酵母什么時(shí)候出現(xiàn)的?

1680年,荷蘭人列文虎克首次用顯微鏡觀察到酵母。

19世紀(jì)法國科學(xué)家巴斯德首次發(fā)現(xiàn)釀造酒精是酵母發(fā)揮了重要作用。

1846年,酵母在歐洲首次實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

酵母到底是什么東西?

單細(xì)胞真菌

“酵母是一種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個(gè)自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，可用于釀造生產(chǎn)，也可為致病菌——遺傳工程和細(xì)胞周期研究的模式生物。”

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