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“墻上的餐飲食品安全管理要求，大家都要牢記了，消毒柜、蒸飯機(jī)、電餅鐺等設(shè)備的使用要嚴(yán)格按照‘6S管理卡’的要求規(guī)范操作，廚房和餐廳要保持干凈衛(wèi)生，要嚴(yán)格確保單位食堂飲食安全”，近日，河南信陽(yáng)平橋區(qū)煙草局分管領(lǐng)導(dǎo)在對(duì)機(jī)關(guān)食堂檢查時(shí)強(qiáng)調(diào)。

據(jù)悉，該局高度重視餐飲安全，為保證干部職工吃上安全健康的飯菜，從食材采購(gòu)與貯存、加工制作、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、餐具清潔消毒、用電用氣安全、人員管理等方面進(jìn)行全方位監(jiān)管，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，督促食堂管理服務(wù)人員落實(shí)好食品查驗(yàn)、留樣及溯源等工作，確保原材料新鮮、餐飲用具干凈衛(wèi)生，從嚴(yán)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)好干部職工“舌尖上的安全”。

據(jù)了解，該局不定期組織食堂管理服務(wù)人員開(kāi)展培訓(xùn)，以食品安全相關(guān)法律法規(guī)、餐飲操作規(guī)范為指導(dǎo)，對(duì)日常工作中容易忽視的問(wèn)題進(jìn)行警示提醒，使餐飲服務(wù)人員了解食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提升食品安全知識(shí)水平，加強(qiáng)食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，共同守護(hù)好單位干部職工餐桌上的安全。同時(shí)，教育引導(dǎo)食堂服務(wù)人員科學(xué)合理適量備餐，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，積極營(yíng)造節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。（劉正俊）

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