走，到河水趕集去！走，到河匪買大青茄去！走，到河匪買黃豆芽去！提到河水鋪，阜陽人最愛說這幾句話。老阜陽人喜歡把“水”念成“匪（音fěi，阜陽土話，同‘水’）”，顯示自己對這個半城半鄉(xiāng)著名集市的熟稔，有意無意彰顯自己“地道阜陽人”的身份。

(資料圖片)

6月初，恰逢麥收時節(jié)，記者專程到離阜陽最近的城郊集市——潁州區(qū)潁西街道河水鋪，趕了一個城里人最愛的鄉(xiāng)村大集，探訪青茄交易的熱鬧晚市，見識豆芽生產(chǎn)的傳統(tǒng)手藝，體驗河水鋪菜農(nóng)的淳樸民風和經(jīng)營之道，感到這里蘊藏著生生不息的奮斗力量，誠信之風代代相傳，傳承至今，令人向往。

河水鋪在哪兒？為啥地名叫“河水”？這個問題，困擾了記者多日。

歷史上的河水鋪，叫河水寨鄉(xiāng)，東連原阜陽縣潁西鎮(zhèn)，南鄰劉棚鄉(xiāng)，西靠程集鎮(zhèn)，北隔泉河與寧老莊區(qū)唐營河溜鄉(xiāng)相望。這里是岳飛后人定居的地方。據(jù)《岳飛家史考》，岳霆之后、岳飛十五世孫岳璽在明萬歷年間（1573年-1620年）立軍功，授職總兵（相當于軍分區(qū)司令員），鎮(zhèn)守潁州。岳璽解甲后因愛潁州西湖風景，遂買宅湖濱（今阜陽城西岳老莊，岳新莊），定居潁州，即今阜陽城西河水鋪的岳老莊、岳湖口。

河水鋪緊鄰阜臨路（G345），附近似無大河，為何地名叫“河水”呢？原來，“河水”因河水寨而得名，河水寨周圍曾筑有防洪堤，故稱。

據(jù)《阜陽縣地名錄》記載，河水寨自1948年建鄉(xiāng)以來，就與多條“河水”打過交道：泉河流經(jīng)北部邊界，阜臨河沿南部邊緣流過，七漁河流經(jīng)東部邊境，白龍溝自西向東橫穿南部，注入七漁河。解放前，由于水利失修，澇災頻繁。解放后，大力興修水利，疏浚開挖溝河，興建涵閘、電力排灌站、橋梁，開挖水塘，抗御自然災害能力明顯提高。

據(jù)阜陽市歷史文化研究會會長李興武介紹，清末民初，潁州之地戰(zhàn)亂頻繁、匪患侵擾、動蕩不安。特別是河水寨地處阜城西大門，是豫匪東進襲擾的必經(jīng)之地。這種背景下，高筑寨墻、深挖寨溝成了當時老百姓最簡便的自保防御方式。　　

“作為群眾自保的一種方式，寨圩發(fā)揮了自保防御功能，四方流離百姓紛紛就近入寨避難，有寨圩的地方成為當時比較繁華的聚居之地。”李興武說，這些群居在寨圩內(nèi)的百姓如愿躲避了匪患和戰(zhàn)爭侵擾。　　

現(xiàn)在的河水寨，是潁西街道河水社區(qū)的一個自然村，而河水鋪也因河水寨，保留了“河水”的稱呼。目前，河水鋪不再只屬于河水社區(qū)，新集社區(qū)、代郢社區(qū)、河水社區(qū)，生活在這里的人們，不管屬于哪個社區(qū)，都統(tǒng)稱自己是“河水鋪人”。

