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中國餐飲品牌新行情：涌現(xiàn)多個新勢力，大哥沒變，但價值下滑了一半

2023年春天，胡潤研究院公布了新一期的“胡潤品牌榜”。據(jù)悉，這是胡潤研究院連續(xù)第十七年發(fā)布胡潤品牌榜，北京、上海、深圳仍然是上榜品牌最多的前三大城市，300強(qiáng)中有121個新上榜品牌。上榜品牌類別包括有食品飲料、傳媒與娛樂、家電、日化、生活服務(wù)、餐飲等。

下面簡單盤點國內(nèi)餐飲品牌，來看看它們的排位。中國餐飲品牌排名第6名是廣州酒家，品牌價值30億元。廣州酒家創(chuàng)辦至今八十多年，已被列為“中華老字號”，在上世紀(jì)九十年代組建集團(tuán)，下屬企業(yè)先后榮獲中國十大餐飲品牌企業(yè)。企業(yè)至今培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人及逾千名粵菜名師工匠，參加過多次世界性烹飪大賽并載譽(yù)而歸。旗下食品加工基地，還生產(chǎn)中秋月餅、廣式臘味、端午粽子以及預(yù)制菜肴等。

中國餐飲品牌排名第5是海倫司，品牌價值40億元。企業(yè)致力于打造年輕人的線下社交平臺，在上海 、廣州 、成都等全國多地開有門店。在社交空間上，已推出東南亞異域風(fēng)、歐洲花園風(fēng)、歐式愛丁堡風(fēng)、意大利托斯卡納風(fēng)四種主題風(fēng)格裝修，將環(huán)境體驗感分值拉滿，去年門店突破700家；中國餐飲品牌排名第4是Manner，品牌價值45億元。創(chuàng)辦于上海，基于上海本土咖啡文化向全國輻射，主打產(chǎn)品有拿鐵咖啡，濃縮咖啡，意式咖啡。其理念是以親民合理的價格及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使得咖啡成為一種的大眾飲品，截至去年底門店數(shù)量接近500家。

中國餐飲品牌排名第3是瑞幸咖啡，品牌價值45億元，總部設(shè)在福建廈門。不僅有咖啡、茶飲，瑞幸咖啡還出售輕食、堅果、零食以及其他周邊產(chǎn)品。企業(yè)充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的新零售模式，與各領(lǐng)域優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商深度合作，斥巨資投建集咖啡研發(fā)、烘焙生產(chǎn)、銷售和物流分撥為一體的全自動化生產(chǎn)基地。截至2023年6月初，瑞幸咖啡門店數(shù)量已突破1萬家，未來將進(jìn)一步擴(kuò)大其在行業(yè)中的領(lǐng)先地位。

中國餐飲品牌排名第2是九毛九，品牌價值50億元，總部設(shè)在廣東廣州。是一家以中式餐飲連鎖經(jīng)營為核心的餐飲集團(tuán)，以多品牌及多概念策略為基調(diào)，通過創(chuàng)立不同風(fēng)格的品牌，接觸不同層面的消費者，旗下運營的品牌包括有九毛九西北菜、太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠等。九毛九把西北食材融合創(chuàng)新，推出了二斤大骨頭、山西老醋鱸魚、潼關(guān)肉夾饃等菜品，備受大眾喜愛。截至去年底，九毛九集團(tuán)門店總數(shù)556家。

中國餐飲品牌排名第1是海底撈，品牌價值125億元，價值同比下滑53%。始創(chuàng)于九十年代，歷經(jīng)二十多年的努力，海底撈已經(jīng)成長為國內(nèi)領(lǐng)先的連鎖餐飲企業(yè)。提倡個性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本理念，創(chuàng)造歡樂火鍋時光。截至去年底，海底撈全球門店數(shù)量約1371家。2023年6月消息，有顧客稱在海底撈購買了半份生菜，上菜后發(fā)現(xiàn)只有兩片。對此，火鍋店的工作人員表示：“菜是有固定的，店內(nèi)食材按照標(biāo)準(zhǔn)重量上菜，半份菜品就是120克。這次可能是菜沒有撕開，所以只有兩片。”

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