雞蛋餅是很常見的一種餅，它可以用作早餐，也可以隨時做隨時吃，方便快捷。雞蛋餅也有很多種類，下面我們就來了解一下家常早餐雞蛋餅都是怎么做的吧。

(資料圖片)

香蔥雞蛋餅

材料

中筋面粉70g，清水150ml，雞蛋2個，鹽1/2小匙，油適量，蔥香菜適量。

做法

1、往大碗里打入雞蛋，打散。

2、接著加入清水、鹽、油和蔥香菜，攪拌均勻備用。

3、加入面粉，攪勻。

4、攪拌好的面糊是流動性比較好的。

5、加熱不粘鍋。

6、接著關小火，并在鍋里放少許油，舀一勺面糊環(huán)圈倒進鍋內。

7、很快能看見面糊逐漸凝固。

8、借助鍋鏟輕輕把餅翻面，煎上幾秒鐘，就可以上盤了。

番茄蝦仁雞蛋餅

材料

番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許。

做法

1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

3.繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。

4.加入面粉和面面糊。

5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)

6.把面糊倒一小部分放在鍋中。

7.煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。

8.煎好后出鍋即可。

泡面雞蛋餅

材料

泡面1包，雞蛋2個，玉米適量，碗豆適量，火腿適量，鹽1小匙。

做法

1.泡面先用開水泡發(fā)，第一次泡一小會就先把水倒了，然后重新倒開水浸泡。這么做是去掉一些過多的溶于水的添加劑。

2.雞蛋打散備用，玉米、碗豆清洗后備用，火腿切成小粒。

3.將所有材料混合，翻拌均勻后靜置一會。鍋里倒入少量的油，因為方便面里含有過多的油脂，我們就不要人為的再增加油脂了。然后將泡面餅倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果鍋比較小，或者喜歡薄一些的餅，就分兩次煎。

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