6月初，雨水連綿，午收前的一個上午，記者趕了一趟“離城最近”的河水鋪集市——新集。　　

新集位于潁西街道新集社區(qū)，從市區(qū)出發(fā)，僅需 10分鐘車程。集市在阜臨路北側，遠遠看去，集市上非常熱鬧。　　

整個集市很大，有南北方向的新集中心街和7條東西方向的菜市街。中心街二三百米長，兩邊是沿街店面，超市、服裝店、奶茶店、手機店一應俱全，東側門店前是一字排開的各類攤點，一個挨著一個，琳瑯滿目。水果攤里應季的水果，西瓜、羊角蜜、蘋果酥，看著新鮮誘人。鮮肉鋪前掛著當天宰殺的豬肉、牛羊肉，據(jù)說不賣過夜肉，吸引不少城里人前來購買。　　

逛到中心街中間位置，向東一拐，就來到了東一街——只賣新鮮蔬菜的一條街。和中心街的時尚、寬敞相比，東一街只有五六米寬，賣菜的多是中老年人，他們有的騎著電動三輪車，載滿整車廂的洋蔥，有的在地上鋪一張尼龍袋子，把生姜、荊芥、辣椒擺在上面。　　

新集社區(qū)居民丁晴家里種了兩棚辣椒，一大早便摘了一車辣椒，大棚旁邊角地里種了幾十棵青豆，連根帶秧一塊拉到了集上。　　

“從早上4點多到現(xiàn)在，俺慌得沒使閑兒，這才坐下來剝豆子。”身材微胖的她，坐在一個小凳子上飛快剝著青豆，鮮嫩飽滿的青豆從她的手中掉落、滾下，像一個個跳動的綠色音符。早起天涼，她穿著牛仔外套，身上斜挎著一個黑色錢包，頗具做生意的派頭。　　

往前走，一群人圍在生姜攤前，自己動手摳黏在生姜上的泥土。“俺家種的拐子（生姜）沒上化肥，全是豬糞，地壯，拐子長得好。”來自三合鎮(zhèn)胡廟社區(qū)的張麗芬家里有個養(yǎng)豬場，豬糞合理利用，當作農(nóng)家肥，全部施在生姜地里了。　　

“你這拐子看著不錯，就是泥太多了。”一位顧客抱怨道。　　

“你撿幾個，俺來摳掉泥巴，再給你去點秤，保證你買得不吃虧。”張麗芬說。　　

在張麗芬對面，坐著79歲的郝蘭芬，一早便從程集鎮(zhèn)張老莊村趕到新集，撐著一把黑色雨傘，把自己和四五斤面條菜擋在雨后初晴的陽光下，面條菜旁放著幾把用面條菜秧做的小掃帚。“俺家門前種了幾棵面條菜，長得多，吃不完就拿來集上賣。”郝蘭芬笑著說話，露出幾顆豁牙兒，渾身洋溢著熱情勁兒，像鄰家奶奶一樣親切，“逢雙俺就來新集，逢單俺就趕程集。”　　

記者看到，集上不時有老年人拉著小車子逛街，賣菜的攤主一眼便能認出來，他們是從城里來趕集買菜的。記者當天遇到來新集“進貨”的市民來峰，他和老伴每周都開車到新集買菜，一買就是一星期的量，打開后備箱，大青茄、豆腐豆腐皮、麥仁酵子、排骨、西瓜等，至少有十幾樣菜品。“以前老家在臨泉農(nóng)村，買菜就到集上買，便宜又新鮮，工作、生活在城里幾十年，人老了反而更想來趕集了。”來峰說。

晚上7時，潁西街道代郢社區(qū)的青茄交易行開始熱鬧起來。5輛長6.8米的廂式大貨車停靠在路邊，過磅、搬運、裝載，菜農(nóng)們有條不紊運輸著青茄。郝芝成家種了6畝大青茄，畝產(chǎn)1.2萬斤。前兩天，妻子張云秀騎電動車不小心碰到了右腿，導致骨折，在家里靜養(yǎng)。摘茄子逢上午收，正缺人手，急壞了郝芝成。　　

“大棚里溫度高，只能早起摘茄子。”郝芝成告訴記者，摘好的茄子，還要一袋袋從地頭搬到車上，再從車上拉到交易行。從4月份青茄上市，一直到6月底，每天都要下地摘青茄。“現(xiàn)在，每天能摘2000斤茄子，收成好，累著也高興。”　　

