面筋蒸多久才能熟？面筋蒸多久才能蓬松？
來源：北京商業(yè)網(wǎng) 時間：2023-05-10 07:57:47
“大概要30分鐘。 水面筋:用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續(xù)30分鐘,即成水面筋。”
1、將面筋粉和干酵母放入一個容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下一定不能留干粉。
2、因為面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點一 點的倒水，容易結(jié)塊,肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來了。
3、把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤處發(fā)酵。一般可以用做面包的即發(fā)酵母粉，大概發(fā)一-個小時就可以了，從外表就能看到很多的氣孔。
4、面筋胚切開，放入蒸鍋里蒸約二十分鐘。就完成了。
- 面筋蒸多久才能熟？面筋蒸多久才能蓬松？ 大概要30分鐘。 水面筋:用蒸汽加熱,使蒸汽保持100℃左右,持續(xù)30分鐘,即成水面筋。1、將面筋粉和干酵母
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