偏高,但也能順利傳導(dǎo),獲得合理利潤。

形勢悄然發(fā)生變化是在2020年底。由于去年底和今年初非洲豬瘟疫情又起,疫情防控壓力較大。受部分機(jī)構(gòu)炒作影響,對后期豬價(jià)過于樂觀,從而出現(xiàn)嚴(yán)重誤判。2021年以來,豬價(jià)暴跌,過去兩年景氣的豬肉,一下子成了燙手山芋,導(dǎo)致貿(mào)易商損失慘重。

張大明也經(jīng)歷了從浮盈千萬元到虧損500萬元拋貨的過山車。

張大明表示,2020年底,自己預(yù)訂了100柜的進(jìn)口豬肉,到2021年2月,浮盈千萬元。由于國內(nèi)市場對未來豬價(jià)持續(xù)樂觀,貿(mào)易商不愿降價(jià),價(jià)格一直頂?shù)?月。然而,由于國內(nèi)養(yǎng)殖戶大比例超高體重壓欄,國內(nèi)豬肉供應(yīng)暴增,進(jìn)入4月下旬,豬價(jià)加速下跌,最終在6月初跌至12元/公斤,較1月中下旬跌去2/3;進(jìn)口凍肉價(jià)格也隨之暴跌。

還好張大明反應(yīng)迅速。4月豬價(jià)下行時(shí),他看形勢不對,不得不忍痛拋貨,結(jié)果賬戶上也從浮盈千萬變成虧損500萬元,這還算是及時(shí)止損——如果持有到5月或6月再拋售,虧損將超過千萬元。

底部震蕩的豬價(jià),導(dǎo)致豬肉進(jìn)口量也相應(yīng)減少。自6月以來,來自中國的買單明顯下降。這些影響在8月到港量中逐步體現(xiàn),部分貿(mào)易商在第二季度因?yàn)榈礁圬i肉虧損慘重,導(dǎo)致資金鏈吃緊,這也客觀上限制了后期進(jìn)口。

搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝對第一財(cái)經(jīng)記者表示,對于前期高價(jià)進(jìn)口豬肉的貿(mào)易商來說,如今是庫存高企,深度虧損。預(yù)計(jì)隨著下半年豬肉進(jìn)口量銳減,2021年全年豬肉進(jìn)口量也會(huì)相應(yīng)減少,較2020年下降10%,進(jìn)口量400萬噸左右。

標(biāo)簽: 節(jié)日消費(fèi) 牛肉銷量增長 活體肉牛價(jià)格 牛肉價(jià)格上漲

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