中新網(wǎng)廣東江門1月28日電 題：廣東臺(tái)山僑胞回鄉(xiāng)吃“團(tuán)年飯”慶春節(jié)

作者 李曉春 郭軍

1月28日農(nóng)歷除夕，粵港澳大灣區(qū)各處彌漫著年味，熟悉的家鄉(xiāng)味道是游子春節(jié)回家的動(dòng)力源泉。在廣東江門臺(tái)山市，特意從海外趕回來的臺(tái)山僑胞與親人們聊家常、備“團(tuán)年飯”，歡度新春佳節(jié)。

年夜飯?jiān)谂_(tái)山被稱為團(tuán)年飯，一般可選擇在除夕當(dāng)天午飯或晚飯享用，簡稱“團(tuán)年”。部分臺(tái)山人因在村、城鎮(zhèn)都有房子，會(huì)分別煮一次團(tuán)年飯，其中一處會(huì)提前完成。

“在臺(tái)山過春節(jié)，除夕當(dāng)天要?dú)㈦u、煮肴、炊糍，并準(zhǔn)備年初一供齋用的食材。”從馬來西亞雪隆歸來的“50后”黃奶奶說，她至今仍堅(jiān)持自己動(dòng)手準(zhǔn)備團(tuán)年飯，認(rèn)為用9或12只傳統(tǒng)湯碗裝菜肴擺滿一桌，才是臺(tái)山人闔家團(tuán)圓該有的傳統(tǒng)味道。

1月28日，廣東臺(tái)山市，當(dāng)?shù)厝讼矚g用傳統(tǒng)湯碗裝菜肴設(shè)團(tuán)年飯，其中生蠔菜肴有“豪氣沖天”“發(fā)財(cái)好市”的意頭。李曉春 攝

“我們團(tuán)年飯安排了花膠鮑魚發(fā)菜雞湯、雞、鵝、魚和一份盆菜，討個(gè)‘團(tuán)團(tuán)圓圓’‘發(fā)財(cái)好世界’好意頭。”從美國舊金山市歸來的“70后”林丹彤表示，她是臺(tái)城香雁湖村人，回臺(tái)山過春節(jié)能感受到和國外完全不一樣的節(jié)日氛圍，祭祖、家族聚會(huì)、朋友聚會(huì)、逛花市等節(jié)目均已提前安排好。

“我們兄弟二人成家后不久，我就搬到?jīng)_蔞圩住。此后的春節(jié)，我家團(tuán)年飯安排在中午，而大哥家安排在晚上。上午爸媽和大哥大嫂過來幫忙準(zhǔn)備團(tuán)年飯，飯后大家一起回村，炊糍、割菜、砍蔗和準(zhǔn)備晚上的團(tuán)年飯。”從美國芝加哥歸來的“60后”伍先生透露，爸媽以前常跟他念叨，“一家人能夠齊齊整整吃頓團(tuán)年飯，是一種福氣”。

同樣的經(jīng)歷，從新西蘭惠靈頓歸來的“90后”許女士感同身受，她回憶稱：“以前在臺(tái)山生活時(shí)，我特別期待受邀去二叔家吃團(tuán)年飯。二嬸是北陡鎮(zhèn)人，廚藝非常好，一般會(huì)安排有‘大展宏圖’寓意的鹵鵝、‘豪氣沖天’寓意的白灼生蠔、‘笑哈哈(笑口常開)’寓意的海蝦等佳肴。”她這次為順利吃到二嬸烹煮的團(tuán)年飯，特意從惠靈頓帶回化妝品、手提包等禮物提前“討好”二嬸。

“這次帶女兒回臺(tái)山探望外公外婆，順便讓她感受一下過中國春節(jié)的氛圍和家鄉(xiāng)的習(xí)俗。我母親鹵的鵝特別好滋味，鹵熟不久，我就忍不住先掰下鵝掌、鵝翅，用手拿著吃。”從加拿大多倫多歸來的臺(tái)山四九鎮(zhèn)人“80后”李皖瑩表示，母親家團(tuán)年飯中的白切雞和賦予“花開富貴”寓意的炒菜花，她百吃不厭。

1月28日，廣東臺(tái)山市沖蔞圩，一賣燒豬肉的攤檔圍滿了等候購買的市民。當(dāng)?shù)赜?ldquo;阿伯終須有日吃燒豬”一說來表達(dá)對(duì)美好生活的向往。李曉春 攝

“我夫妻倆今年回臺(tái)山都斛鎮(zhèn)莘村過春節(jié)，團(tuán)年飯的菜肴非常豐富，有雞、鵝、青蟹、海蝦、海魚、菜花等，是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)喜慶菜式和家人喜歡吃的菜式雙結(jié)合。其中，馬岡鵝、青蟹、菜花都是都斛當(dāng)?shù)氐奶厣巢模蟪龅牟耸胶苡屑亦l(xiāng)味道。”從美國紐約歸來的“60后”李先生稱，臺(tái)山春節(jié)期間設(shè)有九人排球比賽、舞獅活動(dòng)，春節(jié)氛圍很濃。

“我比較喜歡回臺(tái)山過春節(jié)，因?yàn)楹陀H人吃了團(tuán)年飯之后，可約著去逛花市、放煙花。”從澳大利亞悉尼歸來的“00后”劉先生表示，團(tuán)年飯中奶奶煮的“臘味糖煮茨菇”(臺(tái)山對(duì)水生草本植物‘慈姑’的叫法)是他的“最愛”，他大伯特意托朋友提前到大江鎮(zhèn)茨菇種植地買了一大袋，留著春節(jié)期間煮給他吃。(完)

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