代郢社區(qū)今年種了2000多畝青茄，總產(chǎn)量1.2萬噸，菜農(nóng)們除了把青茄運往瑤海批發(fā)市場外，還就近到當?shù)厍嗲呀灰仔袖N售。

“以前來這兒拉青茄的車，從大田集一直堵到城區(qū)三岔路口。”青茄種植戶郝啟宣，今年61歲，親眼見證過當年代郢青茄交易市場的火爆場面。1994年，河水鋪大青茄子交易行位置在阜臨路上，因來往車輛較多，市場不斷向村莊轉移。現(xiàn)在，交易行就設在代郢社區(qū)附近，外地來拉青茄的大車雖不比從前，但他們不遠萬里來到代郢，就是對代郢青茄的信任。　　

“我們來這兒拉青茄是從父輩開始的，都是幾十年的老主顧了。”來自河南駐馬店的李大帥和菜農(nóng)們有說有笑閑聊著，“一天拉走50噸，河水的大青茄有名得很，品質好、產(chǎn)量高，我們長期合作！”

盛產(chǎn)豆芽的河水寨，位于潁西街道河水社區(qū)，百余戶人家中，17戶居民從事做豆芽的營生。這里每天生產(chǎn)3萬余斤豆芽，流向阜城蔬菜批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。十年前，阜城近八成的豆芽來自這里，河水寨因此被稱為“豆芽村”。

午收時節(jié)，通往河水寨的村道上被許多麥秸“占領”了，村民在田間地頭等待著豐收。下午4時，河水寨居民王彥剛和妻子張玉開始在家里制作豆芽。

記者在王彥剛家的豆芽菜生產(chǎn)車間看到，30多個菜缸整齊排列著，有的缸里剛剛泡上了黃豆，有的缸里已冒出長長的豆芽菜，房間墻壁上鋪上用來升溫的塑料薄膜。

“你看，這是快長出來的豆芽，明后天就可以出菜了。”王彥剛告訴記者，從泡上黃豆到出菜，差不多要6天時間，期間要保持26℃27℃的恒溫，每隔6小時澆一次水，每天可產(chǎn)2000斤豆芽。

在王彥剛車間門口，停著一輛電動三輪車。據(jù)王彥剛介紹，他每天凌晨3點起床出菜，把缸里長好的豆芽菜，經(jīng)過淘洗后裝車，拉到瑤海蔬菜批發(fā)市場，賣給那里的蔬菜商販。相比較父輩年代，早起要騎車子拉到北關去零售，現(xiàn)在根本不愁銷路。

“手工豆芽有根須，不添加任何藥物催生。”王彥剛邊說邊拿起一把豆芽給記者看，這些豆芽長長、瘦瘦的，根須約兩三公分長，外形晶瑩剔透，散發(fā)著淡淡清香。

王彥剛還未成家的時候，就跟在父親后面做豆芽，練就了一副做豆芽的好手藝。婚后幾年，他和妻子共同蓋起這座豆芽生產(chǎn)車間，和住房分開，雖然干活有點麻煩，需要從家里來到車間，但是能讓家里和車間保持衛(wèi)生整潔，互不影響。“環(huán)境干凈，才能做好豆芽。”王彥剛說。

“做豆芽是個苦差事，要起早貪黑地干。”做了30多年豆芽，王彥剛和妻子時常感到腰酸背疼，兒子和女兒已相繼工作、成家，對于未來，他們想繼續(xù)把傳統(tǒng)手工豆芽做下去。王彥剛說，“這是俺掙錢的門路，生活都指望這個了。”

河水寨隊長寧子清告訴記者，當年他們村80%的居民都做豆芽，村里的姑娘特別好找婆家，因為家家戶戶都會做豆芽，誰娶了“豆芽村”的姑娘，那就要走上賣豆芽的生意路了。

來源| 阜陽日報

作者| 郝思雅通訊員| 閆翊/文 穆可亮/攝

編輯| 張雅嫻 責編| 梁范然 審核| 劉艷麗

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