俗話說，三分釀，七分藏，時間之于美酒，和之于世間萬物一樣公平：只有用心經(jīng)營，時間才會留下美好的味道，對于一杯兼香口子窖來說，時間的意義是什么？

迎接時間的蛻變，需要做足準(zhǔn)備。有著兼香風(fēng)味的口子窖，蒸餾出好的原酒并不直接進(jìn)入酒庫，而是采取分渣取酒、按質(zhì)貯存的方法，將不同酒質(zhì)的原酒分為芳香、醇甜、窖底香等分別貯存。

口子窖首創(chuàng)三步循環(huán)貯存法，則能夠最大程度讓酒的風(fēng)格穩(wěn)定。

第一步，以靜制動，蛻變初現(xiàn)。新酒采用不銹鋼罐露天貯存一年，讓酒體內(nèi)的物質(zhì)分子進(jìn)行初步締合，這一年里，自然的力量悄悄發(fā)揮著作用，新酒安靜初置，體內(nèi)卻已初現(xiàn)變化。

第二步，閉關(guān)苦練，潤物無聲。露天貯存滿一年的新酒轉(zhuǎn)入地下酒窖中長期窖藏，猶如進(jìn)入深藏武林秘籍的密室一般，酒的內(nèi)力在此處愈發(fā)渾厚，相對恒溫恒濕的環(huán)境可以讓酒中成分充分融合，有效排雜增香。

第三步，量身定制，成就卓越。原型酒成熟到期后，通過科學(xué)的監(jiān)測儀器，對酒中的微量成分進(jìn)行全面定性、定量分析，就像學(xué)有所成之后的小考一般。再根據(jù)結(jié)果，取主要基礎(chǔ)酒，輔以各種不同酒齡、不同典型性的酒，按照酒體設(shè)計(jì)進(jìn)行勾調(diào)。經(jīng)過鑒定達(dá)到口子窖口感質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后，再轉(zhuǎn)入露天不銹鋼罐再次貯存一年，讓口感更加舒適、豐滿。

三步循環(huán)貯存，最終讓口子窖酒有了歲月流轉(zhuǎn)的醇厚。

經(jīng)歷過歲月的酒，喝起來別具一番風(fēng)味，因?yàn)橛辛顺恋淼牧α浚辛藗鞒械目鞓罚@酒的滋味，也就變好了。口子窖正是在傳承的基礎(chǔ)上，不忘初心，創(chuàng)新研發(fā)，多曲并用，成就自然兼香。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

標(biāo)簽：