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三亞新聞網(wǎng)2月20日消息（記者陳超全）2月18日，記者了解到，為督促食品“三小”單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，完善軟硬件設(shè)施，徹底整改各類食品安全方面突出問(wèn)題，三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布“關(guān)于食品‘三小’單位開展自查自糾的提醒告誡”（下稱《告誡書》），請(qǐng)各食品“三小”單位對(duì)照要求自查自糾。

《告誡書》要求，在醒目位置懸掛有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案、《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊備案證明》），并按許可（備案）范圍經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)單位公示食品安全管理制度、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等；接觸直接入口食品的從業(yè)人員持有效健康證明上崗（佩戴或公示）；遠(yuǎn)離污染源，布局及流程合理，設(shè)施設(shè)備齊全，有上下水設(shè)施，落實(shí)餐飲具清洗消毒；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾日產(chǎn)日清，無(wú)衛(wèi)生死角；從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，穿工作衣。接觸直接入口食品的從業(yè)人員要戴口罩、發(fā)帽；加工操作過(guò)程規(guī)范，避免生熟交叉污染；落實(shí)索證索票制度，留存食品原料（輔料）供貨商的證照、檢驗(yàn)檢疫合格證及購(gòu)貨小票；做好病媒生物防制工作，完善風(fēng)幕機(jī)或門簾、紗窗、食品庫(kù)房擋鼠板、下水道口金屬欄柵、地漏蓋、帶蓋垃圾桶等設(shè)施設(shè)備并正確使用，做到無(wú)鼠跡、蟑跡等；銷售食品應(yīng)做到食品與非食品分區(qū)域或分架存放，食品離墻離地（10厘米）；散裝食品使用密閉容器存儲(chǔ)，標(biāo)明食品相關(guān)信息。直接入口食品要有防蠅、防塵、防蟲設(shè)施。無(wú)“三無(wú)”食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品；就餐場(chǎng)所有“使用公筷公勺”、“拒食野味”、“光盤行動(dòng)”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，餐桌有“光盤行動(dòng)”桌面提示牌，推廣使用公筷公勺、制止餐飲浪費(fèi)。

三亞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，請(qǐng)食品“三小”單位認(rèn)真對(duì)照《告誡書》“十條”內(nèi)容進(jìn)行自查自糾，切實(shí)整改存在問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)開展食品“三小”整治提升行動(dòng)，對(duì)拒不落實(shí)、違反法律法規(guī)的經(jīng)營(yíng)者將予以依法處理。

標(biāo)簽： 食品安全 自查自糾 從業(yè)人員