在過去的市場認知中，“冰紅茶”憑借其經(jīng)典的檸檬紅茶風味，長期主導消費者的口味偏好與品牌聯(lián)想。如今，消費者在接觸的“冰茶” 卻已不再是單一口味或傳統(tǒng)印象，而是一個可被定義和選擇的新興飲品品類。冰茶從“品牌”向“品類”演進，元氣森林冰茶、農(nóng)夫山泉冰茶、好望水冰爽茶、茶派低糖冰茶等爭相進入冰茶市場，希望通過差異化技術(shù)重新定義品類標準。

冰茶從“品牌”向“品類”的演進促使冰茶品類從專屬賽道轉(zhuǎn)為公開賽道，各大品牌紛紛入局，嘗試重新定義其產(chǎn)品獨特性。在這個品類話語權(quán)尚未固化的階段，消費者認知與市場競爭方式正在發(fā)生雙重重構(gòu)：一方面，公民健康意識提升，冰茶減糖化進程持續(xù)推進，品牌努力突破技術(shù)難題，實現(xiàn)減糖與飲品風味的最佳平衡；另一方面，傳統(tǒng)渠道與新興技術(shù)各具優(yōu)勢，促使市場競爭呈現(xiàn)出明顯的分層態(tài)勢。

健康化浪潮席卷冰茶賽道：減糖成為核心競爭力

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委和工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》提出，在全國推廣健康烹飪方式，重點推進“減鹽、減油、減糖”三大行動，推廣適量化食用理念和定量化器具。這一政策不僅涉及餐飲行業(yè)，也為飲料行業(yè)的健康化轉(zhuǎn)型釋放了明確信號。其中針對冰茶所屬的飲料行業(yè)，其中“減糖”自然成為冰茶等飲品升級的重點。

與此同時，消費者的健康意識也在不斷提升。億歐智庫《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業(yè)白皮書》顯示，71.4%的消費者在購買冰紅茶時優(yōu)先考慮“無糖/減糖”標簽，82.9%的用戶偏好減糖配方。政策引導和消費升級疊加，減糖已成為飲料行業(yè)新風向，促使冰茶品牌加快推出低糖、無糖產(chǎn)品。

恒浩源商店的李老板在回答關(guān)于消費者的口味偏好和減糖需求的問題時表示：“冰茶味道都不錯的情況下，那人們肯定優(yōu)先選擇哪些減糖的了。”相比傳統(tǒng)的全糖產(chǎn)品，消費者越來越傾向于選擇口感相似的減糖或無糖冰茶，這表明減糖飲品不僅能夠滿足健康需求，還能保持良好的口感體驗。

于是，各大冰茶品牌積極響應(yīng)“減糖”政策號召，以健康化產(chǎn)品創(chuàng)新升級搶奪冰茶市場。農(nóng)夫山泉推出碳酸茶飲“冰茶”，主打0山梨酸鉀、0茶粉和冷灌裝工藝，強化減糖標簽；康師傅新版冰紅茶減糖50%，并增加膳食纖維（≥15克/瓶）；元氣森林重構(gòu)配方，采用斯里蘭卡紅茶和整顆檸檬榨取，主打“減糖不減味”。不同策略下，冰茶品牌競逐這場“健康革命”，展現(xiàn)出健康飲品市場的高度活力。

冰茶創(chuàng)新探索：減糖與風味共存的新路徑

冰紅茶市場長期火熱，核心在于其始終保持著消費者心中的“美味記憶”。口感是影響購買的關(guān)鍵因素。根據(jù)行業(yè)白皮書對中國瓶裝冰紅茶用戶的調(diào)研，甜度、茶味和茶香被列為消費者最關(guān)注的三大風味要素。數(shù)據(jù)顯示，18-25歲年輕用戶在選擇冰紅茶時，尤其注重口感的豐富與平衡，展現(xiàn)出更高的口味忠誠度和復購率。

