三杯雞的做法是什么?

步驟 1：去骨雞腿肉切成小塊，用一點(diǎn)鹽和料酒腌制一下。

步驟 2：蒜瓣、姜塊、紅辣椒切成小段備用。

步驟 3：熱油鍋，加入蔥姜末略炒，放入蒜瓣、姜塊、紅辣椒煸炒一分鐘，翻炒出香味后撈出備用。

步驟 4：將腌制好的雞塊放入鍋中煸炒一會(huì)兒，等到雞塊變色后加入老抽。

步驟 5：接著加入紅糖翻炒均勻，等到雞塊表面呈現(xiàn)上色的樣子后加入生抽、鮮醬油和料酒繼續(xù)翻炒(注意不要攪散雞塊)。

步驟 6：將之前煸炒出香味的蒜瓣、姜塊、紅辣椒倒入鍋中，加入少量的水，再次翻炒均勻。

步驟 7：加蓋燉煮五分鐘，等到雞塊熟透后加入香油和鮮雞精，翻炒至湯汁變稠即可。

三杯雞是哪里的菜

三杯雞是中國江西省贛州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于贛菜客家美食。也是臺(tái)灣有名的家常菜，因其烹飪時(shí)使用一杯臺(tái)灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。

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