游古城、爬云山、喝啤酒、呷鹵菜。8月18日，首屆湖南武岡旅游發(fā)展大會暨第二屆“云山·百威啤酒鹵菜節(jié)”隆重開幕，吹響了都梁大地“醉”有韻味的美食之旅集結(jié)號。9月1日，湖南衛(wèi)視名嘴汪涵也經(jīng)不住美食的誘惑，將隨欄目組親臨武岡古城，品嘗湘西南以鹵菜為主的特色美食。

“味道湖南·去湘當有味的地方”旅游美食體驗季8月7日在長沙啟動后，已在全省舉辦了8場品鑒會。該活動融入湖南獨具特色的文化、旅游、風情、紅色、民俗、非遺、特產(chǎn)、小吃等元素，打造一批具有湖湘文化主題的美食盛宴。以“鹵”興業(yè)，以“鹵”活夜。武岡以“鹵”打地方特色主題牌，以傳統(tǒng)的特色佳肴，帶動文旅、消費的品質(zhì)提升。

【資料圖】

武岡美景（夏建敏 供圖）

武岡文化底蘊深厚、物產(chǎn)豐富多彩，素有“中國鹵菜之都”和“銅鵝之鄉(xiāng)”的美譽。近年來，武岡市委市政府大力實施“品牌興產(chǎn)業(yè)、品牌強產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，持續(xù)推進文旅和鹵菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。2022年成功創(chuàng)辦首屆啤酒鹵菜節(jié)，贏得廣大游客一致好評，助推了武岡鹵菜產(chǎn)業(yè)及實體產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

以文塑旅、以旅彰文，為推進文化和旅游深度融合發(fā)展，探尋地方地標美食文化，游客又將相聚在千年古城武岡，共同見證“云山相約（悅）·鹵香百威（味）”武岡首屆旅游發(fā)展大會暨第二屆“云山·百威啤酒鹵菜節(jié)盛大活動。

文化名城 鹵菜之都

武岡，一座擁有“楚南勝境”“六九福地”美譽和“中國鹵菜之都”、湖南省歷史文化名城、湖南省衛(wèi)生城市等靚麗名片的千年古城。該市不斷擦亮“千年古城、福地武岡”品牌形象，呈現(xiàn)出旅游富民、文化興城、產(chǎn)業(yè)強市的勃勃生機。

近年來，武岡市緊緊圍繞建設湘西南明珠城市和邵陽西部生態(tài)圈中心城市目標，奮力推進文化、體育、旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，全市旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。

古城保護成果（夏建敏 供圖）

武岡市啟動古城保護開發(fā)，加快推進云山5A級景區(qū)、都梁文旅休閑特色小鎮(zhèn)、獅子湖影視城、古山運動休閑小鎮(zhèn)等建設，完成浪石古村和古城墻保護修繕工程，按標準建成村級文化服務中心137個、全民健身路徑近200條，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）綜合文化站、文化館、圖書館分館以及村農(nóng)家書屋、村廣播“村村響”覆蓋率100%。

該市全面融入大湘西、桂林兩大國際旅游圈，積極參加湖南（國際）文化旅游產(chǎn)業(yè)博覽會，成功承辦湖南省第十三屆運動會成年組登山比賽、“巔峰湖南·2021”云山登山賽等大型賽事和全省春季鄉(xiāng)村旅游節(jié)、“湖南省油菜花節(jié)”等活動，促進文化旅游各領(lǐng)域、多方位、全鏈條深度融合。堅持以文化游為引領(lǐng)，生態(tài)游、健康游等為支撐，武岡木瓜村、浪石村等23個村成功納入大湘西地區(qū)文化生態(tài)旅游精品線路公共服務設施建設項目。同時，堅持“產(chǎn)品建設和宣傳促銷同步”的工作思路，與央視合作錄制《錦繡湘西——走進古城武岡》《發(fā)現(xiàn)武岡》和黃埔軍校第二分校專題紀錄片等，開展“邵陽人游邵陽·暢游武岡”“我是武岡推薦官”等系列活動，宣傳推介武岡特色旅游產(chǎn)品，助推服務業(yè)等關(guān)聯(lián)行業(yè)蓬勃發(fā)展。

該市潛心挖掘、整理武岡的人文遺跡、紅色基因、田園風光、生活風情、自然生態(tài)等特色旅游要素，積極申報國家級歷史文化名城。高起點編制完成《鄉(xiāng)村旅游發(fā)展專項規(guī)劃》，依托自然風光、美麗鄉(xiāng)村、傳統(tǒng)民居特色，建成了里仁、古山、浪石等鄉(xiāng)村旅游景點；培育了云山露營基地、渡頭橋度假村等旅游新業(yè)態(tài)；打造了荷塘小鎮(zhèn)、同保樓等一批獨具魅力的新景區(qū)景點，基本建成了以古城、云山為牽引的“2+N”全域旅游發(fā)展模式，其中“營地帶村”發(fā)展模式被中央、省級媒體報道。堅持以景點為依托，圍繞人文、歷史、資源三大核心品牌進行旅游包裝和宣傳推介，不斷擴大武岡文體旅融合發(fā)展影響力。堅持將旅游與城市營銷相結(jié)合，打造云山漢文節(jié)、六月六“嘗新節(jié)”、武岡云山·百威啤酒鹵菜節(jié)等，力爭實現(xiàn)月月有活動、季季有主題、全年有產(chǎn)品，不斷塑造和推廣全市旅游對外新形象。

