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提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法-天天時(shí)快訊


(相關(guān)資料圖)

1、 《提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法》是瀘州品創(chuàng)科技有限公司于2010年12月27日申請(qǐng)的專利,該專利的申請(qǐng)?zhí)枮?010106070758,公布號(hào)為CN102134535A,授權(quán)公布日為2011年7月27日,發(fā)明人是張宿義、林天學(xué)、易彬、盧中明、周軍、韓光。

2、 《提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法》涉及提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法,屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。該發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題是提供了一種成本較低的提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法。該發(fā)明提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法包括如下步驟:a、出窖酒糟拌合糧食和糠殼,蒸餾糊化,然后入窖發(fā)酵2~4月;b、開(kāi)窖取出糟醅,加入酒曲,同時(shí)還加入酒尾、酒頭和/或黃水,混勻,使加入酒尾、酒頭和/或黃水的糟醅中的乙醇質(zhì)量含量為3~7%,加入酒尾、酒頭和/或黃水的糟醅的酸度為2.5~3.5毫摩爾/10克,然后重新入窖發(fā)酵10~14月;c、糟醅出窖,蒸酒。

3、 2017年12月11日,《提高濃香型白酒呈香味物質(zhì)含量的方法》獲得第十九屆中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。

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