過去的2020年，疫情下的白酒股高歌猛進，據(jù)Wind數(shù)據(jù)，2020年，20只白酒股的累計漲幅均超過25%。稍顯意外的是，1月11日至15日，白酒指數(shù)股迎來5連跌。在行業(yè)和投資人已經(jīng)習(xí)慣于白酒股“只漲不跌”的背景下，這一波下跌行情似乎來得有些突然，隨之而來的監(jiān)管發(fā)聲，也給行業(yè)帶來了一些波動。

透過股市行情看整個白酒行業(yè)，呈現(xiàn)的是另一番景象。其一，數(shù)據(jù)顯示，2020年1-11月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量持續(xù)減少，白酒行業(yè)集中度進一步加大，同期內(nèi)19家白酒上市公司中，排名前6家企業(yè)營收和利潤占比均超過80%。其二，是白酒行業(yè)產(chǎn)量已連續(xù)多年出現(xiàn)下滑。2020年1-11月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量618.36萬千升，同比下降10.26%。一方面是行業(yè)洗牌加劇，頭部企業(yè)固守護城河，分食大部分利潤；另一方面，在健康意識提升之下，白酒行業(yè)總消費量的持續(xù)下滑。低增速、強分化周期下的白酒行業(yè)似乎又處在一個新的路口，白酒行業(yè)未來的發(fā)展路徑正在成為業(yè)內(nèi)外共同思考的話題。

日前，由宜賓聽花酒業(yè)發(fā)起的“中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化研討會”在線上召開，江南大學(xué)生物工程學(xué)院副教授、國家級白酒評委陳雙，宜賓市酒類協(xié)會副會長兼秘書長蘭國賓，成都市酒業(yè)協(xié)會會長王墻，以及青海春天藥用資源科技股份有限公司董事長張雪峰等業(yè)內(nèi)專家學(xué)者參加了會議。會議就中醫(yī)理論指導(dǎo)白酒健康化，并通過人體試驗等現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)等科學(xué)研究方法進行數(shù)據(jù)化成果驗證等探索進行了熱烈討論。同時發(fā)布了《飲用聽花酒對成年男性身體機能影響的探索性研究》結(jié)果簡報。報告顯示，對于參與試驗的健康成年男性自愿者，每日飲用聽花酒50ml、連續(xù)7天后，免疫指標(biāo)、深度睡眠比例、以及保障男性勃起功能的一氧化氮水平等數(shù)據(jù)明顯升高。

據(jù)悉，該項研究由宜賓聽花酒業(yè)產(chǎn)品研究部發(fā)起，四川輕化工大學(xué)白酒學(xué)院共同參與完成。

（從左至右:成都市酒業(yè)協(xié)會會長王墻，青海春天藥用資源科技股份有限公司董事長張雪峰，青海春天藥用資源科技股份有限公司劉凌霄）

擁抱大健康，聽花以科學(xué)測試論證研發(fā)成果

白酒擁抱大健康，是當(dāng)前行業(yè)的整體趨勢。但無論是頭部的高端白酒品牌還是打新營銷牌的行業(yè)生力軍，至今都沒有找到切實的解決方案。而這次面世的聽花酒，似乎為行業(yè)找到了一個白酒與健康融合新的路徑。

據(jù)了解，根據(jù)消費者飲?聽花酒后反饋的體驗，聽花酒業(yè)借鑒現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究?法，與第三?合作，開展了飲??群的驗證研究，并在會上發(fā)布了《飲?聽花酒對成年男性身體機能影響的探索性研究》結(jié)果簡報。報告的數(shù)據(jù)顯示，參與實驗的志愿者在連續(xù)飲用這款名為“聽花”的白酒7天后，血清免疫球蛋白（Ig）指數(shù)、干擾素γ（IFN-γ）以及血清素等指標(biāo)大幅提升，這將顯著改善人體免疫功能與免疫調(diào)節(jié)能力。同時，志愿者的深度睡眠也得到明顯改善。而更令參與者驚異的是，數(shù)據(jù)表明，飲用這款白酒，將有效提升男性功能。

喝酒提升免疫力？這將讓去年引起公眾熱議的“喝酒防新冠”的話題成為現(xiàn)實。在大眾逐漸接受飲酒不利于健康的意識認(rèn)知下，這份報告的結(jié)論是“反常識”的，改善男性功能的功效更是開創(chuàng)了白酒行業(yè)前所未有之先河。很顯然，這樣一份報告結(jié)果，無疑將在行業(yè)內(nèi)外再一次掀起公眾對于白酒與健康的大討論，用與會的酒業(yè)協(xié)會專家的話說，“這個報告的結(jié)果很驚人，這將顛覆整個行業(yè)的認(rèn)知。”

創(chuàng)新制化工藝樹立生津自養(yǎng)體系

究竟是什么樣的工藝，讓這款“聽花酒”可以實現(xiàn)了整個白酒行業(yè)夢寐以求的健康指標(biāo)？聽花酒業(yè)方面表示，聽花酒“是以中醫(yī)理論指導(dǎo)?酒健康化、以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)?法實施數(shù)據(jù)化驗證”的科學(xué)實踐。

