選購紅薯時的方法技巧分享

1、顏色鮮艷口感好

要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯,外,挑選紅薯的時候,可以選里面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯。

2、表皮光滑最新鮮

首先,看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選,其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要選

紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。

紅薯怎么保存才不會壞

1、地窖保存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法,因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用,溫度過低會出現冷害和凍害,降低紅薯的品質和活性,而溫度過高容易滋生細菌,出現腐敗的情況。將紅薯收獲之后,在太陽下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風換氣的余地。

2、室內保存

加重沒有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽臺里之類,找一個木箱或紙板箱,在墻角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些干稻草,將紅薯放入,溫度低于15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開,通風換氣一下,可以保存很久。

3、保鮮庫保存

最科學的保存方法是保鮮庫保存,保鮮庫可以人工調控環(huán)境的濕度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個保鮮庫,維持溫度在12到14攝氏度,濕度90%左右,是最適合紅薯儲存的溫度。

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