炸蘿卜丸子的家常做法是什么?

1. 切好蘿卜

將蘿卜洗凈、去皮、切成小塊。然后用刨刀將蘿卜塊切成蘿卜絲，鹽腌一會(huì)兒，擠出多余的水分備用。

2. 加入面粉和雞蛋

將蘿卜絲放入碗中，加入面粉和雞蛋，攪拌均勻，讓面粉和雞蛋能夠充分裹住蘿卜絲。

3. 包上面包糠

將裹好面粉和雞蛋的蘿卜絲沾上一層面包糠，把它們變成一個(gè)個(gè)小球。

4. 熱油炸至金黃

將制作好的蘿卜丸子放入熱油中，小火慢炸。等到外層變得金黃酥脆，就可以撈起來了。

蘿卜丸子是發(fā)面還是死面

死面

“炸蘿卜丸子用死面比較好,因?yàn)橛盟烂姹容^有嚼勁;而發(fā)面的容易散,沒有勁道。 ”

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