三亞53歲建筑工人吳先生，因飲食“重鹽”——做菜時(shí)食鹽滿(mǎn)滿(mǎn)一勺放，外出就餐還特意叮囑服務(wù)員多放鹽，今年9月施工時(shí)突發(fā)眩暈，伴太陽(yáng)穴脹痛、尿量異常減少且呈茶褐色、雙側(cè)腰部酸痛。就醫(yī)檢查后，其血壓飆升至164/103毫米汞柱，被確診為急性腎衰竭，即高血壓腎病。

在三亞，鮮香的海鮮、濃郁的腌粉、街頭巷尾的老爸茶，都離不開(kāi)“鹽”的調(diào)味。但你或許不知道，每天攝入的鹽，正悄悄威脅著心血管健康。世界衛(wèi)生組織建議，成年人每日食鹽攝入量不超過(guò)5克（約含2克鈉），可我國(guó)居民平均攝入量遠(yuǎn)超該標(biāo)準(zhǔn)。作為沿海城市，三亞人高鹽飲食的習(xí)慣更需警惕。

為減少鈉攝入，是否人人都該換低鈉鹽？記者采訪(fǎng)三亞市人民醫(yī)院|四川大學(xué)華西三亞醫(yī)院心血管醫(yī)生，為大家科普如何正確食用這款“減鹽不減味”的低鈉鹽。

【資料圖】

低鈉鹽的“低”，藏在成分里

普通食鹽主要成分是氯化鈉，含量超95%；而低鈉鹽經(jīng)科學(xué)配比，用氯化鉀替代了約30%的氯化鈉。這一調(diào)整，能在不影響烹飪口感的前提下，大幅減少鈉的攝入，還能補(bǔ)充鉀元素——鉀可幫助身體排出多余鈉，輔助調(diào)節(jié)血壓，對(duì)預(yù)防高血壓、腦卒中意義重大。

對(duì)三亞居民而言，常年吃海鮮以及咸魚(yú)、蝦醬等腌制品，本就鈉攝入偏高。用低鈉鹽替代普通鹽，相當(dāng)于給日常飲食中的血管“減負(fù)”，尤其適合中老年人、高血壓患者及有高血壓家族史的人群。

吃低鈉鹽，并非人人適宜

“合理飲食、減少高鹽食品攝入，比單純換低鈉鹽更關(guān)鍵。”醫(yī)生提醒，低鈉鹽并非人人適宜，也不是“多放沒(méi)關(guān)系”，以下幾點(diǎn)要注意：

腎功能不全者禁用。腎臟是排出鉀的主要器官，腎功能不全者無(wú)法正常排鉀，食用低鈉鹽可能引發(fā)“高鉀血癥”，導(dǎo)致心律失常，嚴(yán)重時(shí)危及生命。這類(lèi)人群需嚴(yán)格遵醫(yī)囑選鹽。

別靠“多放”補(bǔ)味道。部分人覺(jué)得低鈉鹽“味淡”，就下意識(shí)多放鹽，反而讓鈉攝入超標(biāo)。低鈉鹽用量應(yīng)與普通鹽一致，每日不超過(guò)一啤酒瓶蓋（去膠墊后平平一勺約5克）。

特殊人群先咨詢(xún)醫(yī)生。正在服用利尿劑、保鉀藥物的患者，或有高鉀血癥病史的人，食用低鈉鹽前必須咨詢(xún)醫(yī)生，避免鉀在體內(nèi)蓄積。

三亞家庭減鹽，3個(gè)技巧輕松落地

結(jié)合三亞人的飲食習(xí)慣，醫(yī)生分享了3個(gè)實(shí)用減鹽方法，可輕松融入日常生活：

烹飪“后放鹽”。炒菜、煲湯時(shí)，等菜肴快出鍋再放鹽。此時(shí)鹽分會(huì)附著在食材表面，同樣用量能吃出更濃的咸味，從而減少鹽的總使用量。

巧用“天然調(diào)味”。用新鮮檸檬、青桔、蒜末、小米辣、香菜等天然食材提味，替代部分鹽和醬油，既能保留食物本身鮮味，又能減少鈉攝入。

控制“隱形鹽”。三亞美食中，鹽焗雞、海味干貨、咸魚(yú)塊都是“隱形高鹽食物”；購(gòu)買(mǎi)方便面、火腿腸等包裝食品時(shí)，要留意營(yíng)養(yǎng)成分表，優(yōu)先選“鈉含量”低的產(chǎn)品。

健康的飲食習(xí)慣，是守護(hù)心血管的第一道防線(xiàn)。若不確定自己是否適合吃低鈉鹽，可咨詢(xún)醫(yī)院心血管內(nèi)科、營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，為自己和家人的健康多加一層保障。

（三亞傳媒融媒體記者 盧智子）

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