醬油炒飯的做法是什么?

1、將米飯洗凈，放入電飯鍋或者傳統(tǒng)煮飯鍋中加水煮熟。

2、將雞蛋打入碗中，打散后下鍋煮熟，撈出待用。

3、將鍋置于火上，加入適量油，等油熱后加入切好的胡蘿卜，快速翻炒，讓它變得稍微軟一些。

4、將煮好的米飯倒入鍋中，用鏟子蛔勻。

5、把雞蛋掰成碎塊倒入鍋中，翻炒均勻。

6、加入適量的鹽和醬油，繼續(xù)翻炒均勻，直至米飯炒至微焦時(shí)就可以出鍋了。

醬油炒飯用生抽還是老抽

生抽。炒飯最后應(yīng)該加生抽,生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油,但相比而言生抽更適合拌炒飯。一定要將米飯先炒香炒出鍋氣,再放生抽,這樣做出來才咸香入味不油膩。生抽一般用來烹飪用的,味道比較咸,色澤醇香,味道鮮美。 老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入了糖,經(jīng)過特殊的工藝制成的醬油。適用于肉類烹飪的時(shí)候用,色澤是紅黑色,味道咸。是各種濃郁的菜肴,上色的理想幫手。老抽和生抽都屬于醬油的一種,老抽是在生抽基礎(chǔ)上繼續(xù)提釀造而成。

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