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水飲細分發(fā)展的趨勢越來越明顯。近日，央廣網(wǎng)記者從京東超市獲悉，泡茶水已經(jīng)成為重要的細分品類，2022年銷售額同比增長近1倍，預(yù)計三年復(fù)合增長率可以達到75%。

根據(jù)京東超市調(diào)查問卷顯示，京東線上泡茶水消費用戶以一線城市、36-45歲用戶為主，高經(jīng)濟地區(qū)、部分沿海地區(qū)成為泡茶水的核心消費區(qū)域；從地域來看，一線城市的消費者是絕對的購買主力，超過四成的泡茶水被來自北京、上海的消費者買走。廣東、江蘇、浙江等沿海省市也是泡茶水的核心消費區(qū)域。

對比水飲整體用戶分布，泡茶水的消費者中，41歲以上用戶男性比例高，30歲以下女性用戶高速增長，具備年輕化趨勢。購買泡茶水類產(chǎn)品的消費者中，年輕人越來越多，95后消費者數(shù)量同比增加超100%。消費群體日益年輕的同時，泡茶水類產(chǎn)品一大特點就是用戶黏性很高。在某電商平臺可以看到，很多消費者購買農(nóng)夫山泉泡茶水的次數(shù)超過10次以上。

受到年輕消費者熱捧的同時，也有很多人疑惑泡茶水與普通的飲用水有何不同？事實上，泡茶水自古有之，古人用“清、活、輕、甘、冽”這5個字，作為衡量泡茶好水的標準。隨著泡茶水品類市場的不斷壯大，針對品類的科學(xué)標準也緊跟節(jié)奏。由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位牽頭起草的《包裝飲用天然泡茶水》團體標準已于2021年7月發(fā)布實施，首次為泡茶水定下了理化指標。

在具體的指標方面，該團標指出，含有一定的礦物元素，TDS<70 mg/L(電導(dǎo)率<100μS/cm )且pH值<7.5的天然水沖泡茶葉，茶湯品質(zhì)更好。《包裝飲用天然泡茶水》團體標準覆蓋了不發(fā)酵、半發(fā)酵和后發(fā)酵的制茶工藝，基本適用于六大茶類，是一個有普適性指導(dǎo)意義的基礎(chǔ)標準。“對于特殊的茶葉品種，還需要進一步的研究和完善。”中茶所國家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家尹軍峰說。

這一標準的出臺，填補了目前泡茶水行業(yè)標準的空白，為消費者選擇泡茶水提供依據(jù)，也為行業(yè)參與者提供了有效的技術(shù)標準參考。尹軍峰認為，泡茶水團標不僅能夠幫助消費者甄別出適合泡茶的好水，也能增強消費者對中國茶文化認知，對行業(yè)而言，團標將引領(lǐng)泡茶水這一細分市場規(guī)范有序發(fā)展。

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