鹵菜飄香 回味悠長

走進武岡城門洞子，尚未見王府古街，先聞濃濃鹵香。

這座散發(fā)著鹵香的古城，用數(shù)千年如一日的小火慢熬，熬出了“中國鹵菜之都”這塊金字招牌。

武岡鹵菜“醉”大的特點在藥鹵，采用多種原生態(tài)的中藥材細熬慢鹵而成。

武岡“以藥為鹵”的制作技藝，早已被武岡人玩出了獨特花樣，并被認定為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。二十幾種中藥材配上醇厚的大骨湯作一鼎鹵水，將食材放進鹵水中熬煮、涼干，經(jīng)過“五鹵五出”反復鹵制，便得到一鍋外表黝黑卻鮮香味美的武岡鹵菜。明清時期，武岡鹵菜一躍成為皇家貢品。

武岡鹵豆干（夏建敏 供圖）

在萬物皆可鹵的武岡，最受人們歡迎的，非鹵豆干莫屬。經(jīng)醋水點鹵的豆腐，經(jīng)過進一步鹵制加工，便成了韌性十足的鹵豆干，勁道耐嚼，豆香與草藥的清香在每一口咀嚼間慢慢浮現(xiàn)在舌尖，沁人心脾，讓人回味悠長。

在武岡，100余條溪河密布，水流交錯，滋養(yǎng)著茂密的水草，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。而喜好水流和青草的銅鵝就沿著溪河繁衍生息。作為中國十大名鵝，因喙、蹼、跖都呈現(xiàn)黃銅色，發(fā)出的聲音似敲銅鑼而得名。早在明朝，嘉靖帝便對銅鵝贊賞有加，御賜其為“世之名鵝”。常年生活在山水之間的銅鵝，仿佛是沾染了自然的靈氣，做成美食也滋味萬千。2018年，《武岡銅鵝宴》上榜中國菜·全國省級地域主題名宴，并在湖南10大主題名宴中排名第五。《武岡銅鵝宴》共有16道菜，包括了4道涼菜“銅鵝四寶”，10道熱菜“鮑汁鵝掌”“鵝脯三絲”等，一道點心“銅鵝包”以及一道湯菜老鵝湯等，其中一道名菜“醉銅鵝”以本地米酒灌醉后宰殺，味道尤為鮮美。

武岡銅鵝因生長、繁殖速度較慢，飼養(yǎng)成本高，因此在當?shù)赝┎粦螅肫穱L到一桌正宗的武岡銅鵝晏，那還是需要一定緣分和口福呦。

2022年10月28日，在第二十三屆中國中部(湖南)農(nóng)業(yè)博覽會上，武岡市成功入選首批“十大湘菜名縣”榜單，是邵陽市唯一獲此殊榮的縣(市)。

云山相約 詩與遠方

坐落于武岡城南的云山，乃有仙之山，是武岡神話色彩的聚集地。宋高宗趙構(gòu)感嘆曰：“云山七十一峰，煙云變幻”，峰巒眾多的云山，在巖谷山洞間留下無數(shù)遺址與傳說。

“山以云名云即山，云生山頭山埋云。”據(jù)《洞天福地記》記載，武岡云山列為道教六九福地，現(xiàn)為國家4A級景區(qū)、國家森林公園、省級地質(zhì)公園、省級風景名勝區(qū)、省級自然保護區(qū)、湖南省文明風景旅游區(qū)、避暑勝地和研學基地。

武岡云山風光迤邐，古跡眾多，明代禮部主事潘應星曾題云山十景詩，并流傳了許多美麗動人的傳說。

云山美景（夏建敏 供圖）

云山多云，云景奇特。云蒸霞蔚堪比蓬萊仙境。妃子坡、玻璃棧道、蘑菇嶺、天空之鏡等經(jīng)典網(wǎng)紅景點，是情侶攜手尋福、海誓山盟、篤定終生的詩與遠方。

百威啤爽 活力無限

武岡古城特殊的地理位置，注定了她的命運多桀，在歷史的長河中起起伏伏。盛世中國，當人潮填滿大大小小的街道，這座千年古城，又回到了它的高光時刻，云山絡繹不絕的游客；“青春里”“同福街”夜市不滅的燈火，昭示著武岡古城已經(jīng)迎來她的新生。

世界500強百威啤酒（武岡）公司，湖南省內(nèi)唯一的百威工廠。自投產(chǎn)以來，啤酒與鹵菜即成為“醉”佳搭檔。今年上半年，公司的產(chǎn)能已經(jīng)達到51000噸，逐漸成為武岡經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱。啤酒和鹵菜，也一同成了武岡人生活和款待賓客的最佳選擇。入夜，武岡古城三牌路、四牌路、南正街的街旁路口，處處可見亮著昏黃燈光的鹵菜小攤。喝啤酒、呷鹵菜，游古城、爬云山……隨著旅游產(chǎn)業(yè)的興起，每一位來武岡的游人在飽覽古城和云山風土人情的同時，都能夠享受到原滋原味的武岡特色美食。

武岡銅鵝（夏建敏 供圖）

酒不醉人人自醉。尋一小攤，點一份地道的武岡鹵菜，咸香美味的鹵菜淋上辣油，再撒上香菜和蔥花，倒進大鋼盆里翻轉(zhuǎn)攪拌均勻，一份色香味俱全的鹵菜立馬“醉”出。一筷子鹵菜配一口啤酒下肚，啤酒的冰爽凌冽將鹵菜的美味襯托得淋漓盡致。

“湘”當有味，武岡“醉”美。據(jù)武岡市特色辦介紹，武岡鹵菜已與北京大學達成合作意向，武岡鹵菜即將走進中國“醉”高學府，楚南美食文化將于京城科技融合發(fā)展。

全民歡聚，鹵香百威，一起“嗨啤”！相聚在鹵菜之都，共同開啟持續(xù)一個月的鹵啤狂歡之旅。（夏建敏 傅勇）

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