地處福建寧德市屏南縣代溪鎮(zhèn)東南部的北墘村，是“中國紅粬黃酒文化之鄉(xiāng)”。山高林密、清泉醇洌的北墘，獨占制曲釀酒優(yōu)良條件，鑄就了北墘深厚的酒文化。千百年來，這里家家釀酒，戶戶有酒窖，少則數(shù)壇，多則上百壇，代代相承。正是這濃厚的酒文化，吸引鄉(xiāng)賢吳善遠返鄉(xiāng)創(chuàng)辦福建北墘酒業(yè)有限公司，讓家鄉(xiāng)酒文化煥發(fā)勃勃生機，不斷推進鄉(xiāng)村振興，加快實現(xiàn)共同富裕。

（寧德市屏南縣代溪鎮(zhèn)北墘村）

鄉(xiāng)土情結(jié)，總想回家干事創(chuàng)業(yè)

吳善遠自己說是土生土長的代溪北墘人，從小就在村里長大，村里家家戶戶幾乎都釀酒。他18歲參軍入伍，退伍后走上創(chuàng)業(yè)之路，目前在廈門代理經(jīng)營著一個凈水器品牌，并擔(dān)任廈門市水空氣凈化行業(yè)協(xié)會會長，家鄉(xiāng)的酒香慢慢變成了鄉(xiāng)愁。

（吳善遠在北墘村的老家）

故鄉(xiāng)是每個人心中魂牽夢縈的地方，吳善遠也不例外。他離開家鄉(xiāng)30余年，始終未忘反哺這片孕育自己的土地，除了偶爾回屏南縣城看望親人外，他總想著為家鄉(xiāng)的發(fā)展添磚加瓦。吳善遠說，他在外經(jīng)商多年，見過太多的傳統(tǒng)手藝因為沒有好好經(jīng)營，慢慢歸于沉寂。

機遇來了。2018年12月，吳善遠所加入的全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會凈水產(chǎn)業(yè)峰會在山東臺兒莊召開，會議一項議程是計劃在農(nóng)村召開2019年度工作會議。經(jīng)過他的努力爭取，終于代溪北墘確定為會議地點。2019年12月，來自全國26個省市的凈水行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)人齊聚北墘，在走街闖巷中發(fā)現(xiàn)了北墘釀酒水源地－－六角井，經(jīng)檢測純屬全國罕見的優(yōu)質(zhì)水源地。同時，醇香濃厚的紅粬黃酒使考察團成員贊不絕口，淳樸的北墘人用傳統(tǒng)酒壇為來訪每位嘉賓準(zhǔn)備了伴手禮帶回全國各地分享品嘗。

（吳善遠和非物質(zhì)文化傳承人吳善跳在北墘村）

吳善遠萬萬沒想到此次會議之后，紅粬黃酒竟然在凈水行業(yè)中引發(fā)熱烈反響，大家紛紛再次聯(lián)系吳善遠想要購買。憑借敏銳的商業(yè)嗅覺，一個銷售紅粬黃酒的想法在吳善遠腦海中產(chǎn)生了。

（北墘村當(dāng)?shù)剡€保留著古老的鄉(xiāng)土氣息）

變水為酒，鼓起鄉(xiāng)親錢袋子

說干就干。吳善遠交代完手頭工作之后，馬不停蹄的趕回村里，與村“兩委”、部分村民代表及家里人商量是否可以將家鄉(xiāng)的紅曲黃酒通過罐裝形式進行銷售，最終得到大家一直認可和肯定。2020年2月，凈水行業(yè)協(xié)會成員也伸出援手，集資近400萬支持吳善遠回鄉(xiāng)創(chuàng)辦黃酒灌裝生產(chǎn)線，通過瓶裝酒的方式在全國各地進行推廣和銷售。

資金有了，生產(chǎn)線建設(shè)迫在眉睫。吳善遠的老宅年久失修，野草遍布，他只能夜以繼日的趕工，在短短兩個月時間內(nèi)將老宅重新翻修，組裝一條微型黃酒灌裝線。吳善遠沒有任何灌裝經(jīng)驗，他要給自己“充充電”，于是多次前往福州、杭州、上海等地參觀黃酒工廠，拜師學(xué)藝掌握灌裝技術(shù)；同時，邀請外出務(wù)工的親戚、左鄰右舍共13人組建灌裝隊伍。

