針對(duì)所謂“檸檬片過(guò)夜”風(fēng)波，部分蜜雪冰城加盟店給出回應(yīng)。

3月18日，據(jù)媒體報(bào)道，杭州有蜜雪冰城門(mén)店工作人員稱(chēng)接到了總部規(guī)定：“檸檬不能過(guò)夜，每天閉店必須拍照登記，做好報(bào)廢記錄”。

3月14日晚，有媒體的“3·15特別報(bào)道”提及，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門(mén)店有店員使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品，店員將剩余水果切片藏于操作臺(tái)下方，常溫存放至次日使用。此外，調(diào)查中，記者在門(mén)店多次發(fā)現(xiàn)蒼蠅和飛蟲(chóng)在奶茶杯蓋上亂爬，這些杯蓋洗一洗第二天繼續(xù)用。

據(jù)報(bào)道，涉事門(mén)店店長(zhǎng)鄒先生當(dāng)時(shí)承認(rèn)視頻中的操作屬于違規(guī)行為，稱(chēng)“是店員在這里做的，我們要求都是用不完的直接就丟了”，并表示后續(xù)會(huì)與公司溝通，加強(qiáng)門(mén)店監(jiān)管。

3月18日，澎湃新聞?dòng)浾咧码娨瞬嗉颐垩┍情T(mén)店，有店員表示，“公司（總部）一直有規(guī)定檸檬片和橙子片不能隔夜使用，這次被曝的門(mén)店只是特例，屬于店員個(gè)人問(wèn)題。不是所有的門(mén)店都會(huì)使用隔夜的水果，對(duì)于這次曝光，總部會(huì)頒布更加完善的監(jiān)督管理制度，但目前還未收到該制度具體措施。”

記者還致電了上海、江蘇、浙江等地區(qū)部分蜜雪冰城門(mén)店，門(mén)店負(fù)責(zé)人均表示所屬門(mén)店自經(jīng)營(yíng)以來(lái)始終按照蜜雪冰城總公司規(guī)定，絕不使用隔夜小料，能對(duì)自己所屬門(mén)店的健康衛(wèi)生良好作出保證。

其中杭州一家蜜雪冰城門(mén)店的店員表示，根據(jù)公司規(guī)定一些物料到了有效期就會(huì)處理掉，公司有嚴(yán)格的監(jiān)督管理，被爆門(mén)店沒(méi)有按照公司規(guī)定制度執(zhí)行，會(huì)受到（總部）嚴(yán)格的懲罰。上海一家蜜雪冰城門(mén)店的店員表示，公司一直以來(lái)都規(guī)定當(dāng)天物料如有過(guò)期都要扔掉處理，每個(gè)物料都有規(guī)定的期限，尤其當(dāng)天的檸檬，橙子等在下班前都會(huì)處理，不能存在隔夜情況，“315事件之后，門(mén)店還未收到新的監(jiān)督規(guī)定，想要進(jìn)一步了解需要聯(lián)系總部。”

“除了檸檬片、橙子片不過(guò)夜使用外，像珍珠等奶茶配料我們門(mén)店每4小時(shí)就廢棄一次，因?yàn)檎渲榈犬a(chǎn)品相對(duì)來(lái)說(shuō)更需要新鮮的口感，廢棄的頻率更高。檸檬片和橙子片等小料在每天閉店后會(huì)全部進(jìn)行廢棄處理，每天都能保證是新鮮現(xiàn)切的。”上海一門(mén)店店員告訴記者。還有店員指出，因檸檬片等小料不得過(guò)夜使用，因此臨近閉店時(shí)間時(shí)，門(mén)店會(huì)提前下架需要相關(guān)小料的飲品，以免造成過(guò)多浪費(fèi)。

3月3日，蜜雪冰城股份有限公司（證券代碼“蜜雪集團(tuán)”，2097.HK）在香港交易所上市。當(dāng)前，蜜雪冰城在低價(jià)茶飲市場(chǎng)中有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提供單價(jià)約6元的現(xiàn)制果飲、茶飲、冰淇淋和咖啡等產(chǎn)品。旗下有現(xiàn)制茶飲品牌“蜜雪冰城”和現(xiàn)磨咖啡品牌“幸運(yùn)咖”，前者核心產(chǎn)品的價(jià)格通常為2元至8元，后者于2017年推出，核心產(chǎn)品的價(jià)格通常為5元至10元。

蜜雪冰城也因?yàn)楫a(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，受到不少用戶(hù)喜愛(ài)。有部分網(wǎng)友調(diào)侃，雪王唯一的塌房方式是提價(jià)。

當(dāng)前，不少茶飲品牌為加盟模式，或是近年來(lái)陸續(xù)放開(kāi)加盟。據(jù)記者了解，多家品牌也在持續(xù)加大監(jiān)督力度，通過(guò)定期檢查和不定期抽查，確保門(mén)店運(yùn)營(yíng)符合標(biāo)準(zhǔn)。

截至2024年9月30日的門(mén)店數(shù)量計(jì)，蜜雪冰城現(xiàn)已成為全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。招股書(shū)顯示，截至2024年12月31日，蜜雪冰城在全球擁有46479家門(mén)店，覆蓋中國(guó)及海外11個(gè)國(guó)家。其中，蜜雪冰城在中國(guó)內(nèi)地的門(mén)店數(shù)量達(dá)到40510家，其中位于三線及以下城市的門(mén)店占比達(dá)57.2%。目前，蜜雪冰城在海外門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)4800家，是東南亞最大的現(xiàn)制茶飲品牌。

業(yè)績(jī)方面，據(jù)招股書(shū)顯示，2021年至2023年蜜雪集團(tuán)分別實(shí)現(xiàn)收入為104億元、136億元、203億元，其中2022年至2023年對(duì)應(yīng)增速分別為31.2%、49.6%。期內(nèi)利潤(rùn)分別為19億元、20億元、32億元，其中2022年至2023年對(duì)應(yīng)增速分別為5.3%、58.3%。2024年前三季度，蜜雪集團(tuán)營(yíng)收187億元，同比增超兩成；期內(nèi)利潤(rùn)為35億元，同比增超四成。2021年至2023年以及2024年前九個(gè)月，蜜雪集團(tuán)毛利率分別為31.3%、28.3%、29.5%以及32.4%。

截至3月18日港股收盤(pán)，蜜雪集團(tuán)報(bào)441.4港元/股，漲6.36%。上市至今股價(jià)累計(jì)上漲近1.18倍。

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