最近一段時(shí)間里，電梯里的廣告都彌漫著刺激食欲的酸爽味。烏江榨菜“全球熱銷150億包”的廣告鋪滿電梯，也讓所有人重新認(rèn)識(shí)這款曾經(jīng)的佐餐美食，已經(jīng)進(jìn)化為成為全球人隨時(shí)隨地嘗鮮的靈魂零食。對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來說，這是中國(guó)產(chǎn)品與中國(guó)文化的又一次完美崛起。

一榨菜新解：150億包中國(guó)零食味道

當(dāng)全球九大地標(biāo)同時(shí)亮起“烏江榨菜全球熱銷150億包”的字眼，當(dāng)烏江榨菜“全球熱銷150億包粉絲歡慶會(huì)”全球直播現(xiàn)場(chǎng)，非遺傳承人趙平和“嘗鮮大使”關(guān)曉彤共同宣布“烏江榨菜，出口52國(guó)，全球熱銷150億包”時(shí)就該知道，這不是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的慶祝。這是烏江榨菜在正式宣布他新的品牌推廣戰(zhàn)略。

此前烏江榨菜就有很多聲名。在資本市場(chǎng)，她意味著“榨菜第一股”，“股市白馬，跑贏茅臺(tái)”，和整個(gè)股市連續(xù)多年都鋪面而來的酸爽；在腌菜屆，她意味著最有品相，最具市場(chǎng)的品牌；而在消費(fèi)者心中，她是干飯人的干飯神器。

如果這些就是用戶的對(duì)品牌的心智呈現(xiàn)，烏江榨菜或許就已經(jīng)觸碰到了天花板。烏江榨菜在2021年啟動(dòng)了百億戰(zhàn)略，如果烏江榨菜需要進(jìn)一步引領(lǐng)市場(chǎng)，就必須在品牌傳播上做出改變。

“烏江榨菜全球熱銷150億包”從歡慶語，落到電梯里廣告界面上時(shí)，就成了烏江榨菜的品牌新解。

這不只是銷售成績(jī)的宣告，這是烏江榨菜品牌對(duì)烏江榨菜品牌自身的超越。

干飯神器很多，但全球熱銷150億包的中國(guó)味道卻只有一個(gè)。

他們很快會(huì)發(fā)現(xiàn)，這款全球暢銷的榨菜并不只是為干飯佐餐設(shè)計(jì)。畢竟全球吃貨不是每天干中餐，他們也不只是為了佐餐而食用榨菜，他們?cè)缇烷_掘出了烏江榨菜的小零食屬性，隨時(shí)隨地都能嘗鮮一口。烏江榨菜不僅是全球干飯人的干飯魂，還是超越了辣條與其他零食的靈魂零食。

對(duì)于烏江榨菜自身來說，這個(gè)新的品牌傳播定義，不只深度強(qiáng)化品牌的市場(chǎng)地位，還強(qiáng)調(diào)了對(duì)小零食品類的志在必得，在多元戰(zhàn)略的環(huán)境里，握緊了最強(qiáng)品類的拳頭。當(dāng)然，烏江榨菜選用這樣的廣告語，還是因?yàn)樗拇_擁有影響全球味蕾的底氣。

二 實(shí)干魂造就最暢銷零食

榨菜那么多，烏江榨菜做第一，當(dāng)然因?yàn)樗紫仁羌夹g(shù)創(chuàng)新與匠心的結(jié)合。

榨菜文化流行了幾千年，自1915年在巴拿馬萬國(guó)商品博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)就令世界刮目相看。在1970年世界醬香菜評(píng)比會(huì)上，烏江榨菜與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、法國(guó)酸黃瓜并稱世界三大名腌菜，憑借神奇的工藝，當(dāng)代烏江榨菜被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

但榨菜行業(yè)的市場(chǎng)一度難以做大，幾百家作坊分散經(jīng)營(yíng)，缺乏技術(shù)支撐，使得產(chǎn)品無法工業(yè)化發(fā)展，直到2000年前烏江榨菜也都處于虧損狀態(tài)。周斌全接手烏江榨菜，借助三峽移民的歷史機(jī)遇銳意改革，構(gòu)建了榨菜現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)線。僅僅改革的第一年就實(shí)現(xiàn)1.5億銷售額。

