速讀：羅底肉和護心肉一樣嗎？羅底肉是什么部位的肉？
來源：金融資訊網 時間：2023-07-03 10:04:46
羅底肉和護心肉一樣嗎?
不一樣
“羅蓋肉和護心肉,不一樣的,羅蓋肉,是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉。而所謂護心肉,就是拽著心臟的組織,保護心臟不會晃來晃去,護心肉也叫護心紙。”
羅底肉是什么部位的肉?
胸腔和腹腔隔膜肉
“羅底肉是是胸腔和腹腔隔膜肉，即胸隔肌，比較嫩，做菜比較爽滑。膈肌位于胸腔與腹腔之間的肌肉-纖維結構。其周圍為肌腹，中央為腱膜，又被譯為橫膈。”
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