【簡(jiǎn)史與應(yīng)用】

中國(guó)早在公元800年就將蕈菇作為一種食藥兩用菌,并開(kāi)始人工栽培,發(fā)展至今,東起福建,西至四川,北起黑龍江,南至廣東,均有大面積蕈菇栽培。蕈菇富含氨基酸、維生素、纖維素等成分,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,目前國(guó)內(nèi)外對(duì)蕈菇的藥理學(xué)研究主要集中于活性成分的分離、鑒定和純化,且主要集中于蕈菇多糖的抗腫瘤作用,但對(duì)其他活性化學(xué)成分和藥理作用的研究較少。

【氨基酸比值參數(shù)】

食用菌蛋白,是一種天然的優(yōu)質(zhì)蛋白。食用菌通常含有19%-35%的蛋白質(zhì),而稻米僅含7.3%、小麥為13.2%、牛奶為25%。食用菌蛋白質(zhì)的含量高低僅是決定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一個(gè)指標(biāo),組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類(lèi)、數(shù)量及比例才是食用菌蛋白質(zhì)的質(zhì)量指標(biāo)。蕈菇的氨基酸比值系數(shù)分為72.61～82.07,必需氨基酸指數(shù)均高于90,與卵清蛋白接近。按照FAO/WHO提出的理想蛋白質(zhì)條件,蕈菇的必需氨基酸/總氨基酸比值在42.15%～45.62%之間,大于FAO/WHO提出的理想蛋白質(zhì)衡量值(>40%),必需氨基酸/非必需氨基酸比值在72.84%～83.88%之間,也都符合理想蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(>60%),說(shuō)明蕈菇所含有的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)良的蛋白營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

【異軍突起】

相比于來(lái)自動(dòng)物蛋白引起的血管變化和脂肪問(wèn)題,瑪雪瓏蛋白原料是一種利用蕈菇引入酶活力為1萬(wàn)u/ml以上的纖維素酶和α-淀粉酶和β-淀粉酶共同作用下,得到成熟的多糖和氨基酸。它富含總氨基酸和多糖,維生素和膳食纖維,能有助提高人體免疫能力、降低血脂、降低心血管病等慢性疾病發(fā)病率、以及發(fā)揮抗氧化和抗衰老作用。《中國(guó)藥用真菌學(xué)》福建農(nóng)科院分析,蕈菇中含有18種氨基酸,每100g的干菇中含氨基酸總量達(dá)20.9g,其中人體所必需的8種氨基酸占總量的44.5%,高于一般菇類(lèi)。而賴氨酸和精氨酸的含量特別豐富,分別可達(dá)1.024g和1.231g。蕈菇子實(shí)體中含有豐富的氨基酸,尤其精氨酸和賴氨酸的含量更高。

瑪雪瓏通過(guò)控制各個(gè)過(guò)程的工藝參數(shù),利用體系的協(xié)同作用,充分溶出蕈菇中的有效成分,以快速、高效地制備出瑪雪瓏原料總多糖和瑪雪瓏總氨基酸,具有極高的氨基酸比值穩(wěn)定性,其原料粉可用于醫(yī)藥和保健品及食品成分中,也可用于化妝品中幫助抗氧化和抗衰老。瑪雪瓏蛋白原料提取法是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的提取工藝無(wú)法同時(shí)適用于植物和真菌提取物的制備問(wèn)題,提供了一種生物提取物的制備方法,制備方法先進(jìn),并易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)制造,產(chǎn)品提取率、純度和產(chǎn)品穩(wěn)定性高,具有很高的市場(chǎng)推廣價(jià)值和潛力。

【應(yīng)用于民】

目前在消費(fèi)品方面,最大的障礙之一是缺乏應(yīng)用于成年人營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品,通過(guò)這項(xiàng)瑪雪瓏蛋白原料新技術(shù)的出現(xiàn),希望在針對(duì)膳食補(bǔ)充劑或食品配方方面為社會(huì)帶來(lái)積極作用。作為可持續(xù)生物技術(shù)領(lǐng)域,瑪雪瓏技術(shù)的出現(xiàn)只專(zhuān)注于人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)要求。

【市場(chǎng)受歡迎】

瑪雪瓏蛋白原料含有的專(zhuān)有成分可激活體內(nèi)蛋白生成,可補(bǔ)充人體所消耗的蛋白水平,并通過(guò)減少體內(nèi)蛋白的分解來(lái)維持正常的蛋白水平。

瑪雪瓏蛋白氨基酸原料由優(yōu)質(zhì)、新鮮和可持續(xù)生產(chǎn)的蕈菇加工而成,以粉末和液態(tài)形式呈現(xiàn)的蛋白氨基酸,將使食物在味道和品質(zhì)上更加優(yōu)質(zhì),可廣泛應(yīng)用于增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)方面的產(chǎn)品中,還可為膳食補(bǔ)充劑和各種促進(jìn)健康的概念食品提供卓越的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值。瑪雪瓏蛋白原料含有100%天然加工、可持續(xù)生產(chǎn)的純蕈菇總氨基酸成分,易于消化,并且比動(dòng)物蛋白質(zhì)更能被人體完整吸收,同時(shí)富含B族維生素,對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),它們有著極好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(歐洲食品安全局(ESFA)的積極評(píng)價(jià):將植物蛋白歸類(lèi)為新的“食品成分”。)

【健康方向】

摘:國(guó)家發(fā)改委2022年5月印發(fā)《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》提出,有序發(fā)展全基因組選擇、系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)、人工智能等生物育種技術(shù),發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù),探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品。提高糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力和質(zhì)量。在尊重科學(xué)、嚴(yán)格監(jiān)管、依法依規(guī)、確保安全的前提下,有序推動(dòng)生物育種等領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,保障糧食、肉蛋奶、油料等重要農(nóng)產(chǎn)品供給。有序發(fā)展全基因組選擇、系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)、人工智能等生物育種技術(shù),著力提升良種培育、生產(chǎn)加工、推廣應(yīng)用等能力,加快構(gòu)建商業(yè)化育種創(chuàng)新體系。積極推進(jìn)高抗優(yōu)質(zhì)玉米、大豆糧食作物,開(kāi)展優(yōu)質(zhì)生豬、白羽肉雞、奶牛等禽畜和水產(chǎn)品良種攻關(guān)及科學(xué)飼養(yǎng)。發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù),探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品,實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級(jí),降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的環(huán)境資源壓力。提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。發(fā)展酶制劑、微生物制劑、發(fā)酵飼料、農(nóng)用氨基酸等生物飼料,解決飼料安全、原料缺乏和環(huán)境污染等養(yǎng)殖領(lǐng)域重大問(wèn)題。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

標(biāo)簽：