2004年時(shí)，在廣告奇人葉茂中的策劃下，烏江榨菜通過“三清三洗三腌三榨”廣告策略，掃除榨菜意味著不衛(wèi)生的困擾，發(fā)展為全國(guó)性品牌。到2010年上市事，烏江榨菜已然成為“榨菜第一股”。10年時(shí)間市值突破了300億。

能有如此大的變化，是烏江榨菜一直走對(duì)了方向。首先是產(chǎn)品錘煉堅(jiān)持匠心傳承，做口碑和放心產(chǎn)品。僅僅是嚴(yán)選青菜頭，就要通過時(shí)令、外形、顏色、口感等16項(xiàng)關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。而在配料上使用全球頂級(jí)供應(yīng)商。花椒，采用四川的漢源花椒，曾為唐代貢品; 醬油，來自全球第一的醬油生產(chǎn)商日本龜甲萬；制作用鹽，來自地殼2000多米以下的古鹽礦精鹽；所用八角，是中國(guó)八角之鄉(xiāng)的廣西優(yōu)質(zhì)大紅八角；辣椒，選用“辣椒王國(guó)”貴州的頂級(jí)二荊條辣椒……

第二，是敢于在傳統(tǒng)古法制作基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，使之能走向全球。烏江榨菜為了嚴(yán)控品質(zhì)，采用機(jī)器視覺的“卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法+深度學(xué)習(xí)的圖像處理技術(shù)”、機(jī)器人技術(shù)和人工智能技術(shù)等，用于智能識(shí)別榨菜品質(zhì)和自動(dòng)運(yùn)輸；更是創(chuàng)新使用全自動(dòng)充氮包裝體系，充氮鎖鮮；用免擠壓結(jié)構(gòu)讓口感更鮮脆；2019年，他們還建成全球先進(jìn)的榨菜智能化生產(chǎn)線，匯集了德國(guó)、日本、美國(guó)、瑞士、比利時(shí)、法國(guó)等多國(guó)設(shè)備及技術(shù)。

擁有14項(xiàng)專利、13條榨菜自動(dòng)化生產(chǎn)線，以及100多臺(tái)世界一流自動(dòng)化設(shè)備的烏江榨菜終于走出了國(guó)際食品才有的風(fēng)范。

三中國(guó)人要中國(guó)式全球性美食

烏江榨菜行銷全球背后過硬的產(chǎn)品控制和技術(shù)保障，使得中國(guó)美食具備了全球性競(jìng)爭(zhēng)力。這理所當(dāng)然值得驕傲。

而我們也樂見于更多“全球熱銷150億包”的中國(guó)味道廣告能鋪滿每個(gè)電梯間。

回憶十幾年以來，占據(jù)廣告中央的一直是雞翅、披薩、可樂等外國(guó)的全球性美食廣告。

借助強(qiáng)大的廣告推廣、西式餐飲文化傳播以及嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)化生產(chǎn)和瘋狂的線下布局，麥當(dāng)勞、肯德基等各種洋品牌塑造的雞翅、披薩，意面等西方美食大行其道，甚至一度統(tǒng)治中國(guó)城鎮(zhèn)兒童的味蕾。而中國(guó)這個(gè)泱泱美食大國(guó)，人人愛吃的傳統(tǒng)美食卻只能擠在小攤和小超市里，被當(dāng)作土味。

烏江榨菜，炸出了中國(guó)美食的驕傲。

每天路過時(shí)，都希望有這樣長(zhǎng)志氣的廣告，長(zhǎng)精神。

“全球熱銷150億包”的字眼，不只是一個(gè)品牌的數(shù)據(jù)那么簡(jiǎn)單，這是民族品牌20幾年來迅速崛起的寫照，透著中國(guó)食品企業(yè)的堅(jiān)韌、執(zhí)著與智慧。

這也是中國(guó)人要有中國(guó)式全球性美食的一種宣告，烏江榨菜行銷50國(guó)，把中國(guó)美食和附屬的中國(guó)飲食文化傳播出去，美食傳播的變化中，每個(gè)人都能看到中國(guó)的成長(zhǎng)。

遍布全國(guó)寫字樓里的中產(chǎn)與白領(lǐng)們，不再只是就著咖啡和披薩，而是就著中國(guó)榨菜，吃著中式餐點(diǎn)，做一個(gè)中國(guó)干飯人，無疑喚起一種新的集體自信。這一畫面將成為2021的流行場(chǎng)景。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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