《通知》中涉及酒類項(xiàng)目56個(gè)，總投資超過735.5億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，相關(guān)項(xiàng)目全部建成達(dá)產(chǎn)后，將為貴州新增白酒產(chǎn)能近30萬噸，其中，多數(shù)產(chǎn)能是醬香型白酒。

這意味著，醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將駛?cè)肟燔嚨溃T如習(xí)酒、珍酒、國威酒業(yè)這類有規(guī)模、有品質(zhì)的醬酒企業(yè)或迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇。

醬酒擴(kuò)產(chǎn)迎政策東風(fēng)

受限于釀造環(huán)境、原料、釀造工藝等因素，醬香型白酒在產(chǎn)能上始終處于劣勢(shì)地位，這在一定程度上限制了企業(yè)的發(fā)展擴(kuò)張。據(jù)《2020-2021中國醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2020年中國白酒行業(yè)總產(chǎn)能740萬千升，其中醬酒產(chǎn)能約60萬千升，占比約8%。

因此，從《通知》中不難看出貴州省堅(jiān)定推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心。結(jié)合此前貴州省“十四五”規(guī)劃中提及的“計(jì)劃到2025年貴州白酒產(chǎn)量將達(dá)到60萬千升”目標(biāo)，可以預(yù)見，醬酒擴(kuò)產(chǎn)將迎來政策紅利期。

事實(shí)上，對(duì)于醬酒的擴(kuò)產(chǎn)，國家層面也多次給予支持。今年1月，國務(wù)院就在《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》中提出，要發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。此外，工信部在《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》也提出，針對(duì)年輕消費(fèi)群體和國外消費(fèi)群體，要發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化的白酒產(chǎn)品。

毫無疑問，這些政策要求和建議，將大大加快赤水河流域醬香酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。另一方面，也將進(jìn)一步規(guī)范醬酒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，一些無品牌、質(zhì)量良莠不齊的產(chǎn)品被清理，品質(zhì)成為諸多醬酒企業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素。

以國威酒業(yè)為例，在品質(zhì)方面，國威堅(jiān)守正脈嫡傳的釀造技術(shù)，嚴(yán)守80年代茅香生產(chǎn)工藝，具備醬香突出、幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、空杯留香持久的茅香典型風(fēng)格。不僅如此，國威在傳承上創(chuàng)新出了“植物埋藏法”“桑拿醇化老熟法”兩項(xiàng)工藝，精準(zhǔn)減少了白酒中的有害性和刺激性物質(zhì)，提升飲用舒適度，減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，獲得了行業(yè)人士、消費(fèi)者的認(rèn)可。

在堅(jiān)持品質(zhì)的基礎(chǔ)上，國威酒業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。截至目前，位于仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的國威酒業(yè)占地面積300余畝，現(xiàn)有制酒間11棟、窖池666個(gè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒6600余噸，常年庫存系列年份醬香原酒2.3萬多噸，連續(xù)多年為國內(nèi)多家知名酒企及名牌醬酒提供醬香原酒、調(diào)味酒。

未來，在政策紅利的加持下，國威酒業(yè)品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)或?qū)⒈贿M(jìn)一步放大，于企業(yè)自身而言，也將迎來難得的發(fā)展機(jī)遇，其邁入醬酒主賽道的目標(biāo)得以快速實(shí)現(xiàn)。

傳承創(chuàng)新 國威不斷注入發(fā)展動(dòng)能

顯然，于醬酒產(chǎn)業(yè)而言，品質(zhì)成為產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，尤其在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代背景下，品質(zhì)消費(fèi)逐漸成為主流消費(fèi)方式，這更凸顯產(chǎn)品品質(zhì)背后把關(guān)人的重要性。

這是因?yàn)獒u酒釀造工藝更為復(fù)雜和特殊，對(duì)技術(shù)的要求也更高，品評(píng)、勾兌，往往需要十多年甚至數(shù)十年的積累，從大量重復(fù)的工作中獲得寶貴的經(jīng)驗(yàn)，使推向市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到穩(wěn)定。因此，能夠沉下心來，練好技術(shù)的人才是比較稀缺的。

作為正脈茅香的典型代表，國威酒業(yè)打造了一支以梁明鋒為代表的具有強(qiáng)大技術(shù)實(shí)力的大師天團(tuán)，為嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝提供了人才保障和技術(shù)保障。大師天團(tuán)的成員既有在茅臺(tái)酒廠沉浸多年的釀造工程師，也有制曲領(lǐng)域、酒體設(shè)計(jì)領(lǐng)域、質(zhì)量管理領(lǐng)域的國家級(jí)專家，還有國家級(jí)白酒評(píng)委和釀造大師出任技術(shù)顧問。他們能夠從每一個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)，確保產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。

與此同時(shí)，國威酒業(yè)的大師天團(tuán)還肩負(fù)著傳承的使命。每一位大師都會(huì)親自帶徒弟，通過傳幫帶的形式，將自己一生所學(xué)傳承下去，擴(kuò)大國威酒業(yè)的醬酒釀制人才隊(duì)伍，同時(shí)更為整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了傳承人。

在傳承的基礎(chǔ)上，國威酒業(yè)也在不斷創(chuàng)新，上述提到的“植物埋藏法”“桑拿醇化老熟法”等工藝創(chuàng)新便是代表。并在此基礎(chǔ)上，以梁明鋒領(lǐng)銜的大師天團(tuán)開創(chuàng)了“綿柔醬香”這一細(xì)分類型，豐富了醬酒品類。

正是這樣堅(jiān)守品質(zhì)，恪守傳承，又勇于創(chuàng)新，國威酒業(yè)獲得源源不斷的發(fā)展勢(shì)能。隨著醬酒擴(kuò)產(chǎn)浪潮的催化，國威酒業(yè)也將迎來新的發(fā)展機(jī)遇——在“3.30”戰(zhàn)略的推行下，國威酒業(yè)沿著品牌發(fā)展的道路，繼續(xù)實(shí)施品質(zhì)引領(lǐng)、營銷引領(lǐng)、價(jià)值引領(lǐng)、品類引領(lǐng)，不斷注入發(fā)展新動(dòng)能，在醬酒擴(kuò)產(chǎn)的風(fēng)口上，國威勢(shì)必會(huì)趁勢(shì)而起，扶搖直上，成為在全國白酒市場(chǎng)都具有影響力的醬酒品牌。

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