1、隨著火鍋的日益受寵，許多人反映，他們吃了火鍋以后非常容易上火，嚴重的還出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病。

2、火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。

3、打火鍋是一種偏燥的吃法，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，這就是“燥上加燥”。

(資料圖片僅供參考)

4、所以，經(jīng)常吃火鍋的人易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口唇干裂、小便赤黃等癥狀。

5、 那么，吃火鍋怎樣才能避免上火呢?以下幾種方法大眾不妨試一試: 多放些蔬菜吃火鍋絕不能只吃魚、肉及動物內(nèi)臟，還必須多吃點蔬菜。

6、蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。

7、 適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。

8、在火鍋湯內(nèi)適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。

9、 加些白蓮 蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。

10、在火鍋內(nèi)適當加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng)。

11、加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，因為蓮心有清肺瀉火的作用。

12、飲杯清茶吃火鍋后喝一杯清茶，不僅可解膩清口，而且還有清火作用。

13、但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。

14、吃些水果一般來說吃火鍋30-40分鐘后吃些蘆柑、香蕉等涼性水果，有良好的消火作用，可有效防止上火。

15、 火鍋湯底莫要喝 一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華，味道鮮美營養(yǎng)豐富，“實際恰恰相反”。

16、因為同一鍋湯反復沸騰，其中有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞。

17、另外，許多物質(zhì)長時間合煮，彼此間會發(fā)生一些化學反應，產(chǎn)生物往往會導致一些疾病。

18、火鍋湯對人體有害無益，不能食用。

19、 病從口入須當心 火鍋雖然好吃，但由火鍋引起的疾病也真不少。

20、隔三差五地“貪吃”，會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。

21、所以，吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛(wèi)生，特別是涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。

22、 火鍋濃湯的溫度相當高，剛撈出的食物依舊有較高的溫度，容易破壞口腔黏膜，引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病。

23、所以，吃火鍋急不得。

24、 有的地方每年冬季因吃火鍋而引發(fā)急性痛風性關(guān)節(jié)炎發(fā)作的患者不在少數(shù)。

25、所以，常吃火鍋的人如果發(fā)現(xiàn)自己的腳趾經(jīng)常有扭傷、麻痛等現(xiàn)象，就應到醫(yī)院檢查是否患了痛風。

26、不少火鍋愛好者往往貪食味道鮮美的海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等，再加上大量飲酒，造成尿酸在血液中沉積，痛風病隨之而來。

27、痛風病屬于“富貴病”，腦力勞動者、中老年人、肥胖者是高危人群，此類人群在吃火鍋時更應注意。

28、 因病而異吃火鍋 火鍋要科學食用，有病者最好因病而異吃火鍋。

29、菌類火鍋適合各類人群。

30、肥牛火鍋是另一種大眾火鍋，肥而不膩。

31、 胃腸功能欠佳者少吃辛辣火鍋。

32、香辣蟹火鍋、魚頭火鍋多以辣子、胡椒、花椒為作料，吃多了易致胃腸系統(tǒng)疾病。

33、另外，吃火鍋不宜打“持久戰(zhàn)”，胃腸連續(xù)數(shù)小時工作，消化液分泌太少，長期如此會導致消化功能紊亂。

34、 肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋。

35、狗肉、羊肉是冬令強力御寒的滋補佳品，但甘溫而大熱，吃后可導致某些慢性疾病復發(fā)或使病情加重，尤其是肝炎、肝臟疾病患者。

36、此外，高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃這類火鍋。

37、 肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂事，可吃法不當，往往會上火。

38、有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問題。

39、 多吃蔬菜。

40、不僅要有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。

41、蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

42、 適量豆腐。

43、豆腐含有石膏，火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可以發(fā)揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。

44、 喝杯清茶。

45、不僅可解膩清口，而且有清火作用。

46、但不宜在吃過大魚大肉后馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及便秘的發(fā)生。

47、 多吃水果。

48、一般來說，吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。

49、餐后吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。

50、 吃火鍋會上火。

51、可路邊火鍋店內(nèi)飄出的那香味卻難以抵擋。

52、真不吃火鍋嗎?真要吃火鍋嗎?真不吃嗎? 還是折中，試試吃火鍋又可不上火的絕招吧。

53、 一招:容易上火的人，選用以蔬菜為主的或者純蔬菜的蔬菜火鍋，避開牛肉、狗肉等上火型火鍋。

54、 二招:火鍋的湯底，可選用清湯，不加 紅油、辣椒。

55、 三招:在配料當中，適當加進一些豆腐、豆棍或其他豆制品，既味道鮮美、又可降低火性。

56、 四招:暈素搭配，在火鍋中下生菜、紅蘿卜等。

57、 五招:吃火鍋時，拿一個西紅柿切碎放入碗中，用火鍋中的食物蘸汁吃，也可起到緩和火性的作用。

58、 火鍋不上火Tips 周雯婷 -------------------------------------------------------------------------------- 1.火鍋中放些蔬菜或豆腐。

59、蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。

60、豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。

61、蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，均有清熱瀉火除煩等功效。

62、可以防止吃火鍋“上火”。

63、 2.火鍋中放中藥同煎。

64、用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。

65、放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。

66、有滋陰降火的作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

67、 3.火鍋中加些蓮子。

68、蓮子富含多種營養(yǎng)素，是滋補佳品，先把蓮子水浸30分鐘，去衣，不要去心，既能滋補營養(yǎng)，又能清心瀉火，是防“上火”佳品。

69、 4.火鍋中加入少許啤酒。

70、在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止吃火鍋“上火”妙法。

71、 5.在品嘗火鍋后，吃些水果。

72、吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果等，可防“上火”，但不要吃帶熱的橘子。

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