香菇放冰箱冷藏可以保存多久?

新鮮的香菇可以在冰箱的冷藏室里存放一周左右，干香菇可以存放半年，但在這之前要將香菇晾干之后放在密閉的容器里，再放進(jìn)冰箱冷藏，這是為了防止香菇受潮然后發(fā)霉變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)香菇有發(fā)霉變質(zhì)的情況，不要繼續(xù)食用，對人體不益。

香菇冷藏可以放幾天

香菇的口味鮮美，營養(yǎng)成分又很高，這類食材的水分充足又畏潮，很容易滋生細(xì)菌，然后發(fā)霉長毛。如果是清洗過的香菇最好立即烹飪吃掉，不然其中的營養(yǎng)成分會流失，而且口感也不好，洗完的香菇更難保存，在低溫條件下也只能存放一天。

我們不能直接把香菇放在冰箱冷藏，要先放在保鮮袋或者保鮮盒里面密封，而且冰箱的溫度應(yīng)該保持在2到4攝氏度。新鮮的香菇這樣做可以保鮮一周左右，干香菇也這樣存放，并且經(jīng)常取出晾曬的話，甚至可以保存半年。

剛買回來的新鮮香菇，最好先拿出來晾曬一段時間，散掉水汽，等香菇表面變干之后再放進(jìn)冰箱冷藏。要注意的是，在冰箱里放的時間過長的香菇，要先觀察它有沒有發(fā)霉，發(fā)霉的話就不能食用，對身體會造成不利影響。

香菇放冰箱里變褐色了還能吃嗎?

香菇放時間長了變成褐色，能否繼續(xù)食用需要根據(jù)其是否變質(zhì)進(jìn)行判斷。香菇是生活中一種常見的蔬菜，其味道香美、營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。通常情況下，建議將新鮮的香菇冷凍或曬干進(jìn)行長期儲存。

1、不能吃：新鮮的香菇傘蓋通常為灰、棕、褐色，其傘內(nèi)及根部為白色。其營養(yǎng)價值較高，其中含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。如果新鮮的香菇長時間放置后，傘內(nèi)或根部出現(xiàn)褐色，說明香菇已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。而香菇干或者冷凍香菇通常為灰白色，如果香菇干或冷凍香菇通體變成褐色，也通常提示香菇已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。對于已經(jīng)變質(zhì)的香菇，其中的營養(yǎng)價值已經(jīng)流失一部分，甚至滋生細(xì)菌等微生物。如果繼續(xù)食用，其中滋生的微生物可能損傷身體健康，容易誘發(fā)胃腸炎或者食物中毒等后果。為保證身體健康，建議盡早丟棄放置時間長且變成褐色的香菇;

2、能吃：如果冷凍的香菇、干香菇在長時間放置后，只是其傘蓋部位褐色，但是其他部位為白色，而且其表面沒有黏膩、長毛的情況，更沒有出現(xiàn)無異常味道等情況。此時雖然香菇的營養(yǎng)價值有所流失，但是其中并未發(fā)生變質(zhì)，依然可以充分烹飪后食用。

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