任何時(shí)代，工匠精神都是推動(dòng)行業(yè)乃至社會(huì)進(jìn)步的重要力量。在十九大報(bào)告中提出要“弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì)風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣”。這不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化精髓的傳承，更是對(duì)重塑民族品牌形象的呼喚，以大國(guó)匠心鑄就大國(guó)品質(zhì)。

五糧液作為中國(guó)白酒龍頭企業(yè)，具備民族品牌所需的文化精髓、工匠精神和品牌實(shí)力。從盛唐時(shí)期的重碧酒，到宋代的姚子雪曲、明初的雜糧酒，再到現(xiàn)今世界名酒五糧液，一脈相承逾千載，這種傳統(tǒng)文化的傳承一直引領(lǐng)著五糧液以“繡花針”功夫釀就傳世濃香。

中國(guó)首屆釀酒大師、五糧液技藝代表性傳承人劉友金在其專著中寫(xiě)到“老祖宗留下的東西，一招一式都大意不得。釀造好酒，靠的是工匠精神和技藝傳承，沒(méi)有捷徑。”五糧液遵循古法釀造，從原料進(jìn)廠、磨粉、制曲、入窖、起糟、拌料、蒸餾、摘酒、勾調(diào)等工序共計(jì)一百余道，每一道環(huán)環(huán)相扣，需精心把控，才能保證五糧液至高品質(zhì)。

曲為酒之骨，以制曲為例，五糧液首創(chuàng)的“包包曲”，集中溫曲與高溫曲的優(yōu)勢(shì)，曲香濃郁純正、糖化力高、發(fā)酵力強(qiáng)，形成了不同的菌系、酶系，有利于酯化、生香和香味物質(zhì)的累積，保障了五糧液“酒味全面”的獨(dú)有品質(zhì)。這背后是五糧液制曲匠人對(duì)制曲高溫環(huán)境下10多道工序、4000多個(gè)小時(shí)的恪盡職守。從潤(rùn)麥、壓制成型等前期準(zhǔn)備工作，到送至發(fā)酵房?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的培菌管理及三到六個(gè)月的陳化后，再把“包包曲”粉碎后運(yùn)到釀酒車間，每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道工序都容不得半點(diǎn)馬虎，稍有差池便會(huì)影響酒質(zhì)。

為避免影響微生物發(fā)酵以及防范小麥粉塵，502制曲車間工人在上班時(shí)間都嚴(yán)格按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)戴防塵口罩和帽子。“這一戴就是20多年，從未化過(guò)妝、涂過(guò)口紅。制曲工作雖然辛苦，但卻是釀造五糧液的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我們要用心做好每一塊‘包包曲’”，制曲負(fù)責(zé)人余小燕如是說(shuō)。在五糧液，像她一樣執(zhí)著專注、一絲不茍的例子數(shù)不勝數(shù)，也正是像她一樣的一批批匠人，以“用心不計(jì)代價(jià)、用工不計(jì)成本、用時(shí)不計(jì)歲月，去釀造每一瓶好酒”的匠人精神，筑牢了五糧液民族品牌的根基。

自1915年遠(yuǎn)赴巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)揚(yáng)名至今，五糧液已先后獲得國(guó)家名酒、國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?span id="llll5ll5" class="keyword">國(guó)家質(zhì)量管理獎(jiǎng)、中國(guó)最佳誠(chéng)信企業(yè)、百年世博·百年金獎(jiǎng)等上百項(xiàng)國(guó)內(nèi)國(guó)際榮譽(yù)。2020年，五糧液位居“全球品牌價(jià)值500強(qiáng)”第79位、“亞洲品牌500強(qiáng)”第37位、“中國(guó)品牌價(jià)值100強(qiáng)”第3位。足見(jiàn)，五糧液對(duì)卓越品質(zhì)的極致追求早已獲國(guó)內(nèi)外高度認(rèn)可。

滴水可以穿石，在于它瞄準(zhǔn)一個(gè)方向，馳而不息；鐵杵能磨成針，在于專心致志的態(tài)度，持之以恒；五糧液名揚(yáng)世界，在于融進(jìn)骨子里的大國(guó)工匠精神，塑造了卓越品質(zhì)民族品牌的典范，助力著中華民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的偉大復(fù)興。

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