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走進(jìn)北京全聚德和平門店，顧客不時(shí)會(huì)看到戴著“節(jié)約監(jiān)督員”胸牌的工作人員建議顧客適量點(diǎn)餐、剩菜打包。餐廳內(nèi)布置宣傳標(biāo)語(yǔ)、易拉寶，提示用餐顧客厲行節(jié)約。(2月20日《新華每日電訊》)

如果要問(wèn)“什么地方餐桌浪費(fèi)最嚴(yán)重”，答案非酒店、飯店、餐館等餐飲單位莫屬。近年來(lái)，隨著人們生活水平的大幅提高，越來(lái)越多的人選擇到酒店、飯店、餐館等地進(jìn)行家庭聚餐、朋友聚餐，包括婚宴、生日宴、升學(xué)宴等各種宴席，一來(lái)，在酒店、飯店、餐館等地設(shè)宴省事、省力，二來(lái)，有檔次、有面子。

但酒店、飯店、餐館等地設(shè)宴，卻成了“餐桌浪費(fèi)”的重災(zāi)區(qū)。什么原因呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，那就是請(qǐng)客的主人“好面子”使然。有的宴請(qǐng)者為了在客人面前顯得大方、有氣量，明明六七人用餐，非得點(diǎn)上一大桌好菜，雞鴨魚(yú)肉樣樣上。結(jié)果，大家又吃不完，宴請(qǐng)者又怕失面子，怕難為情而不打包，只好眼睜睜地看著大半桌的好菜被服務(wù)員一咕腦兒地倒入了泔水桶。這就是典型的“打腫臉充胖子”造成的結(jié)果。

因此，此次北京全聚德和平門店特設(shè)“節(jié)約監(jiān)督員”，專門負(fù)責(zé)提醒顧客適量點(diǎn)餐、剩飯打包，這無(wú)疑是制止餐桌浪費(fèi)的一劑“良方”，也給了“好面子”宴請(qǐng)者一個(gè)“臺(tái)階”。筆者以為，此舉很有必要，理應(yīng)大力推行。

一方面，餐飲單位設(shè)有“節(jié)約監(jiān)督員”，顧客在點(diǎn)菜時(shí)一旦點(diǎn)多了，他們就能“第一時(shí)間”給予“提醒”“勸阻”，就能讓顧客“適量點(diǎn)菜”，既省下了不少錢，還避免了浪費(fèi);另一方面，餐飲單位設(shè)有“節(jié)約監(jiān)督員”，一旦發(fā)現(xiàn)顧客點(diǎn)的菜吃不完了，就可以及時(shí)提醒顧客“剩菜打包”，既避免浪費(fèi)，又讓顧客“很有面子”地把剩菜打包。更為重要的是，餐飲單位設(shè)有“節(jié)約監(jiān)督員”，除了顧客的節(jié)儉意識(shí)提高了，餐桌浪費(fèi)減少了之外，餐飲單位的這種替顧客著想的服務(wù)方式贏得了顧客的信任，顧客就會(huì)成為“回頭客”，并且還會(huì)帶來(lái)更多“新顧客”。這對(duì)餐飲單位而言，可謂是一種“雙贏”“共贏”“多贏”之舉。

期待各地更多的餐飲單位能多多借鑒和學(xué)習(xí)北京全聚德和平門店特設(shè)“節(jié)約監(jiān)督員”的好做法，通過(guò)“監(jiān)督員”的提醒和勸導(dǎo)，讓更多的顧客都能積極、主動(dòng)地參與到“光盤行動(dòng)”中來(lái)，從而自覺(jué)地成為一名“遏制餐桌浪費(fèi)”的踐行者。

標(biāo)簽： 工作人員 第一時(shí)間 打腫臉充胖子