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6月9日，第十九屆中國朝鮮族（延吉）生態(tài)·大醬五德文化節(jié)暨低氘量子醬酒節(jié)在延吉市依蘭鎮(zhèn)蓮花村開幕。

當日的蓮花村，青山疊翠，碧水潺潺，被連續(xù)降雨洗滌過的空氣中，泥土的芬芳與大醬的醇香融合出鄉(xiāng)村特有的質樸味道。

祭祀儀式（央廣網(wǎng)發(fā) 延吉市委宣傳部供圖）

身穿傳統(tǒng)白衣的制醬工人，在司儀的唱和聲中，莊重地進行著大醬祭祀儀式，表達著人類對農(nóng)耕文明的尊崇和傳承。演員們身著朝鮮族彩衣長裙，隨著富有民族特色的鼓點翩翩起舞。在視覺、味覺、聽覺的全方位浸潤下，前來參加文化節(jié)活動的每個人都被濃濃的非遺文化氛圍所感染。他們跟隨省級非物質文化（朝鮮族傳統(tǒng)大醬制作技藝）傳承人魯英蘭的腳步，走進大醬園，親手將一塊塊發(fā)酵好的醬塊放進醬缸里，再撒入適當?shù)柠}和水，鄭重地封好蓋子，交給陽光和時間去酵釀，待幾個月后，再來打開，收獲歲月的醇香。

制醬現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 延吉市委宣傳部供圖）

“聞著醬塊這種特殊的發(fā)酵味道，讓我想起了小時候母親帶著我們兄弟姐妹一起做大醬的時光。”來自延吉的樸女士親手做了一缸大醬后感慨地說：“在工業(yè)化時代，這樣的文化傳承活動很有必要，讓孩子們知道大醬是什么做的，又經(jīng)歷了怎樣的過程才實現(xiàn)物質和口味的轉變。”

自2005年以來，延邊每年都舉辦中國朝鮮族（延吉）生態(tài)文化節(jié)暨大醬五德文化節(jié)，傳承發(fā)展延邊發(fā)酵文化，推動延邊朝鮮族大醬躋身省級非物質文化遺產(chǎn)名錄。

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