——央廣網(wǎng)獨家專訪蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏

6月9日至21日，2023年萍“湘”美食文化節(jié)各項活動在江西省和湖南省火熱舉行。蓮花縣推出“蓮花血鴨·贛菜非遺”主題活動，覆蓋本地特產(chǎn)、餐飲消費、節(jié)日出游等各領(lǐng)域。當(dāng)下，“美食盛宴”促消費活動如火如荼，提振效果顯著。蓮花縣為何舉全縣之力圍繞“一道菜”舉辦美食節(jié)呢？央廣網(wǎng)記者對江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣委副書記、縣長曾衍敏進(jìn)行了專訪。

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央廣網(wǎng)：人們印象中的美食節(jié)涵蓋的菜品豐富多樣，但蓮花縣卻抓住了“蓮花血鴨”這一個單品來大做文章，請問這是基于什么考慮的？

曾衍敏：一道小菜肴，做成致富大產(chǎn)業(yè)。一只非遺鴨，帶動一座紅色城。

蓮花血鴨既是一道極具民間特色的菜肴，又是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它既是中國美食的一份經(jīng)典，又是“十大贛菜”其中的一張名片。對于蓮花人，它承載了大家共同的文化記憶。它不只是美食，更是一種家國情懷的精神符號，一個代表了歷史、飲食、創(chuàng)新的文化符號。我們大力推廣這道菜，目的是讓大家在品嘗美食的同時，更好地了解和體驗其背后的歷史、文化和精神。

我們之所以圍繞蓮花血鴨做文章，既得益于得天獨厚的歷史條件，又基于現(xiàn)實的考慮。

首先，蓮花血鴨是人文菜，人文底蘊是它最鮮明的底色：它的問世，與文天祥抗元有關(guān)；它的傳承，與紅色歲月緊密相連。不屈不撓的抗?fàn)幘瘛⑵D苦樸素的優(yōu)良作風(fēng)以及濃厚的家國情懷，在它身上體現(xiàn)得淋漓盡致。所以，香噴噴的美食前能看見社會變遷，一盤蓮花血鴨，就是一份文化的回顧。

其次，江西省提出了“唱響贛菜品牌、做大贛菜產(chǎn)業(yè)”的三年行動計劃。萍鄉(xiāng)市提出了“4+2”新動能培育方向，精耕包含食品在內(nèi)的“四大賽道”，打造湘贛邊倉儲物流基地和長株潭農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的“兩大基地”。在良好的政策背景下，我們經(jīng)過充分調(diào)研和論證，認(rèn)定通過蓮花血鴨這個靈魂產(chǎn)品形成公用品牌的強大引領(lǐng)帶動效應(yīng)，做成撬動縣域經(jīng)濟社會轉(zhuǎn)型升級的大文章。

再次，如何推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展一直牽動著縣委、縣政府的心。抓住了蓮花血鴨這個拳頭產(chǎn)品，發(fā)展蓮花血鴨產(chǎn)業(yè)，打造蓮花血鴨品牌，將有力助推全縣產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展、聯(lián)動發(fā)展，可以起到帶動“一盤棋”的效應(yīng)。

央廣網(wǎng)：圍繞“蓮花血鴨”品牌打造，蓮花縣所做的近期、中期和遠(yuǎn)期規(guī)劃和目標(biāo)是什么？

曾衍敏：為打響“蓮花血鴨”這一品牌，2022年，我們成立“蓮花血鴨”品牌創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，高位推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。制定了《“蓮花血鴨”品牌創(chuàng)建與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，確定了“蓮花血鴨”品牌創(chuàng)建的時間表、路線圖和階段性創(chuàng)建目標(biāo)，科學(xué)系統(tǒng)整體推進(jìn)。

目前，我們編制了《蓮花血鴨品牌創(chuàng)建戰(zhàn)略策劃》《蓮花血鴨品牌形象設(shè)計手冊》和《11344計劃》等5個方案，加大對蓮花血鴨的品牌創(chuàng)建。為了讓“蓮花血鴨”品牌創(chuàng)建工作切實落地，我們堅持多頭發(fā)力，對“蓮花血鴨”傳承人培育、線上線下合力發(fā)展、業(yè)態(tài)延伸賦能等工作做了具體的指導(dǎo)。為進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平，我們與江蘇省農(nóng)科院聯(lián)合成立了蓮花血鴨研究院。

蓮花麻鴨被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，蓮花血鴨的食材貼上了“國字號”標(biāo)簽。“蓮花血鴨”成功納入2022年首批全國預(yù)制菜（預(yù)制農(nóng)產(chǎn)品）登錄宣展名錄、“蓮花血鴨”全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目成功入選國家第十一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

下一步，我們將圍繞蓮花血鴨美食原材料供應(yīng)，從“增量”和“提質(zhì)”上同步發(fā)力。爭取成功申報蓮花血鴨的集體商標(biāo)和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，充分發(fā)揮品牌效應(yīng)。

央廣網(wǎng)：圍繞蓮花血鴨這個“點”，如何把小菜肴做成大產(chǎn)業(yè)，推動全縣經(jīng)濟發(fā)展這個“面”？

曾衍敏：發(fā)展蓮花血鴨，關(guān)系到蓮花縣千家萬戶的幸福福祉。把蓮花血鴨這一道菜推廣出去，可以帶動蓮花麻鴨的養(yǎng)殖，糯米、辣椒、生姜等農(nóng)產(chǎn)品的種養(yǎng)加工，帶動蓮花血鴨的屠宰、加工，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的延伸和發(fā)展，物流運輸?shù)?0多個產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過有效形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，就能努力走出一條具有蓮花縣特色的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展新路徑。

舉辦2023年萍“湘”美食文化節(jié)，是全縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展之所需，也是鄉(xiāng)村振興之所要。通過美食節(jié)，可以促進(jìn)消費，帶動蓮花縣優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推介出去，打造夜市經(jīng)濟，可謂一舉多得，牽一發(fā)而動全身。

接下來，我們將繼續(xù)錨定將蓮花血鴨打造為贛菜之首的目標(biāo)，以蓮花血鴨為切入口，推動“小菜肴”向“大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，促進(jìn)點面結(jié)合、相互交融，推動全縣經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

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