央廣網(wǎng)北京9月3日消息（總臺央廣記者任夢巖）近來，食品邊角料成為網(wǎng)絡(luò)熱搜詞，作為“省錢寶藏”，豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕邊等食品邊角料，借著和正裝食品口味、品質(zhì)相當(dāng)，價格卻低廉的宣傳，成為電商平臺的熱銷品。

然而記者發(fā)現(xiàn)一些號稱邊角料的產(chǎn)品并不便宜，只是打上了如此噱頭賺吆喝，還有的則是沒有任何包裝的三無產(chǎn)品，專家提醒，買邊角料食品，要多個心眼。

食品邊角料一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。如今食品邊角料受到一些年輕消費者的青睞，和臨期食品的走紅有相似的原因——價格便宜，同時，消費者又感覺這些食品的品質(zhì)、口感等也有一定保障，不輸于正裝食品。

【資料圖】

在互聯(lián)網(wǎng)平臺，不少博主也在極力推薦各類邊角料食品，號稱口感一模一樣，只不過沒有正規(guī)包裝。

但記者發(fā)現(xiàn)，一些邊角料的產(chǎn)品樣式和正式產(chǎn)品完全一樣，價格甚至有的比正式包裝產(chǎn)品更貴，只是使用了邊角料的噱頭，還有一些則因為沒有包裝成為三無產(chǎn)品。有消費者專門拍視頻反映自己買的所謂邊角料，價格沒便宜多少，品質(zhì)卻沒有保證。

打著某大型品牌邊角料的產(chǎn)品

在江蘇靖江的一家豬肉脯生產(chǎn)企業(yè)，負(fù)責(zé)人接受采訪時表示，豬肉脯烘烤壓平后會存在邊角不整齊的情況，而這部分就會被切出來，作為邊角料銷售。該負(fù)責(zé)人說：“一年大概4000噸，附片這一塊就是邊角料這一塊，一般比例在10%-15%之間。”

記者查詢發(fā)現(xiàn)，除了較少數(shù)正規(guī)廠家出品的帶有正規(guī)包裝的邊角料食品，網(wǎng)絡(luò)上還有不少宣稱邊角料但生產(chǎn)廠家不明、未標(biāo)注生產(chǎn)日期、包裝不規(guī)范的食品，甚至有的就是打著邊角料的名義，進(jìn)行批發(fā)的三無食品，食品安全保障也無從談起。

互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售的邊角料 有的只是打上了邊角料的名號

對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，與臨期食品不同，目前我國對于食品邊角料，并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范，不少邊角料食品處于“灰色”地帶。很多邊角料所宣稱的“從大型企業(yè)流出”，也不太可能。因為它們一般都有成熟的邊角料處理渠道，很少有將邊角料專門拿出來銷售，同時帶自家商標(biāo)的低價產(chǎn)品會沖擊正價產(chǎn)品的品牌價值，所以這種邊角料噱頭居多。朱丹蓬表示：“正規(guī)大廠有專門的殘次品供應(yīng)商來接，以前它的用途基本上拿來喂魚，如果是世界500強企業(yè)，它也不會賣，自行銷毀，銷毀過程中自己都有錄像，全程有監(jiān)控，因為他怕市場監(jiān)督來檢查的時候，說‘你們邊角料是怎么處理的’？你看我們有圖有真相，如果賣給養(yǎng)魚的，它也有進(jìn)銷存的臺賬。它有品牌形象，有質(zhì)量內(nèi)控體系，所以邊角料這一塊更多的是噱頭。”

朱丹蓬告訴記者，除了不少前店后廠的食品店邊角料，更多的邊角料還是以網(wǎng)絡(luò)銷售為主，監(jiān)管存在一定盲區(qū)，就給了不少三無食品以邊角料之名，進(jìn)行違規(guī)銷售的機會，安全隱患不小。也有一些純粹是商家以廉價邊角料為名吸引消費者購買，不一定能便宜多少，消費者務(wù)必擦亮雙眼。朱丹蓬說：“它在邊緣地帶，你說它有些是真的，你說它假的有可能是假，只不過覺得反正這個東西也吃不出大問題。有一些是中小型企業(yè)，不以正規(guī)的產(chǎn)品出售，它以邊角料作為營銷手段，專門做成邊角料，之后就便宜一點，或者說它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)低一點。因為很簡單，現(xiàn)在一定是一分錢一分貨，它為什么要便宜給你？邊角料是怎么來的？是不是達(dá)不到公司標(biāo)準(zhǔn)的殘次品？正常來說是不具備銷售資質(zhì)的。”

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