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醇香營養(yǎng)的維他奶當(dāng)然更是早餐優(yōu)選

來源：壹點網(wǎng) 時間：2022-05-18 17:35:06

一日之計在于晨，搭配好營養(yǎng)早餐，我們才能一整天元氣滿滿。那么，如何才能在省時省力省心的同時做到營養(yǎng)均衡搭配飲食，為一天的學(xué)習(xí)和生活注入活力呢？早餐攝入優(yōu)質(zhì)蛋白必不可少。除了牛奶，植物奶也是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的好選擇哦~

豆奶和牛奶同樣具有優(yōu)質(zhì)蛋白，還有嗎？

眾所周知，牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，能為人體脂肪、碳水化合物和微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對健康諸多好處。

豆奶作為植物蛋白飲料中營養(yǎng)價值最高的植物奶[1]，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白可媲美牛奶，被多個國家膳食指南推薦，更指出強化豆奶可作為牛奶替代品，建議每天飲用。

牛奶好，還是豆奶好？豆莢博士先給大家展示一組強化豆奶與牛奶的對比數(shù)據(jù)，有助大家更直觀去理解：

(J Food Sci Technol. 2018 Jan; 55(1): 10–20.Australian Food Composition Database; J Agric Food Chem. 2011;59(23):12707-12)

以上的熱量及營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)是參考來自麥吉爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與環(huán)境研究學(xué)院的Sai KV在2018年在《Journal of Food Science and Technology》雜志上發(fā)表的項目研究以及澳洲食物成分資料庫所得。豆莢博士現(xiàn)在跟大家解鎖這組數(shù)據(jù)的含義：

熱量：豆奶能量（99kcal/杯）低于全脂牛奶(173kcal/杯)，是注重健康飲食人士控制能量合理攝入的食物選擇；

蛋白質(zhì)：豆奶中的蛋白質(zhì)含量和牛奶相似，且兩者的蛋白質(zhì)氨基酸評分都高，均是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，能為人體提供充足的必需氨基酸；

碳水化合物：豆奶中碳水化物含量為5.2 g/杯，當(dāng)中的大豆低聚糖能夠被腸道有益菌所利用，幫助維持腸道微生態(tài)平衡, 故也被稱為“益生元”；牛奶中的碳水化合物含量為15.2g/杯，主要形式是乳糖，豆奶不含乳糖，更適合不適用于乳糖不耐受的人士飲用；

脂肪：豆奶脂肪為4.6 g/杯，大部分由不飽和脂肪構(gòu)成，飽和脂肪僅占總脂肪量的13%，有助有益不飽和脂肪酸的攝取；牛奶中的脂肪含量較高，為8.8g/杯，飽和脂肪占總脂量的63.6%。

微量元素：豆奶中鈣、鐵、鎂、鉀的微量元素含量普遍比牛奶高，其中豆奶的鐵含量最為突出，是牛奶含量的8倍；同時豆奶中的鎂含量為51 mg /杯，鉀含量更是高達379 mg /杯，含量也頗為豐富。小結(jié)：豆奶不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可為人體提供所需的必需氨酸，有助身體維持健康狀態(tài)，可作為牛奶蛋白的替代品[2]；

再者，大豆含有多種微量元素、不飽和脂肪酸，還有大豆獨有的大豆異黃酮等對健康有益的成分；低飽和脂肪、0膽固醇的輕負(fù)擔(dān)，有助心臟健康。

精挑細(xì)磨，釋放天然的大豆?fàn)I養(yǎng)

豆?jié){在中國人的食譜上流傳了有近兩千年，一直被廣泛認(rèn)知為傳統(tǒng)的營養(yǎng)飲品。

隨著現(xiàn)代食品加工技術(shù)的騰飛，豆奶從古早小作坊到今天實現(xiàn)現(xiàn)代化科技制造，讓美味營養(yǎng)的豆奶產(chǎn)品得以走進千家萬戶。

維他奶自1940年創(chuàng)立以來，秉持真心做好豆奶的匠心精神，甄選東北“中國黃金大豆種植區(qū)”的非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)過研磨萃取、高溫消毒后形成了高品質(zhì)的維他奶，集合了大豆的重要營養(yǎng)精華，而且低脂肪、0膽固醇，健康輕負(fù)擔(dān)，一代又一代的滋養(yǎng)著著國人的健康。