6月16日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年5月，全國餐飲收入4578億元，同比增長5.9%；限額以上單位餐飲收入1374億元，同比增長4.8%。中國烹飪協(xié)會(huì)分析認(rèn)為，5月全國餐飲市場呈現(xiàn)恢復(fù)態(tài)勢，“五一”假期、端午節(jié)出現(xiàn)了餐飲消費(fèi)的高峰。隨著全國各地氣溫不斷攀升，“夜經(jīng)濟(jì)”“外擺經(jīng)營”給餐飲市場注入了新的動(dòng)力。

  數(shù)據(jù)顯示，2025年1-5月，全國餐飲收入22773億元，同比上升5.0%；限額以上單位餐飲收入6583億元，同比增長4.5%。5月全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別環(huán)比上漲0.7個(gè)、1.1個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.1%。1-5月，全國餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅持平。中國烹飪協(xié)會(huì)表示，全國餐飲市場呈現(xiàn)穩(wěn)中有進(jìn)發(fā)展態(tài)勢，充分展現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟(jì)的韌性和活力。

  隨著全國各地氣溫不斷攀升，多地政府通過規(guī)范外擺經(jīng)營、打造特色街區(qū)等方式，推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣自5月1日起實(shí)施《關(guān)于沿街餐飲商戶定點(diǎn)限時(shí)出店經(jīng)營的通告》，通過規(guī)范外擺經(jīng)營，助力商戶增收，豐富夜間消費(fèi)體驗(yàn)。山西省晉中市啟動(dòng)了餐飲店鋪夜間外擺試點(diǎn)，滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，同時(shí)優(yōu)化了營商環(huán)境，為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了新的機(jī)遇。江蘇省昆山市推出了“特色街區(qū)商業(yè)外擺位管理實(shí)施意見”“市容管理活力九條”等一系列舉措，通過開展商業(yè)外擺，延伸了服務(wù)半徑、展示了商品，有效促進(jìn)了銷售，進(jìn)一步推動(dòng)了夜經(jīng)濟(jì)的繁榮。

  中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，暑假旺季即將到來，“夜經(jīng)濟(jì)”“外擺經(jīng)營”提升了城市的煙火氣，也為餐飲市場帶來了新的增長點(diǎn)，成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力引擎，餐飲市場預(yù)計(jì)將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。餐飲企業(yè)需從優(yōu)質(zhì)供給、創(chuàng)新活力、品牌建設(shè)以及誠信經(jīng)營等方面入手，積極把握發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)中國烹飪協(xié)會(huì)也特別提醒，隨著夏季來臨，氣溫攀升、雨水頻繁且空氣濕度增大，這種高溫高濕的氣候條件為食品安全帶來隱患。廣大餐飲企業(yè)，務(wù)必嚴(yán)守嚴(yán)控進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、安全生產(chǎn)關(guān)，確保設(shè)備安全使用，防范各類風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)也提醒廣大消費(fèi)者，在夏季高溫天氣外出就餐時(shí)，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)或過期食品。

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