哨兵故事

好品牌在于堅(jiān)持

精致的包裝盒里面，

是被小心翼翼打包好的大盆菜，

取出來(lái)撕開(kāi)小口，

隔水煮熱15分鐘后，

整個(gè)廚房散發(fā)著鮑汁濃厚的醇香。

小朋友們?cè)缫哑炔患按?/span>

“他”卻還是慢慢地將湯汁盛出，

將珍貴的食材們依次擺放好，

擦拭去碗邊的湯汁，

“他”說(shuō)這是對(duì)食物的尊重，

也是對(duì)自己品牌的呵護(hù)。

秉承著對(duì)食物的熱忱，哨兵致力于創(chuàng)造高端家宴新方式。而這幾十年如一日的堅(jiān)持，源自于董事長(zhǎng)從青年時(shí)期對(duì)極致品質(zhì)的追求。

No.1

哨兵前身——海鮮大酒樓

1978年，年僅12歲的湯海苗開(kāi)始在江浙經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)生意，往返海陸多年，為杭州人帶來(lái)海鮮佳肴的想法愈發(fā)強(qiáng)烈。

在湖海陸地之間往復(fù)奔波了近10年，青年湯海苗對(duì)吃飯的記憶都是海鮮。遺憾的是，回杭州出門(mén)吃飯，找不到品質(zhì)好、夠新鮮、合口味的純海鮮餐館。

湯海苗下定決心：“沒(méi)有滿意的海鮮樓，那就自己開(kāi)一家。”

2000年的杭州，對(duì)于純海鮮餐飲概念還相當(dāng)陌生，投資純海鮮餐飲顯得冒險(xiǎn)、超前、格格不入，但從小闖蕩各地的湯海苗希望家鄉(xiāng)人民也能?chē)L到新的、好的海鮮餐。于是，第一家純海鮮酒店---哨兵海鮮樓，正式開(kāi)業(yè)了。

海鮮樓一開(kāi)，往來(lái)顧客絡(luò)繹不絕，座無(wú)虛席。賓客市場(chǎng)需要提前幾個(gè)月預(yù)定，才能品嘗到哨兵獨(dú)特的美味。哨兵海鮮迅速在浙江各個(gè)城市遍地開(kāi)花，一時(shí)風(fēng)光無(wú)兩。

即使那個(gè)時(shí)候的哨兵海鮮已經(jīng)成為了浙江海鮮餐飲行業(yè)第一，但湯海苗還是不斷在思考“怎樣才能讓哨兵海鮮更好吃？”這個(gè)問(wèn)題一直縈繞在他腦中。

No.2

六顧“茅廬”，拜師“世界御廚”

雖然哨兵海鮮的名聲已貫徹江浙，湯海苗還是四處尋找如何給客人們呈現(xiàn)更高品質(zhì)的美食。答案，竟在香港富臨飯店。

2001年，湯海苗前往“世界御廚 · 鮑魚(yú)之王”楊貫一創(chuàng)辦的香港富臨飯店。當(dāng)時(shí)的富臨飯店往來(lái)賓客不乏各界名流，法國(guó)總統(tǒng)、加拿大總理皆對(duì)招牌菜“阿一鮑魚(yú)”贊譽(yù)有加。今日，中國(guó)米其林三星中餐廳僅4家，富臨飯店更是最早獲此殊榮。

“色同琥珀，回味無(wú)窮”，湯海苗初嘗“阿一鮑魚(yú)”即被驚艷，他立即下定決心，哨兵也要有這樣的鮑魚(yú)！

于是，湯海苗開(kāi)啟了艱難的求師之路。初次登門(mén)拜師的他被婉拒，楊貫一表示杭州尚不適合，而他并未放棄，前往富臨飯店逾30次，6次正式登門(mén)拜師，終于以誠(chéng)意打動(dòng)米其林三星主廚楊貫一，成為入室關(guān)門(mén)弟子。

拜師后，湯海苗每日苦練習(xí)得真?zhèn)鳎瑢W(xué)成“阿一鮑魚(yú)”制作秘術(shù)。自此，哨兵海鮮的口碑日益攀升，吸引眾多名流，周杰倫、劉德華、劉嘉玲、洪金寶等一線明星都曾到訪餐廳品嘗。“哨兵海鮮 · 阿一鮑魚(yú)”也成為江浙一帶高端海鮮的代名詞。

哨兵故事

好品牌在于堅(jiān)持

甄選品質(zhì)食材，采用御廚秘方，哨兵海鮮對(duì)高品質(zhì)的追求不止于此。

苛求匠心工藝，力求保留高端海鮮最佳功效，2009年，哨兵被國(guó)家商務(wù)部指定為國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《燕鮑肚參干貨發(fā)制工藝》唯一起草企業(yè)。

40年前湯海苗為杭州引來(lái)高端海鮮，20年前哨兵海鮮為杭州人帶來(lái)新飲食。

43年高端海鮮沉淀，不變的是哨兵海鮮對(duì)極致品質(zhì)的追求。

2021年，打磨5年的哨兵海鮮即食產(chǎn)品問(wèn)市，這一次，我們想讓中國(guó)家庭輕松擁有真正的高端海鮮家宴。

湯海苗曾說(shuō)：

做供應(yīng)鏈的沒(méi)有我懂餐飲，做餐飲的沒(méi)有我懂供應(yīng)鏈，

做渠道的沒(méi)有我懂餐飲，做餐飲的沒(méi)有我懂渠道。

這是哨兵對(duì)高端海鮮的自信，也是品質(zhì)的保證。

自哨兵海鮮成立20余年來(lái)，時(shí)代的浪潮日新月異，它帶來(lái)機(jī)遇，成就過(guò)無(wú)數(shù)成功的企業(yè)，也帶來(lái)挑戰(zhàn)，淹沒(méi)了無(wú)數(shù)曾經(jīng)的輝煌。哨兵海鮮在時(shí)代的浪潮中屹立不倒，不斷更新迭代，但卻還是一如既往地堅(jiān)持著對(duì)品質(zhì)的高要求，不忘初心。

成功需要機(jī)遇，需要時(shí)代，需要巧合，但最需要的是努力與堅(jiān)持。哨兵幾十余年做產(chǎn)品，始終如一。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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