（風(fēng)景秀麗的北墘村）

為了更好地幫助群眾打通銷售渠道，讓群眾在黃酒生產(chǎn)中獲得更大的利益，吳善遠將村民釀造的黃酒通過專業(yè)儀器檢測其中的糖度、酒精度、酸度等3項指標(biāo)達標(biāo)后進行收購，收購價比其他客商高出1元／斤，其中3名貧困戶因此脫貧。2020年7月至2021年3月，吳善遠從北墘村村民手中收購到60多噸原漿酒，發(fā)往全國23個省市銷售。

（北墘村處處可見的黃酒文化）

村民吳仙祉，是村中釀酒規(guī)模中等的農(nóng)戶，平均每年釀酒150壇左右，除部分零售、游客認購，多數(shù)由北墘酒業(yè)公司進行收購。“去年就被公司收購了106壇。”吳仙祉說，家里去年僅賣酒收入就達到了11萬元；目前酒窖里黃酒存量是280壇，已被上海、浙江、福州一帶客人認購26壇。

再接再厲，“初心”不改在路上

隨著黃酒需求量的增加，新的問題接踵而至，生產(chǎn)廠房太小了急需擴建，有人建議吳善遠去找代溪鎮(zhèn)政府幫忙解決。

（吳善遠頭戴草笠在天根邊）

“她頭戴草笠，站在田根邊，臉曬得黝黑，和村民嘮家常”，這是吳善遠和時任代溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長陳娟第一次見面的場景，和印象中黨員干部有著明顯的差異，沒有一點官架子。陳娟說“村主任向我匯報過你的情況，我們很歡迎你們有情懷的鄉(xiāng)賢返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)”。為解決廠房用地問題，陳娟帶著吳善遠走訪了國土自然資源局、住建局等相關(guān)部門尋求幫助，她的一舉一動、一言一行讓吳善遠非常感動，也更加堅定自己的信念。2021月1月，經(jīng)多方奔波和溝通協(xié)商，最終在北墘村頭一塊400多平方米閑置地上搭建灌裝廠房，訂單也如雪片般飄向吳善遠。

（北墘村六角古井）

如何提高家鄉(xiāng)酒品質(zhì)，打開銷售市場？吳善遠先從SC認證申報工作入手，提前邀請市SC認證評審專家進行現(xiàn)場指導(dǎo)，針對存在問題及時整改，最終順利通過了食品生產(chǎn)許可SC認證，并裝配了一條日產(chǎn)6000瓶的半自動灌裝線。經(jīng)好友推薦，與上海沃奧醫(yī)學(xué)中心中藥創(chuàng)新制品研究室主任高瑞仙認識并多次深入溝通，引進上海沃奧醫(yī)學(xué)中心，聯(lián)合創(chuàng)辦寧德北墘沃奧酒業(yè)有限公司，成功地將藥食同源原理與非遺傳承有機結(jié)合，用8個月時間成功地配制出男士酒和女士酒兩款定制酒，合計15．9噸。于2022年2月底運往上海為代表的長三角地區(qū)，一銷而空。除此之外，吳善遠和聯(lián)合創(chuàng)始人團隊成員一起，與中國航天研究院、福州大學(xué)、福州微生物研究所等機構(gòu)達成多項合作，并積極參與籌備《中國紅粬黃酒五年IPO上市投資計劃書》，繼續(xù)做強做大紅粬黃酒產(chǎn)業(yè)，讓酒香越飄越遠，鄉(xiāng)村振興夢越走越近……

（寧德北墘沃奧酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人之一高瑞仙在北墘村）

（吳善遠在酒廠）

（寧德北墘沃奧酒業(yè)有限公司大樓）

目前，北墘村已先后獲得中國傳統(tǒng)村落、全國文明村、3A級景區(qū)、省級鄉(xiāng)村振興示范點、省級金牌旅游村等多個招牌，全村99％農(nóng)戶從事黃酒釀造，黃酒年產(chǎn)量1000多噸、年產(chǎn)值達3000多萬元，村民人均可支配收入達到2．3萬元，比全縣農(nóng)民人均可支配收入高出近4000元，村集體經(jīng)濟收入54．43萬元。“紅粬黃酒”已成為北墘村鄉(xiāng)村振興的“芳香產(chǎn)業(yè)”，在“蒸蒸日上”中蘊含著縷縷鄉(xiāng)愁。

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