茶園里過“五一”：傳承勞動(dòng)精神守護(hù)茶香歲月

來源：央廣網(wǎng) 時(shí)間：2023-05-01 13:05:42

春雨滋潤(rùn)萬(wàn)物，茶樹枝繁葉茂。信陽(yáng)的茶山上，新綠遍布，這里的信陽(yáng)毛尖備受人們喜愛。近日剛剛下了一場(chǎng)小雨，雨水滋潤(rùn)了土地，空氣中彌漫著淡淡的茶香，山谷染上翠綠的色彩。清晨，茶山上的勞作也隨之展開。

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雨后的信陽(yáng)茶山，云霧繚繞（央廣網(wǎng)見習(xí)記者張羲輪攝）

采制春茶忙

每年春季，陳灣村的茶農(nóng)們都會(huì)在茶山上忙碌地采摘茶葉。記者隨著采茶人的腳步，踩著松軟的泥土，緩步上山。信陽(yáng)毛尖的采制，往往伴隨著辛苦與汗水。

茶樹旁，一位正彎腰采茶的茶工對(duì)記者說：“采茶真的很辛苦，我們需要一大早就起床，然后爬山采摘茶葉，一天要來回往返四趟，但是有付出就有回報(bào)。”她來自河南省駐馬店市，是這里的“小隊(duì)長(zhǎng)”，每年的這個(gè)時(shí)節(jié)都會(huì)帶著許多村里人來這里采茶，賺取一定的收入。

采茶工正在茶山上采摘毛尖（央廣網(wǎng)見習(xí)記者張羲輪攝）

十年漫漫追茶夢(mèng)，一年勝似一年景

隨后，記者來到了廣義茶莊，這里的負(fù)責(zé)人李廣義是信陽(yáng)茶人的代表，全國(guó)勞動(dòng)模范。從茶葉的采摘到烘焙，他熟悉茶葉制作的每一個(gè)細(xì)節(jié)。為了信陽(yáng)毛尖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，他做了很多工作，包括組織村民參與茶葉種植和加工，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工車間和標(biāo)準(zhǔn)化茶園等。

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李廣義向記者介紹道：“信陽(yáng)毛尖制茶有9個(gè)步驟：攤晾、篩選、生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘、分揀、再?gòu)?fù)烘，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要細(xì)心呵護(hù)和嚴(yán)格控制，完成了這些步驟，才到消費(fèi)者的手中。”在信陽(yáng)茶人李廣義的眼里，制茶是一項(xiàng)充滿挑戰(zhàn)和樂趣的事業(yè)。

制茶過程中最大的困難就是天氣和茶葉的品種不同會(huì)影響到每個(gè)環(huán)節(jié)的控制。所以，制茶師傅必須要了解這些因素，不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能掌握制茶的技藝，將茶葉制作得口感鮮爽、滋味濃郁。

李廣義笑呵呵地對(duì)記者說：“老茶人總是講：‘拿起茶把子就是一身汗’，毛尖炒制時(shí)間非常長(zhǎng)，一鍋只能炒二兩半干茶，一斤干茶要分四鍋到五鍋炒。”

李廣義正拿著“茶把子”炒茶，這是信陽(yáng)毛尖九道制作工序的第三步“生鍋殺青”（受訪者供圖）

雖然制茶的步驟很多，而且煩瑣，但李廣義始終堅(jiān)持按照傳統(tǒng)的工序來制茶。在未來的日子里，他還想要繼續(xù)努力，擦亮信陽(yáng)毛尖這塊金字招牌，為家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。他說：“當(dāng)大家喝了一杯好喝的毛尖，認(rèn)為這個(gè)茶做得不錯(cuò)，味道真好，那是一個(gè)做茶人最開心的時(shí)刻。”

初心不改，傳承勞模精神

臨近“五一”，李廣義在接受采訪時(shí)感慨地說：“我是2015年當(dāng)選的全國(guó)勞模，‘五一’是勞動(dòng)人民的節(jié)日。‘勞模’這個(gè)榮譽(yù)對(duì)我來說沉甸甸的。”對(duì)于他來說，“勞模”不僅是一種褒獎(jiǎng)，更是一種責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。在制茶生產(chǎn)線上常常能見到他勤奮勞作的身影，拿著“茶把子”參與制茶工作。他在工作中的一絲不茍也常常影響著他身邊的年輕人，傳承著制茶精神。

作為當(dāng)?shù)夭栉幕拇恚顝V義深刻理解并秉承著這種文化傳承的責(zé)任。他重視傳承制茶手藝，把自己多年的制茶經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)不吝傳授給年輕人。他教導(dǎo)年輕人要注重細(xì)節(jié)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)開始，全面認(rèn)真地對(duì)待每一個(gè)制茶步驟。通過這種方式，他將“勞模精神”與制茶精神傳遞給更多的年輕人。

在信陽(yáng)這片土地上，茶人勤勉耕耘，用心靈和汗水守護(hù)著茶香歲月，傳承著中原的茶文化，歷經(jīng)千年，薪火相傳。李廣義作為其中的一員，通過自己的努力與不斷傳承，為信陽(yáng)毛尖注入了新的生機(jī)和活力。

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