燜子的制作方法是什么?

將豬蹄筋、水發(fā)木耳、豆腐切成小塊，姜切成絲，蔥切成蔥花備用。

步驟二：制作豬肉餡

將豬肉末加入適量的鹽、生姜絲、料酒和蔥花，攪拌均勻后放入雞蛋液中攪打至起膠，制作成豬肉餡。

步驟三：煮豆腐

將豆腐塊放入開水中焯一下，撈出后放入涼水中浸泡，去除豆腥味。

步驟四：燜豬蹄筋

干鍋加熱后放入豬蹄筋、水發(fā)木耳、適量的鹽、料酒、姜絲、花椒粉和清水，大火燒開后改用小火燜煮30分鐘左右，豬蹄筋燉爛后加入豆腐和豬肉餡，再燜煮10分鐘左右即可。

步驟五：出鍋裝盤

將燜好的豬蹄筋、豆腐、豬肉餡均勻倒入盤中，撒上蔥花和白胡椒粉即可。

燜子是哪里的特產

燜子，是用粗制地瓜、淀粉為原料制作的一道菜品，是煙臺地區(qū)非常著名的風味小吃，具有香酥可口的特色。燜子在上世紀80年代，煙臺街上有很多簡陋的燜子小攤。經營者只要備上一灶一鍋，幾張矮桌長凳，就會招來一堆食客。

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