藍礬韭菜的形態(tài)特征是什么?

藍礬韭菜賣相好看、保質(zhì)期長，不容易蔫，而且顏色非常鮮艷、有藍色斑點，銅銹味，擇韭菜手上會發(fā)藍，由于噴灑上藍礬以后，藍礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。

如何分辨藍礬韭菜?

1、看顏色

普通的鮮韭菜呈現(xiàn)出不發(fā)亮的青草綠色，比較筆挺飽滿。而藍礬韭菜則看上去像打了蠟一樣有光亮，鮮艷異常，而且隱約有藍色斑點。

2、看根部

從韭菜切口的狀況，也能看出韭菜的新鮮程度。剛割下來的韭菜根莖橫切面十分平整，并且呈現(xiàn)白色。根部透亮富含水分，才是新鮮的。放置時間長的韭菜橫切面不平整，還有一小截突出來的莖面，呈淡青色。如果韭菜表面鮮亮而根部發(fā)青，則多半是藍礬韭菜。

3、用手摸

藍礬韭菜一摸就會掉粉，蹭在手上有微小的藍色顆粒。正常的韭菜摸起來是澀澀的感覺，像青草一樣。

4、用鼻子聞。

藍礬韭菜隱約有一種銅銹味。這個味道有點類似家里的鍋放了很久有點生銹的那種感覺，會做飯的同志都知道。但是說到韭菜味兒，大家都知道，正常的韭菜就是一股韭菜味。

標簽： 藍礬韭菜的形態(tài)特征是什么 如何分辨藍