大黃魚(yú)的家常做法是什么?

1. 煎大黃魚(yú):

將大黃魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟，然后在魚(yú)身兩面沾上適量的鹽和胡椒粉。熱鍋中少量放油，放入大黃魚(yú)兩面煎至金黃色即可。

2. 清蒸大黃魚(yú):

將大黃魚(yú)的魚(yú)肉切成塊狀，然后在魚(yú)塊上撒上適量鹽和生姜蒸制，烹調(diào)時(shí)可以加一些蒸魚(yú)豉油，汁水少一些。

3. 紅燒大黃魚(yú):

大黃魚(yú)去鱗剁塊，鍋內(nèi)放油，放入蔥、姜爆香，加入剁好的魚(yú)塊和適量生抽、老抽，開(kāi)小火慢燉，最后加入糖、醋、料酒繼續(xù)燉煮片刻即可。

4. 酸菜大黃魚(yú):

將大黃魚(yú)切塊，鍋中少量放油，蔥姜蒜爆香后加入酸菜、干辣椒翻炒，放入魚(yú)塊，加水燒開(kāi)后小火慢燉，熟后加鹽、味精調(diào)味即可。

5. 烤大黃魚(yú):

將大黃魚(yú)的身體腹中破，放入五香粉和鹽拌勻，弄成夾層后放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制時(shí)需多次翻面，直到魚(yú)身熟透即可。

大黃魚(yú)多少錢一斤

3兩至5半斤的野生大黃魚(yú)在200～400元一斤,半斤至8兩的野生大黃魚(yú)400～600元一斤,8兩到1斤的野生大黃魚(yú)800元一斤,1斤以上的野生大黃魚(yú)基本都在1000元以上一斤。

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