然而，減糖飲品長期面臨風味挑戰(zhàn)：糖分減少后，飲品往往出現(xiàn)酸澀突出、茶味失衡、口感寡淡等問題，直接影響消費者的接受度。當健康化趨勢與味覺愉悅需求相遇，如何在兩者之間找到平衡，成為行業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵議題。

以元氣森林為例，其提出“真茶、真果汁、減糖”理念，率先引入-196°C液氮冷凍工藝鎖鮮保香，結(jié)合斯里蘭卡紅茶與整顆檸檬榨取，確保茶香與果香的多層次釋放。經(jīng)過上百次配方迭代后，元氣森林推出減糖版用差異化產(chǎn)品回應(yīng)消費者對“減糖不減味”的訴求。正如其產(chǎn)品經(jīng)理所言：“我們要在美味和健康之間找到最微妙的平衡點。”

對于整個行業(yè)來說，減糖已不再是單一指標，而是風味體驗、原料甄選和工藝提升的綜合比拼。未來，誰能率先在“健康”與“好喝”之間找到最優(yōu)解，誰就有可能在冰茶賽道贏得先機。

冰茶市場前景廣闊：新老品牌分層競爭

根據(jù)億歐智庫《2025中國瓶裝冰紅茶飲料行業(yè)白皮書》，2023年全球冰紅茶市場規(guī)模已達533億美元，預(yù)計未來將以6.7%的年復合增長率穩(wěn)步增長，到2033年突破千億大關(guān)。隨著消費者對健康飲品需求的提升，冰茶品類市場空間不斷擴展，潛力巨大。

但市場潛力越大，競爭也越激烈，新老品牌正加速布局這一細分領(lǐng)域。傳統(tǒng)品牌依托龐大的渠道網(wǎng)絡(luò)和品牌積淀占據(jù)市場份額，而新興品牌則借助技術(shù)創(chuàng)新和健康理念快速搶占年輕消費群體，推動行業(yè)競爭呈現(xiàn)明顯分層。

康師傅、統(tǒng)一等傳統(tǒng)品牌多年深耕，構(gòu)建起穩(wěn)固的銷售渠道，在超市、小賣部等零售終端的高鋪貨率，確保了消費者隨時可得，帶來穩(wěn)定的銷量基礎(chǔ)。

相比之下，新銳品牌依靠技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新突圍，通過差異化配方、先進工藝及健康標簽打造市場認知。例如，好望水在冰紅茶基礎(chǔ)上加入電解質(zhì)，定位“功能性健康茶飲”，迅速吸引健身人群；元氣森林引入-196°C液氮冷凍檸檬技術(shù)，結(jié)合多樣化口味，如白桃茉莉、綠茶、葡萄柚綠茶和冰爆檸檬茶，市場反饋積極。據(jù)馬上贏品牌CT顯示，2025年第二季度，元氣森林冰茶品類銷售額同比增速達53.9%，加權(quán)鋪市率上升約10%，依靠其高質(zhì)量產(chǎn)品創(chuàng)新，元氣森林正處于快速增長階段。

值得一提的是，在和李老板的交流中，據(jù)李老板觀察，元氣森林冰茶的出現(xiàn)對傳統(tǒng)品牌的銷量產(chǎn)生了明顯的競爭壓力，特別是在夏季銷售期間，元氣森林冰茶的900毫升大瓶裝憑借其量大實惠的特色，滿足消費者“一人暢飲”的需求，銷售表現(xiàn)十分亮眼。其創(chuàng)新口味和健康定位吸引了越來越多的消費者，也在市場上逐漸建立了品牌認知。

從1993年旭日升開創(chuàng)了冰茶這個品類，到如今各種健康新品層出不窮，冰茶行業(yè)已經(jīng)走過了30年的歷程。但可以確定的是，面對老品牌的守擂與新品牌的模仿，真正能留住消費者的從不是一句宣傳語，而是讓其愿意一次次回購的產(chǎn)品本身。

冰茶市場的故事，或許才剛剛開始。

標簽：