由中國(guó)勁酒獨(dú)家冠名播出的《人間有味山河鮮》第三集《三味灼青原》已在騰訊視頻更新。從《一味蘸浩海》中的海鮮到《二味嘬滿膏》里的大閘蟹這類水中鮮味外，中國(guó)人對(duì)鮮的定義，還有一半來自羊。

在這一集中,鏡頭來到了內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原，與敖能一家一起在這里探尋草原上最新鮮的美味與動(dòng)人的故事。

草原人的一天，從數(shù)羊開始

清晨5點(diǎn)，趕在太陽(yáng)升起以前，達(dá)西瑪已經(jīng)踏上地平線。她要趕在羊群放出前，將羊奶擠出作為全家人的營(yíng)養(yǎng)早餐。羊群不僅能帶來全家人的衣食，更是塑造牧民生活的同伴，數(shù)家底的早課，是敖能每日的必修。正值秋季增肥期，不敢有一絲怠慢。看著羊群在陽(yáng)光下撒歡，敖能知道今年全家又能過一個(gè)好年。

朝來夕往、寒夜星辰掠過草原，又拱手讓與蒼穹和人間。哺育羔羊、打理牧場(chǎng)、輔導(dǎo)孩子作業(yè)草原人又度過一天。

花式炫羊肉，大口才過癮

對(duì)于草原生活的人們來說，羊身上的每一個(gè)部位都是非常寶貴的。從羊肉到羊雜,任何部位都會(huì)物盡其用。羊頭羊蹄用烙鐵燙除羊毛后,清洗后下鍋清燉,不用任何佐料,化繁為簡(jiǎn)守住本味，羊頭肉介于肥瘦之間，質(zhì)地嫩軟香滑，全家人分享再好不過;而羊雜則被制成編腸,以羊肚充沛的脂香,突出羊腩的脆韌和彈軟的口感。

火山石燒的炙熱，與羊肉一起裝入奶桶，羊肉在奶桶密閉空間中，全憑熱力烘熟，豐腴鮮嫩、酥軟入味;肚包羊肉則借高湯煨熟，以爽脆囊括香糯;帶骨的羊肉，白灼即是頂級(jí)美味，配上韭菜花，各中滋味更是不可多得。

羊肉配勁酒，秋冬絕佳選擇

自古以來，吃肉總離不開喝酒，酒能刺激食欲，是肉食的古老搭檔。李白《將進(jìn)酒》詩(shī)云:“烹羊宰牛且為樂,會(huì)須一飲三百杯”;而楊萬里的《草原》更是用“無邊綠翠憑羊牧,一馬飛歌醉碧宵”,表現(xiàn)出了草原極目青天的豪情與妖嬈。

對(duì)于敖能而言，與羊肉相配還有另外的絕佳選擇——勁酒。敖能打開勁酒后，先用無名指蘸酒,向天、地方向輕彈一下,以示敬奉天、地，這是蒙古游牧民族的儀式。

秋冬寒涼干燥,草原上氣溫與寒風(fēng)更是襲人。以羊肉為食，肉類帶來的熱量能很好的抵御嚴(yán)寒，羊肉溫補(bǔ)的屬性，使其多食不燥。以勁酒配羊肉,一口細(xì)膩的羊肉,勁酒可以增香;一塊肥美的羊尾油,勁酒可以解膩;秋冬吃羊肉喝勁酒，羊肉肥潤(rùn)、酒香纏綿，可謂是暖身暖心又暖胃。

?云霞散聚，在蒼穹下與家人相守，遠(yuǎn)離紛擾，坐看天地的一無所求，忘卻世間的營(yíng)營(yíng)不休。

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