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金桔干肉片湯 適合咽干舌燥者_(dá)實(shí)時(shí)


(資料圖)

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效:生津理氣、緩解秋燥

推薦理由:咽干舌燥者

材料:金桔干15g,蜜棗1粒,豬 250g(3-4人量)

烹調(diào)方法:

金桔干洗凈,陳皮洗凈,豬 洗凈切塊焯水備用。把陳皮、豬放入湯煲中,加清水1500ml,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,約滾30分鐘。最后放入金桔干,滾約10分鐘,加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng):

金桔含多種維生素、碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類中名列前茅。金桔有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅场⒔笛獕骸⒃鰪?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效,對(duì)支氣管炎有較顯著的療效。金桔干多用于泡茶,但用它煲湯也很驚艷,喝完之后口中還有回甘,津液頓時(shí)充滿口腔,特別適合開始有點(diǎn)秋燥而暑熱仍未散去之時(shí)飲用。

注意,煲湯不要放太多金桔干,煮的時(shí)候應(yīng)該最后放,否則容易出苦酸澀味。如果把湯放涼一點(diǎn)再喝,口感會(huì)更好。不過(guò),其實(shí)金桔的保健效果全在這種苦澀味當(dāng)中,因?yàn)榻鸾燮るm然經(jīng)過(guò)曬干,還是保留了一部分類黃酮,它是一種多酚類化合物,有很好的抗氧化效果。金桔還有特殊香味,聞到就已經(jīng)精神一振,心情舒暢,故中醫(yī)功效中還有理氣解郁、醒酒之效,喝過(guò)就可知并非虛言。

標(biāo)簽: 金桔 理氣解郁 肉片 秋燥 陳皮

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