原來科學(xué)健康的飲食還能給環(huán)保帶來好處！這一點你是否有所了解呢？有研究人員在《自然-食品》雜志上發(fā)表了5800多種食物研究和評估，對食物的營養(yǎng)健康、生產(chǎn)加工、浪費情況和顆粒物的排放等多方面進行了研究，各種食物對健康和環(huán)境帶來的影響也有差異，對于日常的這些食物對健康和環(huán)境影響也做了不同程度的區(qū)分。其中，綠色區(qū)域的食物對健康更有益，且明顯對環(huán)境的影響比較小，而既能保持植物蛋白營養(yǎng)優(yōu)勢，還有利于健康、環(huán)保，自然少不了一杯維他奶豆奶。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，關(guān)于蛋白質(zhì)，你了解多少呢？

按照食物來源，人體攝入的蛋白質(zhì)可分為植物蛋白與動物蛋白。成人每天大約需要攝取60-80克蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，維持身體健康。研究表明，兩種蛋白相比，多選擇植物蛋白對我們的身體及地球的健康更有益處。

豆莢研究1：植物蛋白的營養(yǎng)優(yōu)勢

植物性vs.動物性蛋白質(zhì)含量[2]

植物蛋白可作為蛋白質(zhì)的重要來源，主要來源于豆類及碗豆、大豆食物、谷類、堅果及種子等。其中大豆食物是公認的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，易于消化吸收，有助提供必需氨基酸。

植物蛋白具有多項營養(yǎng)優(yōu)勢，包括:

•高蛋白質(zhì)含量

•天然不含膽固醇

•含有高比例的健康不飽和脂肪酸

•富含膳食纖維

•含有抗氧化素

•多種礦物質(zhì)及維生素

豆莢研究2：植物蛋白的健康優(yōu)勢

1． 心臟健康：研究顯示，攝取植物蛋白與較低膽固醇水平、較低心臟病死亡風(fēng)險及較低全因死亡風(fēng)險有關(guān)[3] 而多吃大豆對亞洲人特別有益，研究顯示有助23%患上心血管疾病的風(fēng)險。[4] 而多吃堅果亦與心血管疾病死亡風(fēng)險下降27%相關(guān)。[5]

2． 體重管理: 植物蛋白來源含有膳食纖維，有助增加飽腹感。研究顯示，攝取植物蛋白與較低體重有關(guān)。[4]

3. 肌肉生長及修復(fù)：攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如大豆蛋白，配合阻力運動訓(xùn)練，可有助增加肌肉量； 優(yōu)質(zhì)蛋白亦有助于肌肉組織的修愎，維持肌肉健康。[6]

4. 抗氧化: 全谷根莖類、豆類、堅果及種子等植物蛋白來源含有天然的植物化學(xué)物，例如黃酮類及木酚素等，研究顯示這些植物化學(xué)物對身體具有多種潛在功能，包括抗氧化。[7]

豆莢研究3：植物蛋白的環(huán)保優(yōu)勢

[8]

生產(chǎn)植物性食物比動物性食物利用較少的土地資源、水資源及排放較少的溫室氣體，因此跟從植物性的飲食可有助於減緩全球氣候暖化的環(huán)境問題。研究顯示，若將我們的飲食轉(zhuǎn)向植物性飲食，減少動物來源的食物，將有助減少與飲食有關(guān)的環(huán)境足跡達50％。[9]有研究從蛋白質(zhì)的角度來分析，顯示與多種肉類（如牛肉及豬肉）和植物（如小麥及大米）相比，大豆為最環(huán)保的蛋白質(zhì)來源, 要滿足人體對必需氨基酸的需求，大豆比牛肉使用少≈85％的土地和產(chǎn)生少≈90％的溫室氣體排放量。[10]

與畜牧養(yǎng)殖獲取的肉類蛋白質(zhì)相比，生產(chǎn)植物蛋白質(zhì)更具可持續(xù)性，地球資源消耗更少，對環(huán)境更友好。讓低碳、可持續(xù)的植物為主的健康飲食理念及方式成為我們?nèi)粘５慕】颠x擇吧！

維他奶為補充民眾營養(yǎng)而生，不僅對身體好，對環(huán)境也很友好。精選自東北“中國黃金大豆種植區(qū)”的非轉(zhuǎn)基因大豆，含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，低脂肪、0膽固醇，健康輕負擔(dān)，而且每100ml就含有0.11mg維生素B2、0.11mg維生素B6和1.05mg煙酰胺，有助補充人體所需營養(yǎng)元素，還有八種不同口味可供選擇。

而作為豆品世家，堅持80余年真心做好豆奶的維他奶也一直秉承初心，堅持為民眾帶來營養(yǎng)、美味、可持續(xù)發(fā)展的植物基營養(yǎng)產(chǎn)品。不止一種植物基，讓營養(yǎng)更均衡；不止一種口味，可供更多人選擇滿足挑剔味蕾。還在等什么，開啟一盒維他奶，讓狀態(tài)滿分健康加倍~

[1] DRI

[2] USDA Nutrient Database

[3]

Shang, X., et al. (2017). Clinical Nutrition, 36(6), 1540-1548.).

Shang, X., et al. (2016). Am J Clin Nutr, 104(5), 1352-1365.

Chalvon-Demersay, T., et al. (2017). J Nutr, 147(3), 281-292.

Huang, J., et al. (2020). JAMA Intern Med.

Naghshi, S., Sadeghi, O., Willett, W. C., & Esmaillzadeh, A. (2020). BMJ, 370

[4] Yan Z, 2. Zhang X, Li C, Jiao S, Dong W. European Journal of Preventive Cardiology. 2017 May;24(7):735-47

[5] Mayhew, A. J., de Souza, R. J., Meyre, D., Anand, S. S., & Mente, A. (2016). British Journal of Nutrition, 115(2), 212-225.

[6]Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004;14:125-32.

J Int Soc Sports Nutr. 2015; 12: 3.

[7]

Younas, M., Hano, C., Giglioli-Guivarc'h, N., & Abbasi, B. H. (2018). RSC Advances, 8(52), 29714-29744 ;

Rodríguez-García, C., et al. (2019). Molecules, 24(5), 917. ;

Hever, J. (2016). The Permanente Journal, 20(3).;

Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Rémésy, C., & Jiménez, L. (2004). Am J Clin Nutr, 79(5), 727-747.

[8]

Sci Rep 2016;6:26074

Soyfoods Association of North America

Clim Change. 2014;125:179-92

國際環(huán)保組織野生救援（WildAid）《為明天而食：中國如何通過“揀食”減緩氣候變化》報告

[9]

Clim Change. 2014;125:179-92

Hallstrom E, Carlsson-Kanyama A, Borjesson P. J Clean Prod. 2015;91:1-11.

[10] Tessari P, Lante A, and Mosca G. Sci Rep 2016;6:26074

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