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黑米屬于粗糧。粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的稻米、小麥、白面等細(xì)糧而言的一種稱呼，根據(jù)粗糧的不同的形態(tài)，一般可分為谷物類、雜豆類、塊莖類。黑米屬于粗糧中的谷物類食品，另外谷物類中還包括有玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等。

黑米屬于粗糧還是細(xì)糧

細(xì)糧是指加工后的成品糧，主要包括了稻谷、小麥兩大類糧食。

黑米是一種藥、食兼用的大米，其外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽(yù)。

粗糧的品種多種多樣，營養(yǎng)價(jià)值高，并且加工的過程簡單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。

黑米有哪些功效

黑米以營豐富、滋補(bǔ)保健而著稱，李時(shí)珍《本草綱目》記載：黑米名為“梗谷奴”，有“滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血”之作用，被譽(yù)為“補(bǔ)血米”“長壽米”。 [6] 因其含有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、等多種食療功能，歷代均被列為“貢米”，唐中宗時(shí)就有以黑米制成的“長生粥”為菜品進(jìn)獻(xiàn)。 [7] 用黑米釀成酒，色呈黑色，其酒氣芳香，味道香醇，亦有生津補(bǔ)血之功能 [8] 用酸性提取的方式可以將黑米中的色素提取出來染出紅褐色，用黑米染色后的織物日曬色牢度非常好。

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