金秋十月，神州大地天朗氣清，處處碩果累累。河北省石家莊市趙縣的25萬畝梨園迎來豐收季，大大小小的梨果香味撲鼻，傳遞豐收的喜悅。

梨果飄香 二十五萬畝梨園喜獲豐收

一大早，在河北省石家莊市趙縣謝莊鎮(zhèn)田莊村的梨園里，梨農(nóng)們正搶抓農(nóng)時，將成熟的梨果采摘進筐。

(資料圖)

趙縣是中國雪花梨之鄉(xiāng)、優(yōu)質梨果生產(chǎn)基地重點縣，其雪花梨已有2000多年栽培歷史。近年來，當?shù)卦趯爬鏄鋵嵤炫票Ｗo的同時，積極發(fā)展“合作社+農(nóng)戶”模式，使梨果種植水平不斷提升、產(chǎn)業(yè)鏈條向高端邁進，目前已形成了生產(chǎn)—貯藏—加工—包裝—運銷一體化的鏈條，直接帶動14萬梨農(nóng)增收致富。

石家莊市趙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 王紅霞：我們正在打造集產(chǎn)、銷、游一體的梨園小鎮(zhèn)，使梨園變公園，實現(xiàn)梨果生產(chǎn)、加工、旅游深度融合發(fā)展的新路子。

年過半百回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 綠色種植古樹獲新生

趙縣有2000多年的雪花梨栽培歷史，25萬畝梨園中，有超過半數(shù)種植雪花梨。“趙縣雪花梨古梨園”最近被列入第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。古梨園總面積約3.8萬畝，百年以上的古梨樹有3萬余株。如何能夠保護古樹的同時讓老梨樹煥發(fā)新生機，這個問題吸引不少人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)當梨農(nóng)。古樹雪花梨，是梨農(nóng)程青芳回村創(chuàng)業(yè)的主打品牌，也是她成為一名50多歲新農(nóng)人的起點。“大如拳，甜如蜜，脆如菱”，延續(xù)這種記憶中的雪花梨味道，就是她回鄉(xiāng)的初衷，我們來看看她的故事。

一大早，程青芳就與合作社的工作人員來到梨園里給雪花梨測糖分，收獲在即，程青芳眼里滿是豐收的喜悅。

石家莊市趙縣樂植堂梨果種植專業(yè)合作社負責人 程青芳：普通的雪花梨達到12個糖分就相當不錯了，但是咱們生態(tài)種植的雪花梨，堅持讓它再多長3周左右的時間。多長這3周，糖分可以達到13%、14%，高的可以達到15%，雖然糖分高了這么一兩度，但是吃起來口感就完全不一樣了。

一說起梨，程青芳總是滔滔不絕，如數(shù)家珍，儼然一個“老行家”。其實今年54歲的她從事種梨還不到5年。2019年，50歲的程青芳辭去年薪50萬元的工作，回到趙縣當起了梨農(nóng)，但她的這一行為，起初卻并不被人理解。

石家莊市趙縣樂植堂梨果種植專業(yè)合作社負責人 程青芳：我們采用生態(tài)的種植方式，其實就是想回歸趙縣雪花梨本來的味道，最開始只有五戶社員加入，這樣的種植方式因為不套袋子，而且摘得比較晚，風險比較大。

雖然看好的人不多，但程青芳與支持她的梨農(nóng)一起，制定古梨樹養(yǎng)護方案、改良土壤有機質，堅持綠色種植，不僅樹越來越健康，結出來的雪花梨也脆爽甘甜、汁水豐富，小時候的味道回來了。

田間管理的提質升級，顯著提升了梨果的品質，客戶間的口口相傳，也讓訂單如雪片一樣紛至沓來，跟著程青芳種古樹雪花梨的梨農(nóng)從最初的5戶增加到了100戶，梨園面積達到500畝，帶動梨農(nóng)畝均增收3000元以上。

50歲回到農(nóng)村，投身農(nóng)業(yè)，讓程青芳對新農(nóng)人這個身份有了更深的理解，不僅要有新思維，更要有開拓的精神，未來她還有很多事情要做。

石家莊市趙縣樂植堂梨果種植專業(yè)合作社負責人 程青芳：經(jīng)過我們四年多的努力，越來越多的人比較認可我們了，我們也希望通過生態(tài)的方式，能夠持續(xù)吸引更多的年輕大學生加入我們，給鄉(xiāng)村振興帶來活力。

遵循古法制梨膏 傳承經(jīng)典老味道

隨著雪花梨上下游產(chǎn)業(yè)鏈布局的完善，趙縣正在精心打造一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。接下來的故事里這位年輕人，大學畢業(yè)返鄉(xiāng)后，選擇了古法制作梨膏的道路。

在石家莊市趙縣的這家雪梨膏工坊內(nèi)，不少市民正帶著孩子體驗古法制作雪梨膏，通過挑梨、洗梨、慢蒸、擂梨等一系列工序，感受這份傳承百年的制作技藝。

市民 李靜：孩子特別喜歡吃雪梨膏，第一次帶她來親身感受制作，師傅說了，16斤雪梨出一斤雪梨膏，感覺特別珍貴。

作為一名土生土長的趙縣人，劉暢記憶中的雪梨膏充滿了媽媽的味道與溫度，大學畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的劉暢第一時間就想到了梨膏，但想要復原古法梨膏制作技藝卻沒有她想象的那么輕松。

石家莊趙縣某雪梨膏情景工坊負責人 劉暢：因為古法八藝的工藝已經(jīng)行將消失，我們都要大量查閱資料，還要走訪民間的作坊，去農(nóng)民家里面，以及拜訪老藝人等等。

經(jīng)過一年多的反復試驗，劉暢帶領團隊終于將古法梨膏的品質和口感復原了出來。挑梨、洗梨、慢蒸、擂梨、析汁、石煉、收膏、舀食，“古法八藝雪梨膏制作技藝”的完整重現(xiàn)，使制作出的梨膏更顯珍貴。吸引了更多游客來體驗這份傳統(tǒng)美味中的文化價值。

石家莊趙縣某雪梨膏情景工坊負責人 劉暢：動手過程中，感受老手藝所帶來的智慧。

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