據(jù)了解，聽花酒的背后，是企業(yè)組建的由數(shù)十名國家級白酒評委、中國釀酒大師和博士生導(dǎo)師、博士、碩士等高級工程技術(shù)人員組成的技術(shù)研發(fā)平臺。研究?員以中藥藥性、炮制理論，中醫(yī)治療的“熱者寒之、燥者潤之”等原則理論為指導(dǎo)，發(fā)揚傳統(tǒng)固態(tài)釀酒優(yōu)勢，綜合?物與發(fā)酵?程、?品分析與風(fēng)味科學(xué)、感官科學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科前沿成果，綜合獨到的精選原料和專有?藝，創(chuàng)?了?酒制化增益、?津自養(yǎng)體系，運?37道專有制化釀造?藝，突破性地將?酒原本?熱燥烈的酒性，制化到了溫涼適中的全新境界。

聽花酒業(yè)表示，科研?員在古?重視唾液養(yǎng)?中受到了啟發(fā)。古代養(yǎng)?學(xué)家、醫(yī)學(xué)家把唾液視為?身?有的第??藥，認(rèn)為唾液是?身?寶，是防病治病、悅顏美容、保命延壽的“神丹妙藥”；現(xiàn)代研究結(jié)果也證實唾液除了具有促進味覺與消化、增強?欲這些基本功能外，確實具有多種健康功能。1986年的諾?爾?理醫(yī)學(xué)獎就頒發(fā)給了在唾液中發(fā)現(xiàn)表???因?和神經(jīng)?長因?的學(xué)者。

因此，在“酒性溫涼減其害”的基礎(chǔ)上，聽花酒以獨到的精選原料和專有的制化釀造?藝，實現(xiàn)了“落??津增其益”，通過激活?體?身的能?——也就是促進唾液分泌增加，來實現(xiàn)對身體的調(diào)養(yǎng)。

宜賓市酒類協(xié)會副會長兼秘書長蘭國賓表示：“目前，酒企都處在升值階段，在創(chuàng)新的動力上有些失衡，聽花酒業(yè)敏感地找到白酒健康化的問題實質(zhì)，并通過創(chuàng)新的工藝進行系統(tǒng)優(yōu)化，具有一定的領(lǐng)先性，行業(yè)協(xié)會十分鼓勵此類創(chuàng)新。

從披露數(shù)據(jù)來看，這款具備健康功效的聽花酒，將成為白酒行業(yè)在年底殺出的一匹黑馬，而聽花酒業(yè)也將再一次登上行業(yè)的風(fēng)口浪尖。如此顛覆認(rèn)知的功效也必將引來行業(yè)和媒體的大規(guī)模圍觀，不難預(yù)料，質(zhì)疑的聲音也將紛至沓來。對于一款新亮相的新產(chǎn)品而言，這也是必經(jīng)之路，究竟這款酒是否擁有報告上所稱的“魔力”，相信在更多的消費者和業(yè)內(nèi)人士的品鑒下會有更多、更細(xì)節(jié)的評價出現(xiàn)。

白酒行業(yè)的攪局者？

事實上，進入低增速強分化周期的白酒行業(yè)正走在一個分化的路口，固守高端白酒市場護城河的“茅五洋瀘”等頭部企業(yè)掌握著大多數(shù)市場紅利，卻也因為既得利益者的身份缺少一份突變的銳氣與動力。

隨著品質(zhì)消費趨勢的逐漸升級，白酒消費者對于白酒在品質(zhì)上的需求日益提升。口感、香氣、顏值，飲后感受，乃至是否健康，都對高端白酒行業(yè)提出了更高的要求。在整個行業(yè)面臨更新瓶頸的當(dāng)下，這款橫空出世的聽花酒，或?qū)⒊蔀榘拙菩袠I(yè)的攪局者。

聽花酒業(yè)稱，這款聽花酒綜合現(xiàn)代?理學(xué)、神經(jīng)美?學(xué)研究成果，開啟了?味與感官的雙重觸發(fā)，將?酒醇?濃郁、層次豐富、細(xì)膩悠?的美感意境，提升到了??味厚的全新?度。從?酒風(fēng)味輪?度看，聽花醬?酒?傳統(tǒng)醬酒增加了25種細(xì)分風(fēng)味，并在26項指標(biāo)上優(yōu)于傳統(tǒng)醬酒。不僅如此，獨到的落??津特?能讓味蕾更敏感、感受出更豐富的滋味，溫涼適中的酒性，?涼柔順、不辣?不燥熱，?津與溫涼更能帶來滋潤舒適的觸感。

從口感到飲后感，再到改善酒后身體機能表現(xiàn)等方面的全面革新，聽花酒幾乎無短板地解決了白酒消費者的實際痛點。行業(yè)永遠(yuǎn)不會排斥創(chuàng)新，消費者也需要更高品質(zhì)的產(chǎn)品，在這樣的背景下，聽花酒探索創(chuàng)新的思路也得到了業(yè)內(nèi)專家們的贊許。

成都市酒業(yè)協(xié)會會長王墻表示：“對于白酒行業(yè)而言，每個時代都有不同的代表，新生代的酒業(yè)需要有新時代下的發(fā)展坐標(biāo)。聽花酒深刻地表現(xiàn)了白酒與中醫(yī)健康理論的結(jié)合，這項革新過程中的艱難可想而知，可以說，聽花在中國酒業(yè)科研和技術(shù)中走了很深的一步，為白酒在新時代發(fā)展劃出了濃墨重彩的一筆。”顯然，這樣一份報告和這款富含創(chuàng)新升級元素的白酒，已經(jīng)足以讓業(yè)內(nèi)人士感到興奮。

春節(jié)將至，正是白酒行業(yè)銷售的傳統(tǒng)旺季，在行業(yè)走向精益發(fā)展的路口之時，酒企都在尋覓新的機會，聽花酒業(yè)這次將在白酒行業(yè)中掀起什么樣的波瀾，我們不妨拭目以待。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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