“春釀?wù)〞?rdquo;，春天氣候溫和，微生物非常活躍，適合制作酒曲，同時河流復(fù)蘇、水質(zhì)純凈，是釀造美酒佳釀的好時節(jié)，古時便有“春釀酒，柔如玉，貴如金”的說法。

“春釀貴如金”，古人也早早發(fā)覺飲春釀酒的頗多妙處。《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》有云：“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。”西周至春秋時期，人們注意到春回大地萬象更新的春季，氣溫乍暖還寒，適量飲酒能促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體免疫力，跟上季節(jié)變化的節(jié)律。

到了唐代，隨著釀酒技術(shù)的日臻完善，戎州（今宜賓）官坊用四種糧食釀制的一種“春酒”享譽(yù)全國。春酒采用古法釀造，酒的好壞極大程度取決于氣溫高低。若氣溫偏高或偏低，釀出來的酒容易發(fā)酸。春天氣溫最適宜釀酒，釀出來的酒口感上乘、品質(zhì)極佳，得名“春酒”。

“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。”唐代著名詩人杜甫行至戎州（今宜賓），品嘗到春酒之后，詩興大發(fā)，隨口吟唱出千古流傳的不朽詩句，春酒后更名“重碧酒”。

至于“重碧”之意，“碧”指青綠色，這是度數(shù)高于自然發(fā)酵的蒸餾酒存放一定時間后所具備的典型酒色特征。“重”字，修飾語，與“輕紅”的“輕”相對，有“深、濃、厚”之意。《呂氏春秋·盡數(shù)》：“凡食無強(qiáng)厚，味無以烈味重酒。”高誘注：“重，酒厚也。”杜甫《戲題寄上漢中王三首》之二云：“蜀酒濃無敵”，戎州“重碧”比魏晉名酒“縹清”，其味更加濃烈。

“春釀醉金甌”，少不了天時地利人和的優(yōu)越條件。中國白酒，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。從窨酒、咂酒、重碧酒、雜糧酒到現(xiàn)今的五糧液，幾千年間酒水不停地演變與傳承，幾千年間泥土與泉水的交聯(lián)，在數(shù)以億萬計(jì)釀酒微生物的作用下，香氣四溢。

五糧液地處“中國白酒金三角”核心產(chǎn)區(qū)——宜賓，擁有得天獨(dú)厚的土壤、氣候等環(huán)境條件，匯自然之精粹；五糧液的釀造用水，源自雪域高原的岷江，經(jīng)泥沙巖石層天然過濾，水質(zhì)優(yōu)良、雜質(zhì)少，不僅口感甘美凈爽，還富含對人體有益的20多種微量元素；集高粱、大米、糯米、小麥和玉米五糧之精華；運(yùn)用逾千年的純糧固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)釀造技藝，沿用迄今為止保存結(jié)構(gòu)最完整、持續(xù)不間斷使用650多年的明代古窖池群。充分融合了天時地利人和的五糧液，集天地精華釀造出“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格。

“春來酒味濃，舉酒對春叢。”將滿園春色釀做酒，舉一杯絕美佳釀致敬春天，用心品味時光醞釀的滋味！

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