央廣網(wǎng)北京12月26日消息（總臺(tái)央廣記者周益帆）隨著不少感染新冠病毒的市民轉(zhuǎn)陰，剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，北京不少重點(diǎn)商圈的餐廳迎來(lái)了消費(fèi)小高峰，一些餐廳在飯點(diǎn)時(shí)等位甚至超過(guò)四五十桌。隨著防控政策的放開(kāi)，各類(lèi)餐廳是否已正式迎來(lái)春天？對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何能夠更好地提振信心，向好發(fā)展？

△某餐廳門(mén)口等位的人已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)

(資料圖片)

正值周末下午5點(diǎn)多，北京南四環(huán)附近的大型商圈內(nèi)的許多餐廳門(mén)口，顧客已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。

記者：是要等位嗎？

餐廳服務(wù)員：兩位的話(huà)69桌，大概得兩個(gè)小時(shí)。

記者：這兩天都這樣嗎？

餐廳服務(wù)員：對(duì)，都這樣。

記者：如果我們打包帶走的話(huà)呢？

餐廳服務(wù)員：我們現(xiàn)在沒(méi)法打包，時(shí)間太久了，你得等40分鐘。

△一餐廳內(nèi)座無(wú)虛席

一家網(wǎng)紅餐廳的工作人員說(shuō)，下午4點(diǎn)放號(hào)，當(dāng)天200個(gè)號(hào)早就已經(jīng)發(fā)完。另一家餐廳說(shuō)，周末兩天都是這樣的情況。

記者：兩位要等多久？

餐廳服務(wù)員：前面還有74個(gè)號(hào)，最低得兩小時(shí)以上。

記者：是這兩天都這么火還是？

餐廳服務(wù)員：周六日。前面不是，咱們這邊也是剛恢復(fù)。

下午6點(diǎn)剛過(guò)，兩個(gè)從下午3點(diǎn)50分就等在餐廳門(mén)口的女孩終于叫到了號(hào)，可以進(jìn)店用餐。

記者：你們等多久？

消費(fèi)者：我們從（下午）4點(diǎn)多就拿號(hào)了，4點(diǎn)他們放號(hào)，然后5點(diǎn)開(kāi)始喊號(hào)，3點(diǎn)50來(lái)拿的號(hào)。

△北京某商圈商場(chǎng)中人流逐漸回升

北京東三環(huán)附近的一家餐廳工作人員告訴記者：大廳不能預(yù)訂。

記者：比如說(shuō)像昨天，到晚餐的話(huà)要等多久？

餐廳工作人員：如果說(shuō)你是7點(diǎn)多的話(huà)，肯定要等好久的。昨天是7點(diǎn)就開(kāi)始等位了，因?yàn)檫@兩天節(jié)假日。

在北京生活的尹佳（化名）告訴中國(guó)之聲記者，自己周六時(shí)與朋友一起約在王府井吃飯，基本上餐廳也都要等位。

尹佳：昨天我是跟朋友一起去吃涮肉，本來(lái)想人應(yīng)該比較少，因?yàn)閯倓偛胚^(guò)了這一波，但是沒(méi)想到人還挺多的，大家都在門(mén)口排隊(duì)，我們當(dāng)時(shí)吃完其實(shí)都到8點(diǎn)半了，但是我看門(mén)口還是排了很多人，大概有坐兩排這樣子。

重點(diǎn)商圈的餐飲業(yè)熱度不減的重要原因，主要是12月20日開(kāi)始，北京的多個(gè)商場(chǎng)發(fā)布通知，餐飲堂食不再查驗(yàn)核酸檢測(cè)陰性證明，政策放松的第一個(gè)周末，疊加不少中招新冠病毒的市民已順利“轉(zhuǎn)陰”的因素，消費(fèi)力逐漸回升。

尹佳：正好周末，然后朋友們也都陽(yáng)過(guò)了，所以我們就會(huì)在周末出去聚餐。昨天王府井的餐廳都挺滿(mǎn)的，因?yàn)楸旧硐肴ド虉?chǎng)里面吃，但是商場(chǎng)里面人太多了，所以最后又到外面去找了其他的餐廳吃。我覺(jué)得還好，因?yàn)槿桃矔?huì)做一些防護(hù)，除了在飯桌上一起吃飯，只要保證自己身邊的朋友已經(jīng)轉(zhuǎn)陰了，然后我覺(jué)得還是沒(méi)有什么大的問(wèn)題。

不過(guò)，對(duì)于非重點(diǎn)商圈以外的餐廳來(lái)說(shuō)，復(fù)蘇顯然還需要時(shí)間。一家熱門(mén)東北菜館的老板告訴中國(guó)之聲記者，周末堂食生意確實(shí)較前一段時(shí)間有所回升，但離疫情影響之前，還是有很大差距。

在北方，冬季是火鍋的消費(fèi)旺季，東北四環(huán)某知名火鍋店以往這個(gè)時(shí)候經(jīng)常一位難求，昨天下午，該店經(jīng)理告訴記者，從店鋪?zhàn)陨淼那闆r看，目前也剛剛恢復(fù)了七成左右。

火鍋店經(jīng)理：昨天、前天稍微好一點(diǎn)，可能到了七成左右，按平時(shí)來(lái)講也就七成左右，但是你看今天，上午現(xiàn)在都這個(gè)點(diǎn)了，我們兩個(gè)店，咱們?nèi)锿瓦@個(gè)店還是兩年的新店就不說(shuō)了，霄云路那是七年的老店了，現(xiàn)在只有一桌。因?yàn)樵谖覀冇杏啿偷臅r(shí)候，可以預(yù)感得到。怎么說(shuō)，餐飲行當(dāng)算能見(jiàn)到曙光了，包括通過(guò)了解我們的同行，都要過(guò)完年以后，餐飲才會(huì)真正的慢慢的回升回來(lái)。

對(duì)于北京的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，復(fù)蘇還需要等待時(shí)間。中國(guó)社科院服務(wù)經(jīng)濟(jì)與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋表示，與以往的政策性限制不同，如今餐飲行業(yè)更多地會(huì)面臨來(lái)自于人們自身消費(fèi)信心的影響，未來(lái)仍要在做好防控工作的基礎(chǔ)上，面對(duì)周期性變化。

“政策上的限制是已經(jīng)放開(kāi)了，大家還是很期待消費(fèi)能夠很快恢復(fù)。比如說(shuō)（疫情）高峰期的時(shí)候，可能很多居家的，他是沒(méi)辦法出來(lái)消費(fèi)的；轉(zhuǎn)陰了之后，只要這種社會(huì)活動(dòng)多了，對(duì)整個(gè)餐飲鏈來(lái)說(shuō)，它一定會(huì)帶來(lái)更多的這種需求。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得還是需要做好防護(hù)工作，不管是對(duì)消費(fèi)者也好，對(duì)員工也好，都是一種保護(hù)。何時(shí)能夠恢復(fù)到疫情前，我覺(jué)得還是需要挺長(zhǎng)一段時(shí)間的，可以樂(lè)觀地去預(yù)期未來(lái)這種前景，但是也是要保持一定的謹(jǐn)慎。未來(lái)主要的限制主要就是疫情，如果是屬于一輪一輪的話(huà)，可能會(huì)對(duì)整個(gè)餐飲業(yè)也會(huì)產(chǎn)生這種周期性的影響。”趙京橋表示。

標(biāo)簽： 工作人員 中國(guó)之聲 這兩天都