奉節(jié)美景多、美女多、美食小吃更是特！別！多！奉節(jié)人不知道這些美食怎么能說自己是奉節(jié)人……

渣辣椒炒臘肉

奉節(jié)家家戶戶都會做的渣辣椒炒臘肉，渣辣椒用包谷面和米面子，加入泡切好的干土豆絲，剁好的紅辣椒和各種調(diào)料腌制而成，色澤金黃誘人。

渣辣椒炒臘肉更是經(jīng)典搭配，在小編心中就像豆?jié){配油條少了誰都不開心。每每桌上有這道菜，小編只會喊：“媽媽！再來一碗飯！”

麥子粑粑

“麥子粑！麥子粑！”奉節(jié)的街頭，這樣的叫賣不絕于耳。沒有華麗的外衣，粗糧麥子粑，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。麥子打成干漿，包上桐子葉用傳統(tǒng)的方法蒸熟，咬一口香甜綿軟，樸實(shí)的氣息拉扯出兒時(shí)的記憶。

包谷糊糊

包谷糊糊跟麥子粑粑簡直就是樸實(shí)無華兩兄弟。做法更是超級簡單，把玉米撥成玉米粒，洗凈加點(diǎn)水打成玉米漿，再用紗布過濾，把玉米渣過濾掉的的玉米漿放鍋里加熱用筷子攪拌看玉米漿成糊糊就可以啦！炎熱的夏天，喝了膩了各種稀飯，那就來一碗打開新世界大門的包谷糊糊！

紫陽雞

紫陽雞作為奉節(jié)有名的滋補(bǔ)硬菜，深得百姓與外來游客的喜愛。紫陽雞制作時(shí)間已超過百余年，而真正得名還在上世紀(jì)八十年代，時(shí)任國務(wù)院總理的趙紫陽視察奉節(jié)時(shí)路經(jīng)竹園，品償了地道的竹園蒸雞，對此贊不絕口，戀戀不忘。

紫陽雞是用在１２００米以上的高山臘肉與雞一起燉，加上滋補(bǔ)的藥材，越煮越有味。作為硬菜選料要精，制作要細(xì)，小火慢燉香氣四溢。

合渣

合渣的制作比較簡單，只是在開頭“推”的階段辛苦些，將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成豆?jié){，再將豆?jié){兌水放進(jìn)鍋，架火煮開，然后放進(jìn)切好的菜絲，又煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。

在興隆鎮(zhèn)的大小餐館里還有專門的合渣飯供游客享用，合渣的味道特別，清淡、帶乳香，深得游客喜愛。

搭搭面

奉節(jié)人從小吃到大的面那絕不能只有小面，必須還有嘿好吃的搭搭面。搭搭面有兩種湯頭，一種是蛋花糊糊，另外一種就是湯。

別看搭搭面溫潤厚實(shí)，口味也是不少的，現(xiàn)炒豬肝、酸菜肉絲、番茄雞蛋、雜醬、土豆湯……有選擇困難癥的吃貨可就不好過咯

傳統(tǒng)小火鍋

雖然沒有大火鍋的麻辣鮮香，但是人家有自己是特色！一碗米飯，一口牛肉、毛肚、肥腸、排骨.....根本停不下來嘛，吃完肉再燙上小白菜、粉條、豆腐，肚皮吃得圓圓的，真是棒棒噠！

斑鳩葉涼粉

斑鳩葉涼粉是一款具有降血壓功能的消暑食品，老少咸宜。

在涼拌斑鳩葉涼粉兒時(shí)，酸水和蒜水是必不可少的，對于能吃辣的奉節(jié)人來說，剁椒更是不可或缺。

蓑衣飯

蓑衣飯又名包谷飯，選用上等玉米，用石磨或機(jī)械磨成玉米粉，再用竹篩篩選備用，將大米煮成半熟撈起、把玉米粉用適量的水調(diào)和濕潤后，和煮成半熟的大米拌均勻，然后用木甑或蒸鍋蒸制。熟后入口清香，拌合渣吃其香味更濃，食欲大開，保健且食后不易餓。

香腸

香腸是奉節(jié)的風(fēng)味名吃，也是款待貴客的佳肴，將粗大紅褐色的香腸丟進(jìn)鍋中煮沸，然后取出切成片，端上桌時(shí)便有一陣香氣襲來。

伸筷夾一片放入口中細(xì)嚼，便品味出這種香腸中原來既有精、肥豬肉，又摻有干辣椒粉、花椒、橘皮等佐料的美味，食后滿口留香。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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